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Cómo hacer cupcakes light

Por Sara Armas. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer cupcakes light

Aunque el origen de los cupcakes data del siglo XIX, ha sido en los últimos 10 años que se han puesto de moda por su aparición en famosas panaderías de Estados Unidos. Y aunque su preparación es la misma que una base de pastel tradicional, su encanto proviene de los distintos sabores y adornos que pueden acompañarlo, desde el chocolate hasta la mantequilla de cacahuetes, sus versiones son diversas, algunas más calóricas que otras, sin embargo en unComo te damos algunas opciones de cómo hacer cupcakes light.

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Cupcake de chocolate y arándanos

Lo ideal de esta receta es que no lleva azúcar, lo que puede ser un buen postre para personas que padecen de diabetes. Para hacer este cupcake de chocolate y arándanos light necesitarás:

  • 225 gr de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 40 gr de arándanos
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 2 huevos grandes
  • 175 ml de zumo de naranja natural

Precalienta el horno a 200 ºC. Tamiza la harina junto con el cacao y la levadura. En un bol bate los huevos y el aceite, agrega el zumo de naranja, la ralladura y los arándanos. Remueve todo suavemente, la mezcla debería quedar con una consistencia grumosa. Coloca la mezcla en un molde para cupcakes previamente engrasado con un poco de aceite, hornea por 20 minutos o hasta que estén dorados. Déjalos enfriar y estarán listos para comer.

Cómo hacer cupcakes light - Cupcake de chocolate y arándanos

Cupcake de plátano

Este cupcake light quizás sea el más saludable de todos, es ideal para personas que quieren darse un gusto sin salirse de la dieta, y que además llevan un estilo de vida saludable con rutinas de ejercicio regulares. Esta receta sólo tiene 150 calorías y para su preparación necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 12 claras de huevo
  • 30 gr de nueces
  • 8 sobres de stevia
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 2 tazas de avena
  • 100 gr de cereal de salvado de trigo
  • 2 plátanos maduros
  • 80 ml de agua
  • 6 cucharadas de mermelada sin azúcar del sabor de tu preferencia
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 chorrito de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear

Lo primero será precalentar el horno a 200 ºC y colocar en un procesador de alimentos o una licuadora todos los ingredientes menos los cereales. Pulveriza un poco el cereal y agrégalo a la mezcla anterior, remueve con una paleta y ponlos en los moldes. Si lo deseas, puedes agregar un poco de nueces por encima. Lleva al horno por 30 minutos aproximadamente.

Cómo hacer cupcakes light - Cupcake de plátano

Cupcake de zanahoria

Estos cupcakes en su receta original son bastante calóricos, por eso para que puedas disfrutarlos de una manera más sana te damos esta receta de cupcake light de zanahoria para la cual necesitarás:

  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de stevia
  • 1 cucharadita de canela
  • 60 ml de aceite de coco
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 2 tazas de zanahoria rallada

Precalienta el horno a 350 ºC. Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que la mezcla sea homogénea. Distribuye la mezcla en los moldes y déjalos cocinar por 30 minutos.

Cómo hacer cupcakes light - Cupcake de zanahoria

Cupcake de fresa

Este cupcake no es tan light como los anteriores, pero si que es mucho menos calórico que cualquiera que compres en tiendas especializadas. Para el cupcake light de fresa necesitarás:

  • 225 gr de fresas lavadas y cortadas
  • 160 gr de harina
  • 80 gr de azúcar
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 60 gr de harina integral
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela
  • 250 ml de leche desnatada

Igual que en los cupcakes anteriores precalienta el horno a 200 ºC y prepara los moldes donde colocarás los cupcakes. Mezcla el zumo de limón con la leche y déjalos reposar. Mientras tanto con un tenedor une el azúcar y las fresas hasta que estas saquen su jugo. En otro recipiente tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela. En un bol coloca el huevo, el aceite, la leche con el zumo de limón y las semillas de amapola. Agrega esta ultima mezcla a los ingredientes secos, remueve bien y agrega las fresas y el azúcar. Hornea por 20 minutos.

Si quieres tener más opciones de postres light te recomendamos el artículo cómo hacer postres de dieta

Cómo hacer cupcakes light - Cupcake de fresa

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1 comentario
Las Recetas de Bibi
Excelentes recetas! El mundo de la repostería aún me elude, pero seguramente estaré intentando hacer alguno de estos cupcakes es un futuro cercano! Saludos! Bibi

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