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Cómo reemplazar el azúcar por stevia

Cómo reemplazar el azúcar por stevia
Imagen: salud.com.ar

La stevia se ha convertido en una de las mejores alternativas al azúcar para aquellas personas que buscan cuidar su salud eliminando este ingrediente de su dieta. Sin un aporte calórico contundente y mucho más natural que el azúcar común, este endulzante proveniente de la planta del mismo nombre es una excelente alternativa para añadir a los postres y comidas, pero ¿sabes cómo reemplazar el azúcar por stevia? En unComo.com te lo explicamos con detalle.

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Pasos a seguir:
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El azúcar de la stevia proviene de la planta del mismo nombre. Puedes adquirirlo ya listo en una tienda de productos naturales, o sacarlo tu mismo si tienes plantas de stevia en casa.

Para este proceso podrás secar las hojas de stevia o extraer el azúcar de la planta de forma líquida, de ese modo conseguirás una buena cantidad de este endulzante natural.

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Lo primero que tienes que saber al reemplazar el azúcar por la stevia es que las porciones nunca serán iguales. Este endulzante natural es muy potente y una pequeña cantidad basta para conseguir grandes resultados. Si te excedes en la dosis corres el riesgo de que los alimentos te queden muy dulces y con un toque amargo, producto de los componentes de la planta.

Las equivalencias de la stevia con respecto al azúcar son:

  • 1 taza de azúcar = 1 cucharadita de stevia en polvo o líquida
  • Media taza de azúcar = media cucharadita de stevia en polvo o líquida
  • 1 cucharada de azúcar= ¼ de cucharadita de stevia en polvo o 6 gotas de stevia líquida
  • 1 cucharadita de azúcar= 2 gotas de stevia líquida o una pizca de stevia en polvo
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Toma en cuenta al momento de reemplazar el azúcar por stevia, que además de endulzar el azúcar ayuda también a dorar los postres y alimentos y a darle un sabor particular, por eso si reemplazas completamente su presencia en la receta por stevia, es posible que la apariencia y sabor del postre o plato cambie de forma importante. La recomendación es solo usar este edulcorante natural para reemplazar la mitad de cantidad de azúcar que sugiere la receta.

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Los postres y platos que requieran de levadura en su elaboración y que son preparados con stevia tampoco crecen de la misma forma que lo harían si estuvieran hechos con azúcar. Es importante conocer este detalle porque puede cambiar la apariencia de determinadas recetas.

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La stevia es una excelente alternativa para reemplazar el azúcar al momento de endulzar bebidas como el café y el té, los zumos naturales o los cócteles que requieran de azúcar en su preparación.

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25 comentarios
Gloria
Cuantas pastillas de stevia tengo q utilizar para sustituirla por 400gr d azucar
Su valoración:
Ari
Quiero sustituir completamente el azúcar en unas galletas de avena, ¿Me afectará en algo con la receta?
norma pina
exelente todo lo que leido acerca del azucar y los edulcorantes soy diabetica y hago tortas y postre pero no los puedo comer .muchicimas gracias 5 estrellas
Pilar Jimenez sarabia
Hay que formar para utilizar los productos alimenticios naturales sanos.
Su valoración:
bgbnbbbbbbb
ddsdssddsd
Su valoración:
noemi ester bisignano
Por fin encontre informaciòn de equivalencia los felicito muy bueno. Gracias.
Su valoración:
Dámaris Quiñones Piveda
Muy interesante el artículo. Y pienso que, la mejor forma de aprender a usar las medidas es practicando. Mi abuelita decía que "echando a perder, se aprende". Quiero formar una empresa de postres caseros, con mis hijos, para pagar su universidad, y quiero que sen bajos en azúcar, grasas y gluten, mejor dicho, 100% saludables y deliciosos. Ya empecé, pero uso el azúcar del zumo de las frutas y algo de azúcar morena, poca crema de leche y mucho amor, para que les guste a las personas. Espero me puedan ayudar con su conocimiento en este proyecto. Gracias.
fernanda
cuanto es en gramos de stevia ochenta gramos de azucar lass
Su valoración:
monica salas navarro
soy diabetica, y quisiera saber si el producto que venden en el mercadona como stevia es valido.Se presenta en sobres monodosis, igual que la sacarina.
como y enquecantidades tengo que usarllaen mi reposteria.
Gracias.
Su valoración:
alicia
quiero hacer mermelada de pomelos , reemplazando el azúcar por la stevia...

Cómo reemplazar el azúcar por stevia
Imagen: salud.com.ar
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