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Cómo hacer albóndigas de tofu

Por Elia Tabuenca. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer albóndigas de tofu

Con el tofu se pueden hacer una gran variedad de recetas deliciosas que tienen un sabor y una apariencia muy similar a otros platos tradicionales hechos con carne; de esta manera, las personas que quieran llevar una dieta vegetariana o que quieran reducir el consumo de carne podrás seguir disfrutando de platos de siempre pero cocinas con esta proteína de origen vegetal. En este artículo de unComo te contamos, paso a paso, cómo hacer albóndigas de tofu con una receta sencilla, rápida y, sobre todo, deliciosa.

1 hora Dificultad media
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso que debemos hacer para preparar las albóndigas de tofu consiste en desmenuzar el tofu con las manos. Si no nos apetece mancharnos, podemos optar por usar un utensilio de cocina como una cuchara de madera o un tenedor que nos ayudará a crear una pasta de tofu.

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A continuación, prepararemos el sofrito para nuestras albóndigas vegetarianas; para ello, deberemos limpiar y trocear la zanahoria y la cebolla. Pondremos un chorro de aceite a calentar en una sartén y, cuando esté caliente, echaremos estos ingredientes para que se sofrían durante unos 10 minutos aproximadamente. Después, incorporamos las setas, también troceadas, y salteamos todo durante un par de minutos.

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Cuando el sofrito esté listo, lo retiramos del fuego y lo vertemos en un recipiente donde, también, añadiremos el tofu desmenuzado. Aquí también tendremos que añadir el resto de los ingredientes: el pan rallado, el perejil, el diente de ajo picado, el sésamo, la sal, la pimienta y la salsa de soja al gusto.

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El siguiente paso para la receta de albóndigas de tofu es amasar todos los ingredientes que hemos reunido en el paso anterior; si crees que hace falta un poco más de espesor, puedes añadir una cucharada de harina extra. Cuando esté bien mezclado, tendremos que formar bolas con la masa del tamaño que queramos que sean nuestras albóndigas.

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Con todas la bolas preparadas, antes de freírlas deberemos rebozarlas en harina. Debido a que la textura ya será húmeda, no necesitaremos huevo batido, solo pasando sobre la harina, ésta ya se quedará impregnada.

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El último paso consistirá en freír las albóndigas de tofu, para ello deberemos poner en una sartén abundante aceite caliente para freír; cuando esté muy caliente tendremos que añadir las albóndigas y esperar a que se hagan por ambos lados. Después, retíralas en un plato con papel absorbente para que se quede con el exceso de aceite ¡y listas para disfrutar!

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