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Los diez mandamientos del vino

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Los diez mandamientos del vino

El vino es una de las bebidas más complejas, profundas y deliciosas del planeta, sus miles de matices, colores y formas lo hacen todo un misterio. En este artículo te explicaremos los diez mandamientos del vino, lo que debes tener en cuenta antes de dejarte seducir por este embriagador producto.

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Pasos a seguir:
1

Está bien lo que sabe bien.

2

Los vinos ligeros son adecuados para comidas ligeras. Los vinos vigorosos son para comidas vigorosas.

3

Los vinos que se sirven frescos son más fáciles de combinar.

4

El orden, los vinos ligeros se tienen que servir antes que los pesados, los de menos cuerpo antes de los de más cuerpo, los secos antes de los dulces.

5

Los pescados y los marisco s necesitan vinos blancos refrescantes y de acidez marcada.

6

A las carnes de ave, ternera y cerdo les va bien lo vinos blancos o tintos jóvenes.

7

Con la carne de buey y los platos de caza: vinos tintos vigorosos, jóvenes o maduros.

8

Con las sopas, la lechuga, huevos y helados, el vino solo encaja en contadas ocasiones.

9

Verduras: blancos, rosados y negros sin demasiado cuerpo o acidez.

10

Postres: normalmente sin vino. Sólo vino dulce para postres con chocolate y un blanco con dulzor noble para los postres con frutas.

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Consejos
  • La acidez demanda acidez
  • El amargor se lleva mal con lo amargo
  • Acidos y amargos combinan
  • Vinos dulces con platos vigorosos

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2 comentarios
José
Es inecesario aplicar tantas diferencias de vinos según lo que se va a comer.
Va muy bien para mariscos y pescados de cualquier naturaleza que estos sean y además el pollo, amenizar con un buen vino merlot.
Cualquier tipo de carnes rojas, pavo, ganso, pato, y aves de caza, amenizar con un buen vino
cabernet sauvignon y que además contiene un buen nivel de antioxidantes.
Y para cualquier tipo de pastelería, bollería, y helados. Amenizar con un buen vino carmenere.
Nötese que que en ningún caso he mencionado el vino blanco, por la simple razón de que este se elabora sin cáscara ni semilla y se le agrega levadura para su fermentación y tienen sabor y aroma frutal.
En cambio el vino tinto se elabora con uva negra con su cáscara y semilla y fermenta por sí solo.
ANICETO MESIAS IGLESIAS
Sobre los diez mandamientos me parece bien pero después hay una nota que dice- ACIDO Y AMARGO SE COMBINA. ES TOTALMENTE FALSO. En una comida de espárragos trigueros-espero sepan que es-de matiz amargo poner un Cava Nature ó un vino muy seco y acido de maridage es una "amargura". Compruebenlo. Gracias. Saludos

Los diez mandamientos del vino
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