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Cómo hacer tapas originales

Por Elia Tabuenca. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer tapas originales

¿Te gusta innovar en la cocina? Si eres un cocinitas, seguro que te encantarás las propuestas que te traemos a continuación. Se trata de diferentes recetas de tapas que son muy fáciles de preparar y que, además, son totalmente originales y deliciosas. Si tienes una cena en casa y quieres sorprender a tus invitados con unas tapas diferentes, prueba con la selección que te proponemos y deja de cocinar platos tan típicos como huevos rellenos o patatas bravas. El mundo de la alta cocina puede estar en tu propia mesa gracias a este artículo de unComo en el que te contamos cómo hacer tapas originales. ¡Manos a la obra!

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Brocheta de higo y mozzarella

Una de las tapas originales que te proponemos es que mezcles el sabor dulce del higo con la textura tan suave de la mozzarella. El resultado es una explosión de sabor en tu boca que te encantará. A continuación te contamos cómo preparar esta tapa pensada para 4 comensales.

Ingredientes:

  • 1 bola de mozzarella
  • 4 higos
  • 8 hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Comenzaremos lavando los higos pues, en esta receta, no les quitaremos la piel sino que los usaremos tal cual. Una vez limpios, tendremos que cortar los extremos y cortarlos en dos trozos laminados para, así, poder crear la brocheta que ves en la imagen. A continuación, escurre la mozzarella y córtala en rodajas gruesas y con la misma longitud que los higos para que quede equilibrado.

Ahora tendremos que lavar la albahaca y también cortarla en un tamaño menor que el de los higos para evitar que su sabor sea demasiado intenso. El siguiente paso es pinchar los ingredientes de forma intercalada en una brocheta echando un poco de sal encima del higo; cuando esté listo, rocía con un poco de aceite de oliva ¡y listo!

Cómo hacer tapas originales - Brocheta de higo y mozzarella
Imagen: gastronomiaycia.com

Tapa de champiñones rellenos

Otra deliciosa tapa creativa que puedes hacer para sorprender a los tuyos es la mar de sencilla de preparar y, sin embargo, el sabor es de 5 estrellas. Se trata de preparar champiñones rellenos y, para que sepas cómo hacerlo, a continuación te damos la receta para 4 personas.

Ingredientes:

  • 20 champiñones (5 para 4 comensales)
  • Dados de jamón serrano
  • 1 diente de ajo
  • Queso para gratinar
  • Perejil
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Lo primero que haremos será lavar en profundidad los champiñones para quitarles tierra o restos de pesticidas. Después, tendremos que arrancar el tallo del mismo para quedarnos tan solo con la parte superior, la "cabeza", que es la que usaremos para rellenar; en el caso de que veas que no es lo suficientemente grande como para poderlo rellenar puedes coger un cuchillo y abrirlo un poco más para que el hueco sea el necesario. Reserva los tallos.

Precalentaremos el horno a 180ºC y, mientras tanto, comenzaremos a preparar el relleno de los champiñones. Por cada unidad deberás añadir unos 50 gramos de jamón serrano, trocea el diente de ajo, los tallos que hemos reservado anteriormente y el perejil. Cuando tengas todo listo, pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, echa la preparación y deja que se cocine durante unos 3 o 4 minutos. Salpimenta al gusto.

Cuando haya transcurrido ese tiempo, añade un poco de vino blanco y deja cocinar 2 minutos más. Luego, apaga el fuego y reserva. A continuación, meteremos los champiñones en el horno (sin relleno aún) y dejaremos que se cuezan durante unos 5 o 10 minutos; cuando veas que están doraditos, sácalos y, con la ayuda de una cuchara, agrega el relleno en el interior de los champiñones, espolvorea el queso rallado y mételos en el horno para que se gratinen.

Así de fácil y sencillo podrás deleitar a tus invitados con un plato delicioso y nutritivo. ¡Buen provecho!

Cómo hacer tapas originales - Tapa de champiñones rellenos

Tapa de berenjena con brie

Una opción perfecta para las personas vegetarianas es la tapa que te proponemos a continuación. Se trata de una exquisitez para el paladar con la que quedarás genial entre tus invitados ya que el resultado es cremoso y muy suave. La receta que te proponemos está pensada para 4 comensales.

Ingredientes

  • 1/2 berenjena
  • Queso brie
  • 2 cucharaditas de cebolla frita
  • 4 cucharaditas de vinagre balsámico de chocolate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

El primer paso es lavar la berenjena para extraerle cualquier resto que pueda haber en el vegetal, después, córtala en gruesas rodajas y echa un poco de sal por encima para contrarrestar su dulzor; deja que reposen 10 minutos y, luego, pálpalas con un papel de cocina para secarlas completamente.

A continuación pon una sartén al fuego con poco aceite y hazlas a fuego lento, dale la vuelta y cuando pinches y sientas que están tiernas, puedes retirarlas. Mientras tanto, puedes ir cortando el brie procurando que las rodajas sean más pequeñas que la berenjena para, así, poderlo colocar encima. Ahora, pon el brie encima de la berenjena que esté en el fuego para que el calor derrita un poco el queso.

Para terminar, sirve la berenjena con el brie por encima y espolvorea un poco de cebolla frita por encima, agrega un chorrito de aceite de oliva y de vinagre balsámico para que le dé ese sabor inolvidable. Como decoración final añade un poco de perejil y sirve de inmediato. ¡Delicioso!

Cómo hacer tapas originales - Tapa de berenjena con brie
Imagen: gastronomiaycia.com

Tapa de foie con virutas de jamón serrano

Si te gusta el foie, a continuación vamos a darte una receta de una tapa original que está deliciosa y con la que quedarás como un auténtico chef. Para prepararla necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

  • 100 gr. de foie
  • 200 gr. de jamón ibérico en dados
  • ½ vaso de Pedro Ximénez
  • Vinagre de módena
  • 1 cucharada de nueces
  • Mermelada de frambuesa (opcional)

Comenzaremos esta receta mezclando el Pedro Ximénez en una cacerola junto con un chorrito de vinagre de módena, encendemos el fuego lento y le agregamos las nueces que, previamente, tendremos que haber picado.

A continuación, cortamos una rodaja de foie y, sobre ella, añadimos la mezcla que hemos preparado al fuego. Para presentarlo, lo mejor es que optes por cucharas como las que ves en la imagen o, si no, que lo emplates de forma elegante en un plato rociando un poco de mermelada de frambuesa por el costado; aunque si te gusta la fusión de sabores puedes verter un poquito por encima de la tapa para conseguir un resultado espectacular.

Cómo hacer tapas originales - Tapa de foie con virutas de jamón serrano
Imagen: charhadas.com

Buñuelos de jamón y queso

Una tapa original y perfecta para los niños es hacer unos buñuelos de jamón y queso que seguro que les encantará. Es una receta sencilla de hacer y, sobre todo, perfecta para las cenas en las que también estén los más pequeños de la casa. Necesitarás:

  • 50 g de jamón serrano a dados
  • Mantequilla
  • 100 g de queso rallado
  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de harina
  • 250 ml de agua
  • Sal
  • Aceite de oliva

El primer paso que tendremos que seguir es echar agua en una olla y añadir un poco de mantequilla y sal; cuando rompa la ebullición añadiremos la harina y seguiremos removiendo hasta que veamos que tenemos una mezcla sin grumos. Cuando esté listo retira del fuego y remueve hasta que se espese.

A continuación añadiremos a esta masa el queso rallado, añadiremos también los huevos y removemos para mezclar todos los ingredientes; por último, añade el jamón serrano y sigue removiendo. Deja que todo repose durante unos 30 minutos y, después, tan solo tendrás que preparar los buñuelos: con una cuchara pequeña ve cogiendo trozos de la masa y ve haciendo bolitas con tus propias manos.

Cuando tengas los buñuelos listos tan solo tendrás que poner a calentar bastante aceite en una sartén y, cuando esté caliente, freírlos a fuego medio. Cuando veas que están doraditos puedes retirarlos y colocarlos en un plato. ¡Listo!

Cómo hacer tapas originales - Buñuelos de jamón y queso

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Imagen: gastronomiaycia.com
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