Cómo cocinar espárragos al vapor
Aprender a cocinar espárragos al vapor en la parrilla es fácil, requiere pocos ingredientes y toma sólo unos minutos. Los espárragos al vapor son un alimento super sano y cocinado de una forma que mantiene todo el gusto y propiedades del espárrago. Estos esparragos son perfectos para acompañar platos como carne a la brasa o salmón al horno.
Coloque un pedazo de papel de aluminio de forma cuadrada, y de unos 30cm de lado, sobre una mesa. Coloque una cucharada de mantequilla en el centro de la hoja (o aproximadamente la misma cantidad de aceite de oliva, lo que prefieras).
Lave bien los espárragos (si no son orgánicos). Sacuda el exceso de agua y póngalos en la tabla de cortar. Corte alrededor de 3 centímetros de la parte inferior de cada lanza. Asegúrese de que elimina los extremos blancos y duros de cada una de las lanzas. Use como abono los extremos descartados.
Coloque los espárragos recortados en la lámina, sobre la mantequilla o aceite de oliva, en el centro de la lámina. Sazone con sal y pimienta negra. Para 10 lanzas, utilice una pizca de pimienta negra y dos pizcas de sal. También puede agregar otras especias en este momento y saber que el espárrago absorbe bien la mayoría de los sabores. Es delicioso con todo, desde el comino al ajo, a tomillo u orégano. Si está utilizando mantequilla, corte dos o tres cucharadas de mantequilla y divídala en pequeños cuadrados. Agreguelos en la parte superior de los espárragos sazonados y de manera extendida. Si está utilizando aceite de oliva, rocíe con unas cucharadas más en los espárragos.
Tome los extremos del cuadrado de aluminio y doble de forma segura de modo de formar algo similar a un paquete. Está bien dejar un pequeño respiro, pero que no sea muy grande.
Coloque el paquete de papel de aluminio en la parrilla, lejos del centro, donde el calor es mayor. Para espárragos más firmes, cocine durante unos 4-6 minutos. Si lo que desea son espárragos más tiernos, cocina los espárragos al vapor durante unos 7-9 minutos.
Puede utilizar su pinza de parrilla para agitar el paquete mientras se cocina, lo que ayuda a la mantequilla o al aceite a impregnarse de mejor manera con las especias. Retire del fuego y sirva los espárragos al vapor.
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- Cocinar los espárragos al vapor es la forma más sana de comerlos