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Cómo hacer salsa de cilantro

Por Remedios Gómez Alonso. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer salsa de cilantro

¿Quieres darle un toque distinto a tus comidas? Estás de suerte porque en este artículo vamos a proponerte algunas deliciosas recetas de salsa de cilantro que son perfectas para acompañar ensaladas, pescados, carnes e incluso como ingrediente de una sabrosa crema de verduras. El cilantro es una hierba muy empleada en la cocina, dándole un toque fresco y delicioso a los platos en los que se añade. PY para aprovecharlo al máximo en unComo.com te explicamos cómo hacer salsa de cilantro para que tu paladar se sorprenda con un sabor original y diferente.

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Pasos a seguir:
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Empezamos con una especial salsa de cilantro con yogur, que seguro será el aliño ideal para muchos de tus platos de pescado, pasta, carne o ensaladas:

Ingredientes:

  • 2 yogures griegos.
  • 2 cucharadas de cilantro fresco.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de pimentón picante.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de zumo de lima.
  • Sal y pimienta.
  • 1 cucharada de jengibre molido.

Preparación

Debes coger todos los ingredientes, introducir en un recipiente y batirlos todos hasta conseguir una mezcla muy homogénea. Después guarda en la nevera hasta el momento de servir de acompañamiento.

Cómo hacer salsa de cilantro - Paso 1
2

La siguiente salsa de cilantro con sidra que os proponemos es perfecta como aliño para pescado, en especial para el salmón.

Ingredientes:

  • 500 ml de nata para cocinar.
  • 1 vaso de sidra.
  • 1 cucharada de colorante alimenticio.
  • 6 gramos de cilantro fresco picado.
  • Sal y pimienta.

Preparación

Para realizar esta salsa de cilantro y sidra pon una cazuela con el medio litro de nata, deja que durante 5 minutos se caliente y a continuación añade el vaso de sidra, cocina hasta que reduzca. Después añade el colorante, el cilantro fresco y continúa la cocción hasta que quede la salsa reducida a las tres cuartas partes. Tras este último paso puedes ya pasar la mezcla por la batidora para que quede cremosa.

Cómo hacer salsa de cilantro - Paso 2
3

Continuamos con una salsa verde de cilantro o mojo verde con una consistencia ideal para acompañar cualquier plato, especialmente de pasta. Es una salsa algo más compleja y elaborada, pero el resultado es delicioso.

Ingredientes:

  • 2 manojos de cilantro fresco.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 manojos de perejil.
  • 3 cucharadas de vinagre de vino.
  • 3 cucharadas de zumo de limón.
  • 3 cucharadas de agua.
  • 1 cuchara pequeña de comino.
  • 1 cuchara de azúcar.
  • 1 cucharada de mostaza dijon.
  • 5 nueces.
  • 10 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Preparación

Empezamos por lavar bien tanto el manojo de perejil como de cilantro. Pon ambas hierbas bien picadas dentro del vaso para licuar porque así la elaboración de la salsa será más fácil y homogénea. Debes añadir el diente del ajo, el agua, el vinagre de vino, el zumo de limón, el azúcar, la mostaza, y las nueces cortadas. Tritura bien todos los ingredientes para que esta receta de mojo verde con cilantro quede bien cremosa y sin grumos. A continuación añade sal y pimienta al gusto, un poco más de aceite y bate a máxima velocidad.

El resultado será una especie de pesto de cilantro delicioso y lleno de aroma.

Cómo hacer salsa de cilantro - Paso 3
4

Y por último te sugerimos una cremosa y refrescante receta de salsa de cilantro con mayonesa, que quedará genial para picotear o para acompañar a tus platos de marisco y pescado.

Ingredientes:

  • 1 cebolla.
  • 1 manojo pequeño de cilantro.
  • 1 limón.
  • 1 huevo.
  • Sal y pimienta.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 1 cucharada grande de aceite de girasol.

Preparación:

Para comenzar con esta receta de salsa de cilantro y mayonesa debes partir la cebolla en varios trozos. A continuación, coloca en el vaso de la licuadora el ajo, el huevo y el cilantro. Una vez añadidos los ingredientes, empieza a licuar despacio y ve añadiendo el aceite hasta que se consiga una textura espesa. Por último, agrega el limón, la sal y la pimienta, sin dejar de batir. ¡Verás lo rica que queda!

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