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Cómo hacer berenjenas a la plancha

Por Marta Vicente. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer berenjenas a la plancha

La berenjena es una de las hortalizas más versátiles con las que podemos contar en la cocina, pues con ella es posible preparar numerosas recetas cocinándolas de muy distintas maneras. Pero si quieres aprovecharte de todas sus propiedades de la forma más saludable, nada mejor que preparar unas sencillas berenjenas a la plancha. Esta es una opción perfecta para dietas de adelgazamiento y disfrutar de un plato bajo en calorías y repleto de nutrientes esenciales para el organismo. Pres atención al paso a paso de este artículo de unComo y descubre cómo hacer berenjenas a la plancha.

Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Esta receta de berenjenas a la plancha es muy sencilla de hacer y, además, una opción súper saludable. El primer paso es lavar bien las berenjenas para retirarles todos los residuos, quitar los extremos con un cuchillo y cortarlas en rodajas de 1 centímetro aproximadamente. Puedes hacerlas más o menos finas, según tus gustos y preferencias.

Cómo hacer berenjenas a la plancha - Paso 1
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La berenjena es un vegetal que cuenta con un sabor amargo muy característico y si deseas reducirlo ligeramente para tus recetas, puedes poner en práctica el siguiente truco. Coloca las rodajas de berenjena en un colador o plato llano y espolvorea sobre ellas una buena cantidad de sal gorda de manera que queden bien cubiertas. Tápalas poniendo otro plato encima y deja que reposen así durante al menos 20 minutos. Pasado este tiempo, solo tienes que enjuagarlas con agua fría y secar bien con una servilleta de papel.

Aparte de este, hay otros métodos efectivos para restar amargor a la berenjena, como el que se hace con agua, leche y sal o el que se realizar con agua, sal y harina. Si quieres descubrir estas técnicas, consulta el artículo Cómo quitar el amargo de las berenjenas.

Cómo hacer berenjenas a la plancha - Paso 2
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Seguidamente, debes preparar los ingredientes que te servirán para condimentar las berenjenas a la plancha y aportarles algo más de sabor. Pica el diente de ajo en trozos finos y haz lo mismo con el perejil, lavándolo previamente. Toma en cuenta que las cantidades de estos ingredientes así como de pimienta negra puedes adaptarlas perfectamente a tu gusto, también puedes elegir no añadir alguno de ellos por ejemplo.

Cómo hacer berenjenas a la plancha - Paso 3
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Ahora, pon la plancha o la sartén en el fuego con un chorrito de aceite de oliva para que se vaya calentando a temperatura media. Cuando veas que el aceite está caliente, coloca las rodajas de berenjena y deja que se cocinen bien durante unos 3 o 4 minutos por cada lado. Ayúdate de unas pinzas de cocina o un tenedor para darles la vuelta.

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Cuando las rodajas se estén cocinando y todavía estén templadas, será el momento de condimentarlas agregándoles el ajo y el perejil picado, la pimienta negra y la cantidad de sal que desees. Una vez que compruebes que las rodajas han tomado un color doradito, ya estarán listas para ser retiradas del fuego y emplatarlas.

Cómo hacer berenjenas a la plancha - Paso 5
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Te aconsejamos comer las berenjenas a la plancha recién hechas para disfrutar de todo su sabor. Puedes comerlas solas o servirlas como acompañamiento a otros alimentos como arroz blanco, patatas asadas u otras verduras a la plancha.

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¿Quieres descubrir otras deliciosas recetas con berenjenas? No te pierdas los siguientes artículos y aprovéchate de los beneficios de esta maravillosa hortaliza:

Cómo hacer berenjenas a la plancha - Paso 7

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4 comentarios
leonor herrera
he sembrado berenjenas y me han crecido verdes y luego se pusieron amarillas pero no se si se pueden comer o si puedo aplicar esta tecnica para poder comerlas
Marta Vicente (Editor/a de unCOMO)
Hola Leonor, el siguiente artículo puede ayudarte a saber cuándo deben recolectarse y consumirse: https://hogar.uncomo.com/articulo/como-cultivar-berenjenas-6585.html

Saludos
Su valoración:
Salud
Hola y la pechuga de pollo a la plancha para completar .?
Marta Vicente (Editor/a de unCOMO)
Hola Salud, también es un buen acompañamiento.

Saludos
Ellen van Delft
Después de pasarlos por el microondas freír las berenjenas como de costumbre.
Ellen van Delft
La berenjena absorven mucho aceite al freir . Yo los paso de 3 a 4 minutos por el microondas. Quedaran estupendas y ahorras mucho aceite.

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