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Cómo hacer alcachofas rellenas y gratinadas

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer alcachofas rellenas y gratinadas

La alcachofa es una planta esencialmente medicinal para el hígado y diabetes, digestiva y descongestiva. Es interesante tomarla simplemente hervida y aderezada con aceite crudo y zumo de limón. Pero rellena y gratinada de vez en cuando también apetece.

Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpia las alcachofas y sácale el tronco y las hojas duras exteriores dejando solamente el corazón.

2

Los cueces al vapor hasta que estén tiernos

3

Seguidamente pondremos en una sartén con aceite la cebolla previamente picada, el ajo, la carne picada y los tomates (pelados y cortados a dados).

4

Ha de cocer todo junto un minuto, se añade el vino blanco, la sal y la pimienta.

5

Cuando este listo el sofrito se rellenan los corazones de alcachofa que teníamos reservados.

6

Finalmente pondremos el queso rallado por encima de la alcachofa rellena y al horno a gratinar hasta que quede un bonito color.

7

Puedes acompañar la alcachofa rellena con un buen vino blanco.

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Consejos
  • Para la decoración final puedes añadir algún trocito de fruta de color o alguna hojita de menta

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