Los defensores del mate dicen que no genera acidez. Pero no conozco a ningún médico que cuando tenemos problemas de acidez o ardor de estómago recomiende el consumo de mate, por el contrario, por lo general dejan de recomendar té, mate, café y gaseosas. Pero… ¿Es posible evitar la acidez del mate? Por supuesto. En mi caso y como soy un matero de ley y estuve sufriendo un poco de acidez acudí a mi consejero y padre, que me dio un par de recomendaciones.
Uno de los trucos que puedes probar para evitar la acidez del mate será colar la yerba con un colador fino, de esos que usas habitualmente en la cocina.
Así mismo, hay quienes apuntan que a la hora de calentar el agua para el mate no deberás dejar que hierva, sino que será suficiente con que esté alrededor de los 70-85 grados —si dispones de él, puedes usar un termómetro de cocina para controlarlo— y así reducirás la posibilidad de que el mate te cause ardor estomacal.
También es aconsejable usar algún “yuyo” como peperina, cedrón, poleo o burrito. Mezcla la yerba con lo que tú prefieras, para tratar de cortar la acidez que te suele provocar beber mate.
Y la clave secreta: el filtro de bombilla. Este tipo de filtros se encuentra en farmacias y vale muy poco. La verdad es que el sabor del mate no se ve para nada y es impresionante que esa “bolsita” filtre tan bien el polvillo de la yerba. De esta manera evitarás bastante la acidez del mate. De todos modos no significa que si sufres acidez puedas tomar mate si sigues estos pasos. Significa que si el mate te da acidez puedas evitarlo, no que si tienes acidez puedas tomar mate.
También cabe destacar que algunas personas se decantan por tomar un protector estomacal, como el omeoprazol, antes de beber mate para así proteger el sistema gastrointestinal y prevenir la acidez de estómago. Sin embargo, siempre deberás consultar esta opción con tu médico para prevenir posibles contraindicaciones.
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