Compartir

Las mejores recetas con col rizada

 
Por Elia Tabuenca. 18 abril 2019
Las mejores recetas con col rizada

¡Incluye kale en tus comidas! La col rizada, que también se conoce con el nombre de kale, es uno de los alimentos más nutritivos que existen en nuestra dieta. Se trata de un superalimento que ha conseguido conquistar a muchísimos paladares gracias a sus múltiples usos dentro de la gastronomía. En unCOMO queremos animarte a que tú también te beneficies de todas las propiedades de este ingrediente tan nutritivo y, por eso, a continuación te descubrimos las mejores recetas con col rizada que puedes preparar en casa. Platos para todos los gustos y que son 100% saludables y deliciosos para tu paladar. ¿Con cuál te quedas?

Propiedades y beneficios de la col rizada para la salud

Antes de descubrirte las mejores recetas con col rizada es importante que conozcas por qué este ingrediente es uno de los más recomendados para una dieta. Se trata, como ya hemos dicho, de un superalimento, es decir, un alimento que nos aporta muchísimos nutrientes en cantidades pequeñas. Esto hace que, comiendo un poco de kale, nos beneficiemos de muchas propiedades idóneas para la salud.

Para que te hagas una idea: con solo 130 gramos de col rizada disfrutamos del doble de vitamina K que necesitamos diariamente, lo mismo ocurre con la vitamina A. Dentro de las propiedades de la col rizada también debemos destacar que se trata de un ingrediente rico en ácido fólico, fibra, cobre, potasio y manganeso. Además, es muy bajo en calorías por lo que resulta genial para todas aquellas personas que quieren cuidar su figura.

Otro de los motivos por los que la kale está siendo uno de los alimentos de moda es que, muchos expertos, asocian su gran contenido en antioxidantes como una capacidad para prevenir el cáncer y enfermedades del organismo. Sin embargo, esta información no se debe tomar al pie de la letra pues, todavía hoy, no existen pruebas fehacientes de que los alimentos puedan evitar la aparición del cáncer. Lo que sí que está claro es que la col rizada nos aportar una gran cantidad de nutrientes que nos ayudarán a disfrutar de un organismo más fuerte y sano.

Tortilla de kale: una receta sencilla y deliciosa

Empecemos ya a descubrirte las las mejores recetas con col rizada y, para ello, te hablaremos de un plato muy sencillo de hacer pero que, al mismo tiempo, ¡está riquísimo! Se trata de preparar una tortilla de kale para la que tan solo necesitarás estos ingredientes (para 2 personas):

  • 200 gramos de col rizada
  • 4 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Tomate de ensalada

Para preparar esta tortilla de kale comenzaremos poniendo un poco de aceite en una sartén y, mientras se calienta, picamos los ajos. Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada, los echamos a la sartén y los doramos; acto seguido, añadiremos la col rizada y reahogaremos a fuego lento durante unos 5 minutos echando una pizca de pimentón picante.

A continuación, batiremos los huevos y, cuando estén listas, echaremos una pizca de sal. Mezclamos el huevo batido con la kale y el ajo. En otra sartén pondremos una pizca de aceite y, cuando esté listo, añadiremos el huevo para cuajar la tortilla. ¡Lista! Sírvela con tomate picado para disfrutar de un plato variado y delicioso.

Las mejores recetas con col rizada - Tortilla de kale: una receta sencilla y deliciosa

Kale salteado con ajo: delicioso y sanísimo

El kale salteado es también otro de los platos más ricos que puedes preparar con la col rizada y, además, más nutritivos. En unCOMO te vamos a proponer que saltees este vegetal con ajo y piñones porque, así, conseguirás una mezcla deliciosa con la que se te hará la boca agua. Los ingredientes que necesitas son los siguientes:

  • 3 manojos de col rizada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • El jugo de 1 limón
  • Piñones pelados
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pan rallado
  • Queso de cabra (opcional)

Para hacer esta receta con kale comenzaremos lavando y cortando las hojas en tiras o en rectángulos más o menos homogéneos, de esta manera, la receta quedará totalmente integrada. Cuando estén limpias, colócalas en un bol y añade el jugo de limón y un poco de sal, así, maceraremos su sabor y conseguiremos un toque cítrico que estará delicioso.

Ahora, cortaremos los ajos en láminas y picaremos la cebolla en pedazos pequeños. Agregaremos un poquito de aceite en la sartén y doraremos ambos ingredientes para preparar la base de nuestro salteado. Cuando el color esté un poco blanquecino, es el momento de añadir el pan rallado. Lo salaremos y mezclaremos bien para que todos los sabores se integren al máximo.

A continuación, tendremos que añadir las hojas de col rizada y los piñones. Salteamos durante unos 3 o 4 minutos a fuego medio-bajo para conseguir que todos los sabores se integren al máximo. Sirve el plato caliente y, si quieres, da vuelta y vuelta al queso de cabra para que se caliente ligeramente. Colócalo encima de las verduras y disfruta de un plato delicioso.

Las mejores recetas con col rizada - Kale salteado con ajo: delicioso y sanísimo

Una receta con kale vegana: ¡croquetas de col rizada!

Si quieres disfrutar de una receta vegana y deliciosa, te animamos a que aprendas a cocinar estas croquetas aptas para veganos y que podrás preparar en tan solo 30 minutos. Se trata de otra de las mejores recetas con col rizada ya que es fácil de hacer y, además, cuenta con un sabor extraordinario y unos nutrientes muy saludables. Para hacer unas 10 o 12 croquetas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Media cebolla picada
  • 250 gramos de champiñones fileteados
  • 150 gramos de col rizada
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 6 cucharadas de salvado de avena
  • 1 cucharada de orégano
  • 6 cucharadas de agua
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Antes de empezar a hacer la receta te recomendamos que precalientes el horno a 180ºC por arriba y por abajo. Mientras tanto, añade un poco de aceite a una sartén y, cuando esté caliente, añade la cebolla picadita. Cuando esté blanquecina, agrega los champiñones y mezclamos para que ambos sabores se integren al máximo. A continuación, añade la col rizada, rectifica de sal y mezcla durante unos 4 o 5 minutos. Reserva.

Ahora, con la ayuda de un cuchillo, tritura los alimentos (también puedes hacerlo con un procesador de alimentos). Cuando estén todos listos, añade las semillas de chía, el agua, la avena, el orégano, la sal y la pimienta. Mézclalo todo hasta que consigas una masa espesa y puedas preparar bolitas con forma de croqueta.

Ahora, añade abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén compactas. Para darle el toque crujiente usaremos el horno: coloca las croquetas en una bandeja engrasada con aceite y deja que se horneen durante 10 minutos por cada costado. ¡Listas!

Las mejores recetas con col rizada - Una receta con kale vegana: ¡croquetas de col rizada!

Tarta de kale

¿Quieres aprender a preparar una rica tarta de kale? A continuación te daremos la receta para que puedas preparar un plato ideal para toda la familia. Encantará tanto a niños como a padres y, además, es un plato nutritivo y repleto de propiedades idóneas para la salud. Los ingredientes que necesitas son:

  • Media cebolla
  • 500 gramos de col rizada
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de crema
  • 350 gramos de hojaldre
  • Aceite
  • Queso parmesano
  • Un poco de mantequilla para espesar
  • Sal y pimienta

Para preparar esta rica tarta, lo primero que tendremos que hacer es picar el kale en trozos pequeños y limpiarlo bien para eliminar cualquier bacteria o resto de suciedad. En cuanto esté listo, añadiremos un poco de aceite en una sartén y cocinaremos la col rizada durante unos 10 minutos.

En una sartén a parte tendrá que añadir la cebolla con un poco de mantequilla hasta que caramelice ligeramente. Cuando termines, apaga el fuego y mezcla la cebolla en un bol juntamente con los huevos, la kale ya cocinada y la crema.

Ahora, estiraremos la masa del hojaldre y la colocaremos en un bandeja apta para el horno que deberemos engrasar previamente con aceite o mantequilla, de esta forma, evitaremos que la tarta de kale se quede pegada y que nuestra receta se eche a perder. Deberás colocar el relleno en la masa y, luego, doblar las esquinas para que la tarta quede bien cerrada.

Como toque final, añade queso parmesano por encima de la tarta y métela al horno a una temperatura de 180ºC durante unos 30 minutos aproximadamente.

Las mejores recetas con col rizada - Tarta de kale

Receta con kale para niños: pasta al pesto

Y, por último, otra de las mejores recetas con col rizada es este plato que está pensado para que los más peques se aficionen a este rico ingrediente. Se trata de mezclar un plato de pasta con kale y salsa pesto para que, así, los niños puedan disfrutar al máximo de este plato 100% italiano y, al mismo tiempo, aprovechar los múltiples beneficios que esta hortaliza nos aporta.

Los ingredientes que necesitarás para 2 personas son:

  • 500 gramos de pasta (al gusto: macarrones, espirales, lacitos...)
  • 2 tazas de kale troceado
  • 1 taza de albahaca fresca
  • Media taza de piñones
  • Aceite de oliva
  • Parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de limón

Empezaremos esta receta hirviendo la pasta en una olla con agua y sal. Mientras la pasta se va cociendo, iremos preparando la salsa de pesto con kale que seguro que estará deliciosa. Para ello deberemos triturar las hojas de col rizada, los piñones y la albahaca para poder conseguir una mezcla homogénea. Ahora, deberás añadir media taza de aceite de oliva, los 2 dientes de ajo picados finamente y un poco de zumo de limón. Mézclalo todo para que los sabores se unifiquen.

Cuando la pasta esté lista, mezcla esta salsa de pesto y, como toque final, espolvorea un poco de parmesano. ¡Hará las delicias de toda tu familia!

Las mejores recetas con col rizada - Receta con kale para niños: pasta al pesto

Si deseas leer más artículos parecidos a Las mejores recetas con col rizada, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Recetas.

Escribir comentario sobre Las mejores recetas con col rizada

¿Qué te ha parecido el artículo?

Las mejores recetas con col rizada
1 de 6
Las mejores recetas con col rizada

Volver arriba