A pesar de tener una antigüedad de más de 5000 años, actualmente la quinoa se ha convertido en uno de los alimentos de moda debido a sus muchos beneficios. Este vegetal es un excelente aliado para la salud de nuestro corazón y nuestro cuerpo en general, aportando aminoácidos esenciales, fibra, proteína y grasas favorables que lo convierten en una gran alternativa alimenticia, también usada habitualmente para la pérdida de peso. Si deseas incluirla en tu dieta, en unCOMO te explicamos qué es la quinoa y cómo cocinar quinoa.
La quinoa es un vegetal que no pertenece a los cereales, sin embargo debido a su contenido de almidón y su apariencia ha sido considerado popularmente como un cereal, por lo que su preparación es muy similar a la de otros cereales.
Lo primero que debes hacer antes de cocinar quinoa es lavarla muy bien, de lo contrario el sabor del grano será amargo y desagradable. En este proceso debes ser muy minucioso para obtener los mejores resultados, para conseguirlo te invitamos a consultar nuestro artículo acerca de cómo lavar la quinoa.
En apariencia y rendimiento la quinoa es muy similar al cuscús. Una taza de quinoa sin preparar rinde tres tazas del producto preparado.
Por cada taza de quinoa necesitarás dos de líquido y su tiempo de cocción es bastante rápido, en 20 minutos podrás disfrutar de una taza de quinoa cocinada.
En su preparación la quinoa es muy similar a cereales como el arroz o el cuscús.
- Luego de lavarla muy bien, vierte una taza de quinoa en una olla con una cucharada de aceite de oliva previamente caliente.
- Mueve la quinoa durante 2 minutos o hasta que toda el aceite se absorba bien.
- Luego agrega las dos tazas de líquido. Pueden ser dos tazas de agua, pero si deseas que la quinoa quede más sabrosa lo más conveniente es agregar caldo de verduras o de pollo.
- Añade 1/4 de cucharadita de sal, tapa y deja cocinar a fuego bajo por 15 minutos revolviendo ocasionalmente.
- Tras este tiempo tu quinoa estará lista.
Una buena alternativa para cocinar quinoa y darle un toque mucho más suculento es realizar el mismo paso anterior pero agregando a la mezcla especias o vegetales. El ajo troceado, la cebolla, los pimientos, el puerro, el brócoli o el calabacín son excelentes alternativas para preparar una quinoa deliciosa y saludable.
Otra forma de servir la quinoa es en presentación de ensalada. Cocínala como indicamos en el paso 4 y, una vez que esté fría, mézclala con vegetales frescos como el tomate, los pimientos, la cebolla, las alcachofas, entre otros, añade el aderezo de tu preferencia y sírvela en una deliciosa y saludable ensalada de quinoa.
¿Quieres prepararla de forma diferente? Aquí te enseñamos Cómo hacer quinoa inflada.
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