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Recetas de montaditos

Por Sara Armas. Actualizado: 16 enero 2017
Recetas de montaditos

Los montaditos son un plato típico de las gastronomía española y es incluso anterior a la tradición del bocadillo, se dice que los montaditos están presentes desde el siglo XV, ya que el pan era un elemento fundamental de la alimentación. Es una especie de tapa en la que la base de su preparación es el pan de baguette y sobre este se coloca el o los ingredientes que desees, aquí la creatividad juega un papel importante y dependiendo de los que elijas, el montadito puede ser caliente o frío. Sea como sea es el acompañante perfecto para una cerveza o un tinto de verano. En unComo te mostramos algunas recetas de montaditos

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Montadito de jamón ibérico

Si eres de los que les gusta los montaditos tradicionales el de jamón es el ideal para ti. Aunque este montadito no tiene mucha elaboración, la clave será la calidad del jamón.

Ingredientes

  • Baguette.
  • 100 gramos de jamón ibérico.
  • Tomate.
  • Aceite de oliva.

Preparación

Pon a tostar la baguette en el horno con un chorrito de aceite de oliva. Mientras tanto lava y corta los tomates a la mitad, recuerda que debe ser tomate de untar, que es muy típico de la región de Cataluña, y así sera más fácil de colocar e el pan. Cuando el pan esté listo frota tomate sobre este y coloca el jamón encina.

Recetas de montaditos - Montadito de jamón ibérico

Montadito de queso roquefort y nueces

Si te gustan los sabores fuertes, este montadito es ideal para ti.

Ingredientes

  • 50 gramos de queso roquefort.
  • 50 gramos de nata para cocinar.
  • 100 gramos de queso para untar.
  • 40 gramos de nueces peladas.
  • Baguette.

Preparación

Coloca las nueces peladas en la licuadora o procesador de alimentos una vez estén trituradas, ponlas en un envase. En el mismo vaso agrega el queso para untar, la nata y el queso roquefort. Deja batir hasta que sea una mezcla homogénea y un poco espesa, luego incorpora las nueces y vuelve a batir por 10 segundos. Corta el pan para montadito, úntalo y decora con dátiles para dar un contraste de sabores. Para evitar que el pan se humedezca, en caso de que la crema no haya quedado muy espesa, unta un poco de mantequilla en el pan y luego agrega la crema roquefort.

Montadito de pimiento de piquillo y anchoas

Los pimientos de piquillo son un ingrediente típico de la cocina española y puedes comerlos de muchas maneras desde rellenos o como acompañamiento de tortillas o pescados.

Ingredientes

  • 1 bote de pimientos de piquillo.
  • 2 latas de anchoas.
  • Aceite de oliva.
  • Baguette.

Preparación

Corta la baguette para el montadito y agrega un chorrito de aceite de oliva. Corta los pimientos de piquillo en tiras, en caso que los hayas comprado enteros, y coloca dos tiras sobre el pan con aceite luego pon una tira de anchoa, puedes decorar con una aceituna negra. Si quieres hacer los pimientos de piquillo caseros solo debes lavarlos y colocarlos en una bandeja con aceite y sal. Calienta el horno a 220 ºC aproximadamente y déjalos cocinar por 15 minutos.

Recetas de montaditos - Montadito de pimiento de piquillo y anchoas

Montadito de salmón

Hay que destacar que aunque tradicionalmente los montaditos son en pan de baguette, también puede haber variantes según los ingredientes que utilices. En este caso usaremos pan de chapata para hacer un montadito de salmón.

Ingredientes

Preparación

Corta finamente los langostinos, el salmón ahumado y el cebollino. Mezcla todos los ingredientes con la mayonesa. sazona con un poco de pimienta y sal si es necesario. Si quieres hacer una versión ligera de la mayonesa, te recomendamos el artículo cómo hacer mayonesa ligera. Decora con un langostino. Otra forma de preparar este montadito es con surimi o palitos de cangrejo.

Montadito de bonito al escabeche

El bonito del Norte o atún blanco es otro de los ingredientes típicos de España, ya que es fácil de encontrar en el Mar Mediterráneo. Su color, exquisito sabor y textura son los que le dan un valor bastante elevado a este pez.

Ingredientes

  • Bonito del Norte.
  • Cebolla.
  • Baguette.
  • Pimienta.
  • Tomillo.
  • Laurel.
  • Ajo.
  • Pimiento verde.
  • Vinagre de jerez.
  • Vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal

 

Preparación

Para hacer el escabeche coloca en una sartén la cebolla cortada y los ajos hasta que estén dorados. Añade la pimienta, el tomillo y el laurel e incorpora los lomos de bonito. Agrega la sal, la mitad del vinagre y el vino. Una vez que hierva, tápalo y deja cocinar a fuego lento por 15 minutos. Cuando esté frío pon el resto del vino y el vinagre u un chorro de aceite de oliva.

Corta el pan para el montadito, colócale un poquito de aceite de oliva, una tira de pimiento verde y pon el bonito sobre este.

Recetas de montaditos - Montadito de bonito al escabeche

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