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Cómo hacer patés vegetales

 
Por Elia Tabuenca. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer patés vegetales

Aprende a elaborar tus propios patés usando ingredientes saludables. Si eres vegetariano seguro que las recetas que a continuación te damos en unComo te encantarán pues, para elaborar los diferentes patés, tan solo usaremos vegetales y queso, dos ingredientes que puedes tomar tranquilamente. En este sentido, si tu opción alimentaria es ser vegano puedes sustituir el queso por su versión vegana y, así, disfrutar igualmente de la textura y el intenso sabor. Sigue leyendo y descubre cómo hacer patés vegetales en seis recetas que despertarán al chef que llevas dentro.

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Paté de rúcula

Vamos a comenzar con una receta deliciosa y saludable donde aprovecharemos el peculiar sabor de la rúcula para crear un paté que está para chuparse los dedos. Para hacer esta receta necesitarás:

  • 40 gramos de rúcula
  • 40 gramos de nueces peladas
  • 100 gramos de queso crema
  • 50 gramos de roquefort
  • 50 gramos de nata líquida

Para hacer este paté vegetal deberás comenzar limpiando la rúcula profundamente para eliminar cualquier resto de suciedad que pueda contener. Cuando la tengas lista, añádela en un vaso para triturar junto con las nueces y pásalo por la trituradora. Reservamos.

Ahora en un recipiente a parte tendremos que poner el resto de los ingredientes y mezclarlo con la batidora para que todos los sabores se integren; cuando esté listo, añade la rúcula y las nueces trituradas y mézclalo todo. ¡Listo!

Cómo hacer patés vegetales - Paté de rúcula

Paté de champiñones

Ahora continuamos con otra receta de patés vegetales y, en esta ocasión, aprovecharemos el delicioso sabor de los champiñones para elaborar un plato exquisito y nutritivo. Para hacer esta receta tendrás que hacerte con estos ingredientes:

  • 300 gramos de champiñones laminados
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gramos de nueces
  • 50 gramos de migas de pan
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Lo primero que tenemos que hacer para elaborar este plato es cocinar los champiñones y, para ello pondremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y el ajo que tendremos que haber picado previamente. Cocina a fuefo lento y, cuando la cebolla se torne blanquecina, salpimenta y añade los champiñones laminados.

Mezcla todos los ingredientes para que los sabores se integren y saltea hasta que veas que los champiñones empiezan a dorarse. Aparta del fuego y vierte los champiñones cocinados en un recipiente junto con el resto de alimentos de la lista. Bátelo todo junto para que los sabores queden totalmente mezclados ¡y ya está! Un plato delicioso perfecto para hacer un picoteo en casa.

Cómo hacer patés vegetales - Paté de champiñones

Paté de lentejas

Si te gustan las legumbres debes saber que una receta exquisita es la del paté de lentejas, un plato nutritivo y que, además, ¡está buenísimo! Para hacer este plato tendrás que conseguir estos ingredientes:

  • 100 gramos de lentejas de bote
  • 1 berenjena
  • Aceite de oliva
  • 1 ramita de menta
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de setas shiitake
  • El jugo de medio limón
  • Sal y pimienta

Hemos optado por usar unas lentejas de bote porque, así, la receta es mucho más rápida y sencilla de hacer, sin embargo, si prefieres puedes cocinar las lentejas poniéndolas a hervir en una cacerola con agua durante 1 hora aproximadamente para que se queden tiernas y blandas. Reservamos.

La berenjena tendremos que asarla en el horno y, para ello, la untaremos con abundante aceite y, después, la meteremos en una bandeja y dejaremos que se cocine durante unos 20 o 30 minutos a 250ºC o hasta que pinches con un tenedor y notes que está tierna. Entonces la sacaremos del horno y, cuando se haya enfriado, la picaremos en pedazos finitos para que pueda mezclarese perfectamente con el resto de ingredientes.

A continuación echaremos un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añadiremos las setas, con los ajos troceados. Cuando veas que las setas están listas, agregaremos las lentejas y la berenjena y mezclaremos para que todos los sabores se unan.

Para terminar, añadiremos toda la mezcla en un recipiente y lo trituraremos hasta que se cree una pasta homogénea. Para que el sabor sea más delicioso tendremos que aliñar nuestro paté vegetal con el zumo del limón, la sal y la pimienta y decoraremos con la menta. ¡Listo!

Cómo hacer patés vegetales - Paté de lentejas

Paté de tomates secos

Los tomates secos son ingredientes deliciosos y, además, cuentan con una textura perfecta para conseguir platos diferentes como este paté que a continuación vamos a descubrirte. Para hacerlo necesitarás:

  • 250 gramos de queso crema
  • 5 tomates secos
  • 2 cucharaditas de cacahuete
  • Orégano
  • Sal y pimienta

Lo primero que tenemos que hacer es hidratar los tomates con agua caliente y, para ello, pondremos un plato hondo con agua caliente y dejaremos que se hidraten durante 8 minutos o hasta que veas que se han reblandecido.

Mientras tanto, en un recipiente aparte deberás mezclar el queso con el tomate y los cacahuetes removiendo bien para que se integren los sabores. Añade los tomates y tritura toda la mezcla para que el resultado te quede estupendo. Añadimos condimentos para que el paté quede más sabroso, en este sentido, el orégano, la sal y la pimienta le darán un sabor inconfundible. ¡Buen provecho!

Cómo hacer patés vegetales - Paté de tomates secos

Paté de aceitunas negras

Y si quieres disfrutar de una receta de patés vegetarianos deliciosa, no hay nada mejor como el de aceitunas negras que es perfecto para picotear antes de comer y disfrutar de un sabor increíble. Para ello necesitarás:

  • 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de finas hierbas
  • 1 pizca de sal

El primer paso consiste en triturar el ajo añadiendo una pizca de sal hasta que consigas una pasta. En un recipiente a parte añadiremos las aceitunas junto a la cebolla, el ajo, el aceite de oliva y un poco de finas hierbas y lo trituraremos hasta que todos los ingredientes queden mezclados.

Una vez esté listo, tendremos que dejar en reposo aproximadamente 1 hora para que la textura se condense y, si lo ves necesario, puedes rectificar de aderezo y añadir un poco más de sal o de especias hasta que quede 100% a tu gusto. En unComo te descubrimos paso a paso la receta de paté de aceitunas por si quieres leerla de forma más amplia.

Cómo hacer patés vegetales - Paté de aceitunas negras

Paté de aguacate

Por último, vamos a darte otra de las mejores recetas de patés vegetales que puedes presentar a tus familiares y amigos: el de aguacate. Se trata de un plato muy fácil de hacer y que, además, ¡está buenísimo! Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 aguacate
  • 50 gramos de queso crema
  • 1 cucharada de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Comenzamos mezclando en un recipiente el aguacate con el vinagre añadiendo un poco de sal y pimienta para intensificar el sabor. Lo mejor es que el aguacate esté maduro para que, así, el resultado esté más delicioso y suave; en unComo te ayudamos a que sepas elegir un aguacate maduro.

Cuando esté todo mezclado tendremos que añadir el queso crema y remover hasta que quede una textura cremosa. Para termina, añade un chorrito de aceite de oliva y rectifica de sal, mételo en el frigorífico durante unos minutos para que esté más frío y de textura más consistente. ¡Listo!

Cómo hacer patés vegetales - Paté de aguacate

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