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Cómo preparar un plato típico de Cabo Verde

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo preparar un plato típico de Cabo Verde

El dulce de papaya es un postre típico de Cabo Verde. Una de las múltiples riquezas del continente africano es la gastronomía, en gran medida desconocida. Para darla a conocer, la ONG Habitáfrica organizó a lo largo del pasado año la campaña África en los fogones, en la que varias cocineras y cocineros africanos trajeron los aromas de su tierra y sus tradiciones culinarias de raíces profundas, con la idea de acercarnos los suculentos manjares del continente africano.

Necesitarás:
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Pasos a seguir:
1

Se pela la papaya, se quitan las semillas y se cortan en tiras gordas o trozos de alrededor de tres centímetros.

2

se mezclan el agua y el azúcar en un recipiente grande. Se añade la papaya, la canela en rama, la corteza de limón y los clavos de olor.

3

Se deja hervir a fuego medio sin remover. Se cocina hasta que se vuelve cristalino y el azúcar se haga espeso en forma de almíbar.

4

Hervir durante 15 o 20 minutos y apagar el fuego.Después se deja enfriar a temperatura ambiente.

5

Se coloca en un tarro y se guarda en la nevera. se sirve como postre con queso tierno.

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