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Cómo hacer conservas de coco

 
Por Eva Sereno. Actualizado: 14 febrero 2019
Cómo hacer conservas de coco

El coco es una fruta tropical que, habitualmente, se encuentra en las tiendas y supermercados en su formato original o bien ya troceado y envasado al vacío. Sin embargo, a veces, la cantidad que debes comprar es demasiado elevada para la receta que deseas elaborar. Además, también debes tener en cuenta que no todos los países disponen en su mercado de determinadas frutas durante todo el año, como ocurre con el coco.

Cuando esto sucede, una buena opción para tener siempre coco en casa es hacer conservas con esta fruta. Aunque parezca complicado, el coco también se puede conservar perfectamente como las otras frutas, aunque la forma de hacer la conserva difiere de la receta que se quiera realizar y de los alimentos que esta incluya. Desde unCOMO, te vamos a explicar cómo hacer conservas de coco para que siempre lo tengas en casa y lo degustes cuando desees.

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Conserva de coco con limón

La manera más tradicional de hacer conservas de coco es utilizar la receta que tiene panela o azúcar moreno. Para su realización, solo necesitas un coco pelado, 100 gramos de panela, media taza de leche (puede ser leche de coco) y la ralladura de medio limón. La elaboración es muy sencilla:

  1. Coge el coco ya pelado, es decir, con la pulpa extraída.
  2. A continuación, ralla el coco.
  3. Mezcla todos los ingredientes hasta que tengas una masa uniforme.
  4. Seguidamente, debes ponerlo a fuego medio hasta que hierva, pero sin dejar de remover para que se siga mezclando y no se pegue a la cazuela.
  5. Cuando ya haya hervido, vierte el contenido en una bandeja y deja reposar toda la mezcla. Una vez hayas finalizado este paso, ya tienes la receta lista para consumir cortándola en cuadrados, tiras o como prefieras.

Conserva de coco con leche condensada

Otra de las maneras de hacer conservas de coco es utilizar ingredientes como la leche condensada. En este caso, los ingredientes que necesitarás son un coco, media lata de leche condensada, 100 gramos de azúcar moreno o panela y un litro de leche. La preparación es igual de sencilla que la anterior:

  1. Pela el coco para extraer la pulpa y, a continuación, rállalo.
  2. Pon a cocer la ralladura de coco con una parte de la leche a fuego medio durante unos 45 minutos aproximadamente.
  3. Cuando veas que la ralladura de coco ya está blanda, añade el resto de la leche y el azúcar.
  4. Remueve para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
  5. A continuación, añade la leche condensada.
  6. Vuelve a remover hasta que se forme una masa, que no se adhiera fácilmente a la cazuela.
  7. Deja reposar en una bandeja y ¡ya está listo para su consumo!
Cómo hacer conservas de coco - Conserva de coco con leche condensada

Conserva de coco con cazabe

Al hablar de cómo hacer conservas de coco, tampoco nos podemos olvidar de la receta en la que se emplea el cazabe, un pan sin levadura que se elabora con harina de yuca y que se caracteriza también por ser muy delgado, con forma circular y crujiente. Para elaborar esta receta, necesitarás un coco, unos 25 gramos de cazabe, 100 gramos de azúcar moreno y un litro de leche. Sigue los siguientes pasos para elaborar esta receta:

  1. Lo primero que debes hacer es pelar el coco para extraer la pulpa y rallarlo.
  2. A continuación, coge el cazabe y ponlo en remojo con un poco de leche para que se ablande y se pueda triturar.
  3. Luego, junta el coco rallado con el cazabe triturado y el resto de ingredientes en una cazuela a fuego alto.
  4. Cuando empiece a hervir, remueve a fuego medio hasta que se haga una masa homogénea y vigila para que no se pegue a la cazuela.
  5. Finalmente, solo tienes que verter en un recipiente para que repose y se enfríe.

Conserva de coco con piña

Otra alternativa para hacer conservas de coco es en combinación con otra fruta tropical: la piña. Los ingredientes en esta ocasión son un coco, 100 gramos de azúcar moreno, una taza de piña troceada y una taza de leche. La elaboración tampoco es complicada:

  1. Lo primero que debes hacer, una vez más, es pelar el coco y extraer la pulpa para rallarla.
  2. También debes pelar la piña y trocear su pulpa.
  3. A continuación, coge el azúcar moreno y mézclalo con la taza de leche para que se unan bien, siendo conveniente ponerlo en un cazo a fuego alto.
  4. Cuando la leche y el azúcar moreno estén bien mezclados y mientras el cazo sigue en el fogón (a fuego medio), añade el coco y la piña.
  5. Es importante remover bien la mezcla durante una media hora o hasta que se haga una masa sólida que no se adhiera al cazo para que todo quede homogéneo.
  6. Ya solo queda reposar, enfriar y comer cuando se desee.

Desde unCOMO, esperamos haberte ayudado a descubrir cómo hacer conservas de coco con estas cuatro recetas, aunque debes saber que hay muchas más opciones y posibles variaciones. Si te han interesado estas recetas de conservas, puede que quieras leer estos artículos:

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