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Cómo hacer bacalao con samfaina

Por Borja Lopez. Actualizado: 20 enero 2017
Cómo hacer bacalao con samfaina
Imagen: allijulivert.blogspot.com

Pocos pescados propician un recetario tan amplio como el bacalao y la sanfaina resulta un acompañamiento muy delicioso hecho a base de verduras asadas, muy similar al pisto castellano. El bacalao es además un pescado muy sano y nutritivo con el que podrás deleitar a todos tus comensales. Si quieres aprender a hacer bacalao con samfaina, no te pierdas este artículo de unComo.

Dificultad alta
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Calienta el aceite en una cazuela y fríe la cebolla cortada en láminas finas.

2

Añades el pimiento cortado a tiras los ajos cortados a rodajas. Deja que cuezca lentamente.

3

A continuación pones los tomates pelados y triturados con un poco de sal, azúcar y la hoja de laurel.

4

Corta los calabazines y las berenjenas a tiras, como una juliana gorda.

5

Lo pasas por harina y se fríe en una sarten con abundante aceite.

6

Cuando esté cocido se escurre bien y se añade al sofrito.

7

Escurre el bacalao lo secas con un trapo de cocina, lo enharinas y se frie por los dos lados.

8

Coloca el bacalao en una cazuela de barro con una base de samfaina, el bacalao y otra capa encima.

9

Deja cocer unos minutos al horno y servir.

10

Puedes acompañar el bacalao en samfaina con un buen vino blanco y un poco de pan.

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Consejos
  • También puede ponerse en cazuelas individuales.

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¿Qué te ha parecido la receta?
1 comentario
marino
oh que receta tan buena diria buenisima lo he preparado para la familia somo 8 y todo muy bien, me lie un poco en lo de freir las berengenasya que me llevo a confusion la receta pero se merece un 10.gracias

Cómo hacer bacalao con samfaina
Imagen: allijulivert.blogspot.com
Cómo hacer bacalao con samfaina

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