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Cómo hacer champiñones a la plancha

 
Por George. 7 mayo 2019
Cómo hacer champiñones a la plancha

Si estás buscando una receta ligera y deliciosa que te ayude a controlar el apetito y con la que poder innovar, ¡necesitas unos buenos champiñones salteados o a la plancha! Champiñones a la plancha con salsa, champiñones a la plancha con bacon, champiñones al ajillo acompañados de un pollo guisado o un pescado al horno...

A continuación, desde unCOMO, te traemos un artículo sobre cómo hacer champiñones a la plancha de forma fácil y rápida. Además, te hablamos de los beneficios de consumir estas recetas diseñadas para dar gusto a tu paladar y llenar tu vida de salud. ¡Vamos allá!

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Propiedades de los champiñones

Como bien sabes, el sabor y el aspecto de los champiñones puede variar según su especie, pero hay un gran número de propiedades que todo champiñón comparte. Este delicioso hongo se utiliza, además, para la preparación de todo tipo de comidas y tanto si lo consumes solo o junto a otros alimentos, los champiñones traen consigo una variedad amplia de características que pueden resultar muy beneficiosas para la salud. A continuación te presentamos las más importantes:

  • Los champiñones son una fuente rica en selenio y vitamina D, lo que a grandes rasgos, significa que es un alimento cargado de antioxidantes que reparan y previenen las deformaciones del ADN. Por consecuencia, se cree que los champiñones son un alimento preventivo contra el cáncer y otras afecciones similares.
  • Los champiñones son también un alimento muy rico en potasio, una propiedad que ayuda a fortalecer el sistema cardíaco y cuyos beneficios incluyen una mejora de la presión arterial y la prevención de posibles enfermedades del corazón.
  • Los champiñones también son portadores de la vitamina B1, una vitamina fundamental para la generación de energía en el cuerpo, ya que trabaja directamente sobre el metabolismo de los carbohidratos. Esto, a su vez, ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema nervioso. Por otro lado, la vitamina B1 del hongo ayuda a fortalecer el cuero cabelludo y previene, entre otras cosas, la caída del cabello.
  • Los beta-glucanos y la quitina que portan los champiñones los hacen ideales para cualquier dieta, pues se trata de propiedades que ayudan a reducir el apetito y generan una sensación de saciedad ideal para los que quieran dejar de picar entre horas y eliminar esos kilos de más.
  • El alto nivel de glucosa y los altos niveles de fibra de estos hongos son también muy beneficiosos para personas diabéticas, pues se dice que estas propiedades pueden incluso combatir el desarrollo de una futura diabetes.
  • Por si todo esto fuera poco, desde unCOMO te contamos que los champiñones también ayudan a reducir los niveles de colesterol, pues se trata de un alimento muy sano y cargado de vitamina B5, la indicada para bajar los niveles de esta sustancia cerosa.
  • Terminamos desvelándote que estos hongos contienen vitamina C, B6, B3, B2, así como magnesio, hierro, fósforo, zinc y otros elementos esenciales para el organismo.
Cómo hacer champiñones a la plancha - Propiedades de los champiñones

Cómo hacer champiñones a la plancha

Hacer champiñones a la plancha para una cena ligera o bien para acompañar el pollo o el pescado es una tarea muy sencilla. Sigue los pasos que te indicamos a continuación y disfruta de un plato tan sencillo como rico.

Ingredientes que vas a necesitar (para 4 personas)

  • 500g de champiñones
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 90 ml de aceite de oliva
  • Dos cucharadas de perejil en picadillo (opcional)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Champiñones a la plancha: paso a paso

  1. Lo primero que debes hacer una vez tengas los ingredientes, es lavar los hongos para eliminar posibles toxinas y suciedades, una parte súmamente importante del proceso. Procura no dejarlos mucho tiempo expuestos al agua, ya que perderían su estructura. Lo más recomendable es lavarlos usando un colador y un recipiente con agua para hacer inmersiones rápidas.
  2. Tras lavar los champiñones, procederemos a cortarlos en rodajas: quita el tallo y luego realiza cortes no muy finos para que no pierdan todo su volumen mientras los cocinas.
  3. Posteriormente, calienta la plancha y agrega un poco de aceite para evitar que los hongos se peguen. Recuerda mantener el fuego siempre al mínimo.
  4. Seguidamente, añade los champiñones preparados a la plancha y condiméntalos con sal y pimienta a tu gusto.
  5. Luego, con la ayuda de un mortero, machaca los ajos, la ralladura de limón y el perejil junto a un poco de aceite de oliva para que la textura sea la adecuada.
  6. Cuando los champiñones lleven 4 minutos en la plancha aproximadamente, añade el aliño.
  7. Para finalizar, deja cocinar los hongos a fuego lento durante 4 o 5 minutos más de cada lado hasta que su textura sea rugosa y bronceada.

Solo te faltará servirlos a tu gusto junto a otros platos, en una ensalada o incluso solos para disfrutar de un primer plato ligero y bajo en calorías.

Cómo hacer champiñones a la plancha - Cómo hacer champiñones a la plancha

Cómo hacer champiñones salteados

Al igual que nuestra receta anterior, hacer los champiñones salteados requiere pasos sencillos que te mostramos a continuación con un detallado paso a paso.

Ingredientes que vas a necesitar (para 4 personas)

  • 400g de champiñones
  • 1 cebolla de cabeza pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil para condimentar
  • 40ml de vino blanco (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Champiñones salteados: receta paso a paso

  1. Al igual que en la receta anterior, empieza lavando los champiñones para eliminar impurezas.
  2. A continuación, busca una sartén y pon a calentar el aceita de oliva a fuego medio.
  3. Procede a cortar las cebollas en rodajas finas y añádelas a la sartén bajando el fuego a su mínimo nivel para que se hagan correctamente.
  4. Un minuto después, debes agregar los ajos machacados y el perejil picado. Remueve hasta que veas que el ajo empieza a desprender su característico aroma.
  5. Seguidamente, añade los champiñones cortados en láminas finas y remuévelos hasta que veas que comienzan a tomar esa textura rugosa y bronceada. En ese momento debes añadir los 40 ml de vino blanco para darle un sabor único y delicioso.
  6. Ahora sólo falta dejarlos cocer mientras se voltean periódicamente hasta que se evapore la totalidad del licor.
  7. Como toque final, condimentamos al gusto con sal y pimienta y... ¡ya está!
Cómo hacer champiñones a la plancha - Cómo hacer champiñones salteados

Receta de champiñones al ajillo

Si bien es cierto que puedes disfrutar de unos deliciosos champiñones a la plancha con alioli, champiñones a la plancha con bacon o incluso una deliciosa salsa de champiñones casera, en esta sección de unCOMO te enseñaremos cómo hacer champiñones al ajillo para que sorprendas a tus comensales con una receta deliciosa, rápida y ligera.

  1. Encontrar los ingredientes es lo primero: bastará con 500 g de champiñones, dos dientes de ajo, aceite de oliva, mantequilla y 30 ml de vino blanco (opcional). Para condimentar, el plato requerirá perejil, sal, pimienta y 20 ml de zumo de limón, aunque puedes modificar estos ingredientes según tus gustos.
  2. Como ya se ha mencionado, lavar los champiñones es una de las tareas más esenciales, así que no te olvides de esta parte. Esta vez, tras eliminar las impurezas de los hondos, añadimos el zumo de limón.
  3. A continuación, procederemos a preparar los otros ingredientes: picamos el ajo en trocitos y lo agregamos todo al sartén junto a un poco de mantequilla al gusto y un pequeño chorro de aceite de oliva. Lo dejamos a fuego medio durante dos minutos.
  4. Posteriormente, cortamos los champiñones en finas rodajas y los agregamos a la sartén junto al vino blanco, la sal y la pimienta.
  5. Esperamos dos minutos para tapar el sartén y, seguidamente, dejamos que se cueza bien durante 5 minutos más.
  6. Finalmente solo tenemos que servirlo todo en un plato y rociar bien el manjar con el picadillo de perejil. ¡Listos!

Ahora que ya conoces las propiedades y los beneficios de estos hongos, ha llegado el momento de disfrutar de ellos con recetas tan sencillas y deliciosas como la que te hemos propuesto en unCOMO. Si quieres descubrir otro tipo de platos más originales, no te pierdas este artículo sobre Cómo hacer champiñones rellenos, una de las recetas estrella con este alimento.

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