Comida y bebida
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Aunque hoy en día tienes un sinfín de prácticas máquinas para hacer café, muchos de los amantes de esta bebida afirman que el sabor y el aroma que se obtiene utilizando una cafetera italiana es insuperable. Con ella es realmente sencillo hacer un café intenso y con cuerpo, capaz de satisfacer el paladar...
Uno de los alimentos más versátiles y nutritivos que se pueden encontrar en la cocina moderna es el tofu. Cada vez está más valorado por gastronomías de todo el mundo ya que encaja perfectamente en cualquier tipo de alimentación, incluida la vegana, por ser muy saludable y por su bajo contenido calórico.
La...
En todo el mundo existen cientos de variedades de aceitunas de las que extraer el preciado aceite y cada una posee atributos y características propias. El aceite de oliva virgen se obtiene del fruto de olivo, exclusivamente por medios mecánicos, es decir, por presión y en frío. Dependiendo del tipo de...
Toda la moda asiática ha llegado a Occidente para quedarse y, además de sus grupos de música y de su cultura pop, uno de los aspectos que más están haciendo mella entre la población, es su rica, exótica y sabrosa comida coreana. La gastronomía coreana supone la mezcla perfecta entre la tradición milenaria...
Seguro que has oído hablar de las estrellas Michelin y las asocias a la más alta gastronomía, pero, aunque lleven años siendo uno de los galardones más cotizados por los grandes chefs, la historia de las famosas estrellas no es del todo conocida. Con solo nombrarlas, nos vienen a la cabeza elegantes restaurantes...
El cava y el champagne son dos bebidas de consumo habitual, especialmente en celebraciones y épocas especiales del año, como pueden ser las Navidades, donde no puede faltar un brindis como colofón a cualquier reunión. Sin embargo, las dos bebidas guardan similitudes, pero no son exactamente iguales....
La cultura oriental japonesa ha venido para quedarse y cada vez son más los enamorados que están al día de todas sus tendencias y gustos. Dentro de todo este universo, uno de los factores que más repercusión han tenido en occidente, sin duda, ha sido su gastronomía. Desde el ramen, hasta las gyozas, pasando...
Plantearse si aceituna y oliva son exactamente lo mismo es una duda muy común. Las dos palabras son muy conocidas y ampliamente utilizadas, aunque en algunas zonas se emplea más una que la otra. Manzanilla, hojiblanca, picual, arbequina... en el mundo existen más de 200 tipos de aceitunas, frutos del...
Las granadas son deliciosas y, además, presentan múltiples beneficios: tienen antioxidantes naturales, ayudan a la digestión, son bajas en calorías y protegen tanto al corazón como a las arterias. Pero, si se te antoja comer la granada, debes saber que pelarla no es tan sencillo, sin embargo, de todos modos...
Aunque la manera ideal de descongelar la carne requiere cierto tiempo, a veces si no somos lo suficiente previsores podemos vernos en la necesidad de tener que descongelarla con rapidez. Sacar los alimentos del congelador y dejar que poco a poco cojan temperatura en la parte baja (la menos fría) de la nevera,...
Una de las últimas tendencias en alimentación saludable y sostenible es el denominado realfooding. Este movimiento se basa en el consumo de comida real, o lo que es lo mismo, en el consumo de alimentos frescos o mínimamente procesados. De estos alimentos se puede extraer un valor nutritivo alto y de...
Saber con claridad si el aceite de oliva caduca o no, es una duda frecuente entre los consumidores, sobre todo entre los que más valoran la calidad y las buenas propiedades del considerado oro líquido. El aceite de oliva es un producto natural, básico en la dieta mediterránea, que se extrae directamente...
¿Te imaginas tener listo un completo menú semanal cocinando solo unas horas? Ese es el objetivo del batch cooking, una novedosa técnica de cocina que cuenta cada vez con un mayor número de adeptos. El ritmo de vida actual hace que, en numerosas ocasiones, descuidemos los principios de una dieta equilibrada,...
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Si eres celiaco o entre tus familiares y amigos hay alguien que presenta alergia o intolerancia al gluten es esencial evitar alimentos que contengan esta proteína, para no sufrir las reacciones adversas que ésta podría llegar a provocar. En Navidad, las personan que padecen celiaquía deben tener especial precaución...
“Me gusta mucho el Jamón Ibérico y los museos”. Así de claro y rotundo se mostraba Brad Pitt durante una entrevista concedida en España hace unos años mientras señalaba un plato de Jamón Ibérico. El consagrado actor nunca ha ocultado su pasión por el Jamón Ibérico, y no es el único famoso que idolatra...
Paseas por la calle y un delicioso aroma de caramelo caliente te sorprende, te acercas un poco más y descubres que es un puesto de garrapiñadas. ¿Te gusta el contraste entre el dulce y el salado de los frutos secos garrapiñados? Si la respuesta es afirmativa, has llegado al artículo perfecto. En esta ocasión,...
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La paella valenciana, recientemente declarada Bien de Interés Cultural, es el plato estrella de la rica y variada gastronomía de la Comunidad Valenciana. Aunque hay multitud de maneras de preparar deliciosos arroces con ingredientes muy diversos, en realidad, paella tradicional solo hay una y es la valenciana....
La cerveza es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Es la predilección de millones de personas que beben cerveza en muchas situaciones: tomando algo con su entorno más cercano, viendo la televisión tranquilamente en casa, asistiendo a eventos deportivos o de espectáculos. Pueden elegirse de diferentes...
Pedir una pizza o hacerla tú y que sobren porciones es algo muy común, pero conviene recordar que hay más de una solución para poder aprovechar este alimento y que no acabe tirado en la basura. La pizza, una vez fría y pasadas unas horas, no resulta tan apetecible como recién salida del horno, pero puedes...
La cebolla es un ingrediente fundamental e imprescindible dentro de las cocinas de todo el mundo. Su versatilidad y sabor acompañan a todo tipo de recetas y aportan la base de cremas, sofritos, guisos o aderezos. Esta verdura puede comerse de muchas maneras y variar su intensidad y consistencia rápidamente,...
El vino es una de las bebidas más preciadas de la gastronomía mundial. Es fabricado en muchos países con una calidad y un sabor magnífico. Además, es un ingrediente básico para preparar salsas y otras elaboraciones, por lo que se puede consumir de muchas formas y en diferentes contextos.
El sector del vino...
¿Renuncias a los aperitivos porque estás convencido de que pueden perjudicar a tu dieta? Si la respuesta es afirmativa, presta atención al siguiente artículo de unCOMO. En esta ocasión queremos hablarte del valor nutricional del pepinillo, un alimento que puede convertirse en una perfecta opción para mantener...
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La tierra nos tiene preparados un sin fin de regalos con los que alimentarnos. Podemos crear las recetas más deliciosas y, como además de generosa es sabia, es capaz de dosificarlos, dándonos durante todos el año productos de temporada y de calidad. Igual que en verano se ponen a madurar las frutas más frescas...
Serrano, ibérico, de bellota... en cualquiera de sus variedades, el jamón es una delicia a la que pocos paladares pueden resistirse. Se puede tomar solo o utilizar en multitud de recetas. Llevar a casa una pata de jamón o una paletilla de jamón es el primer paso para disfrutar de este alimento de alto...
El aceite de oliva es uno de los ingredientes esenciales de la dieta mediterránea y son numerosas sus propiedades beneficiosas a nivel nutricional. Es fuente de importantes antioxidantes, como la vitamina E. Además, aporta al organismo ácidos grasos esenciales, principalmente ácido oleico, excelente protector...
La levadura fresca es el ingrediente básico para hacer muchas recetas, especialmente las de repostería y panadería. Pizzas, panes, bizcochos, brioches... todas estas elaboraciones requieren de levadura y, en algunos casos, de impulsores químicos. Para utilizarla, es importante comprobar el estado del...
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Las infusiones son un excelente remedio para algunas deficiencias que puede tener el organismo. Suelen ser bebidas muy saludables y, al contrario de lo que opina gran parte de la sociedad, algunas recetas pueden tener sabores muy apetecibles. El té matcha es una de ellas: tiene un sabor delicioso y se puede...
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El daiquiri es uno de los cócteles más populares por su versatilidad y por su sencilla preparación. Su origen hay que buscarlo en Cuba, por lo que un ron blanco de excelente calidad es un ingrediente indispensable. Delicioso, ultra refrescante y digestivo, es perfecto para tomarlo como aperitivo o como...
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Dentro del mundo de los cócteles y los destilados, cada persona tiene sus propios gustos y versiones. Los hay que les gustan los tragos dulces y afrutados, los que prefieren una sofisticada preparación o los que, directamente, optan por mezclar con un refresco gasificado. Sin embargo, con los años, ha...
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Las bebidas refrescantes son imprescindibles en verano, tanto para combatir el calor como para mantenerse bien hidratado. El agua y los refrescos abundan en las neveras, pero los meses estivales también son la época ideal para quedar por la noche y tomar una copa con amigos, familiares o en la intimidad de...
Variedad, originalidad de sabores y platos coloridos son algunas de las características de la auténtica gastronomía peruana. A través de sus platos y preparados podemos saborear una fusión de culturas, sin olvidar la base de sus raíces. Pero, además de su variedad de platos, dentro gastronomía de Perú...
¿Quieres sorprender a tus invitados con un cóctel tradicional y muy sofisticado? Si la respuesta a esta pregunta es afirmativa, estás en la receta correcta. En unCOMO queremos explicarte cómo preparar un cóctel Old Fashioned, una receta original y única con una larga trayectoria. La serie de televisión...
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Las bebidas refrescantes son una de las mejores soluciones para combatir el calor sofocante del verano. Un buen ejemplo son los granizados, que combinan varios ingredientes ideales para refrescarte. La fruta, el agua fría, el hielo y el azúcar se combinan a la perfección para crear esta receta de granizado....
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La hidratación es esencial en todas las épocas del año, pero especialmente en verano. Para combatir el calor sofocante de los meses estivales, hay muchas bebidas frías apetecibles, como los granizados. Si bien puedes optar por sorbetes, batidos o helados, que ayudan a refrescarte, la opción del granizado...
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El café es una de las bebidas más consumidas del mundo. Sus técnicas, sabores y matices lo han convertido en el trago favorito de muchas personas a lo largo de todo el globo. Desde hace algunos meses, una novedosa y atractiva técnica se ha viralizado en las redes sociales: el café dalgona o dalgona coffee....
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Cuando llega el calor lo que más suele pedir el cuerpo son comidas ligeras y bebidas bien frías para hacer frente a esos grados de más. Siguiendo esta línea, una de las bebidas que más se consume en los meses de verano son los cócteles que, durante las vacaciones nos hacen desconectar y pasar un buen rato...
Cada verano se plantea el reto de acertar a la hora de llevarnos a casa el mejor melón. Esta deliciosa fruta, de la que existen múltiples variedades, nos aporta una buena cantidad de agua y fibra junto a otros nutrientes entre los que predomina el potasio. Refresca, no engorda y es el postre perfecto para las...
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Las baleadas son una de las recetas de comida hondureña más populares. Se trata de unas ricas tortillas de trigo acompañadas de pasta de frijol que sirven para un perfecto desayuno o cena. Su origen se remonta al siglo XX. Con el paso del tiempo, se han desarrollado dos estilos; la baleada "simple" con...
La levadura fresca es uno de los ingredientes esenciales en la elaboración de la masa del pan, pizzas, empanadas, galletas, bollería... Se trata de un alimento ‘vivo’, ya que son hongos, unos microorganismos que fermentan los azúcares del pan. Nos permiten hacer gran cantidad de alimentos comunes en nuestra...
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Los frutos secos se han convertido en uno de los mayores aliados para tener una dieta rica en grasas saludables y, en especial por su precio y versatilidad, el cacahuete o maní ha pasado a ser de los más vendidos en los tiendas a granel. Ya sea con cáscara o pelado, esta versátil leguminosa puede servir...
La calabaza se puede congelar de distintas formas y así se puede aprovechar al máximo. También es conocida como auyama o zapallo y es uno de los alimentos otoñales más consumidos, y no es para menos. Debido a su tamaño y precio es una hortaliza perfecta y llena de nutrientes para poder realizar todo...
Los palillos chinos son los utensilios de cocina por excelencia de la gastronomía asiática. Surgieron en el siglo XII a.C. en China, pero su composición ha ido evolucionando: desde los más rudimentarios fabricados con ramas, hasta los actuales de bambú o materiales como la plata. Saber cómo utilizarlos...
Algunas verduras, como las zanahorias, se pueden conservar durante un largo periodo de tiempo en el congelador, pero existe un ligero riesgo de perjudicar el producto y estropearlo si no se hace correctamente. Además, para reutilizarlas una vez se descongelan, es necesario cumplir con una serie de recomendaciones...
El arroz blanco es uno de los recursos imprescindibles en cualquier cocina. Disponer de algunos paquetes en la despensa permite tener un alimento capaz de combinar con muchos ingredientes y que da lugar a una gran variedad de platos. Cuando la nevera está medio vacía y no se puede ir a hacer la compra, el...
Las patatas son un alimento imprescindible en la mayoría de gastronomías del mundo, ya que tienen un gran protagonismo en muchas de las preparaciones. Además, se trata de un alimento muy completo, rico en carbohidratos, potasio, vitamina C y minerales como el magnesio y el hierro.
La patata entera puede aguanta...
Uno de los principales problemas de muchas familias a la hora de cocinar es gestionar las sobras. Nadie quiere tirar comida, pero para ello se debe saber cómo mantenerla en buen estado durante el mayor periodo de tiempo posible. Algunos alimentos son sencillos de congelar, pero otros no tanto, como...
Muchos alimentos, por separado o ya incluidos en platos elaborados, se logran mantener en buen estado durante un largo periodo de tiempo en el congelador. Algunos de ellos se conservan con facilidad y sin necesidad de tomar demasiadas precauciones, pero otros requieren una preparación previa y un método...
A lo largo de los años hemos aprendido a conversar adecuadamente los alimentos para que aguanten en mejor estado el máximo de tiempo posible. Gracias a electrodomésticos como el congelador, este proceso se ha facilitado mucho y ahora es posible congelar casi cualquier alimento. En esta ocasión queremos...
El nopal es una planta muy característica de México, uno de los símbolos más representativos del país. Esta planta con apariencia de cactus se ha convertido en uno de los cultivos principales de la zona, además de una de las bases de su gastronomía. El nopal es muy rico en agua, entre el 90 y 92% de...
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El tamarindo es un árbol leguminoso que crece en las zonas tropicales, el cual tiene una vaina rígida que contiene pulpa, huesos y hebras. Además, se caracteriza por su sabor ácido-dulce que resulta más ácido antes de madurar, y mucho más dulce una vez maduro. Este fruto posee muchas propiedades y, por eso,...