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Cómo quitar la acidez del tomate

Por Marta Cabello . Actualizado: 16 enero 2017
Cómo quitar la acidez del tomate
Fuente: hogarutil.com

La salsa de tomate es una de las más ricas y socorridas para muchos platos. Sin embargo, no a todo el mundo le sienta bien porque muchas veces, la salsa de tomate tiene demasiada acidez. Sin embargo, elegir unos buenos tomates de temporada y quitarles la piel son algunos de los trucos que podemos seguir para quitar la acidez al tomate. Si quieres conocer otros muchos, en unComo te los desvelamos.

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Pasos a seguir:
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Los tomates de temporada suelen tener menos acidez. Si además, les quitas la piel y las semillas a la hora de preparar la salsa de tomate, ya estarás reduciendo mucho la acidez. Puedes consultar en nuestro artículo: cómo pelar tomates.

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Otro truco muy útil para quitar la acidez del tomate es coger una olla caliente y verter en ella los tomates ya pelados. Los dejamos cocer añadiendo una cucharada de azúcar. Tras unos 25 minutos, habrán desprendido toda la acidez. Luego escurrimos los tomates y ya se pueden cocinar.

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Si añadimos un poco de azúcar a la salsa de tomate, estaremos eliminando la acidez, aunque tenemos que tener cuidado porque si nos pasamos de azúcar algo dulce podrá quedar.

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Para eliminar la acidez del tomate, también se pueden echar unos trocitos de zanahoria a la salsa cuando la estamos preparando. Así eliminaremos fácilmente la acidez del tomate, aunque también hay que tener cuidado porque la salsa cogerá un poco más de espesor y si nos pasamos con la zanahoria, entonces cogerá su sabor.

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El vino dulce es otro antídoto contra la acidez. Su función es similar a la que hace el azúcar cuando lo echamos en la salsa de tomate: elimina la acidez rápidamente. Pero su exceso puede dejar la salsa demasiado dulce.

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