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Cómo cocinar huevos de codorniz

 
Por Irene Juste. Actualizado: 1 marzo 2018
Cómo cocinar huevos de codorniz

Los huevos de codorniz nos aportan muchos nutrientes como todos los demás huevos de ave que normalmente comemos, de hecho la gran diferencia con los huevos de gallina es que los de codorniz tienen menos grasa. Su tamaño, sabor y aspecto los hacen más llamativos para atreverse a probar nuevas recetas. ¿Los has probado o cocinado alguna vez? Tanto si ya los has probado y sabes que te gustan mucho como si todavía no los has saboreado ni cocinado, te encantará conocer algunas recetas con las que podrás disfrutar de estos pequeños huevos. Sigue leyendo este artículo y no te pierdas ningún detalle, pues en unComo.com te vamos a explicar cómo cocinar huevos de codorniz.

También te puede interesar: Cómo hacer huevos de codorniz a la plancha

Huevos de codorniz a la escocesa con salsa chimichurri

Los huevos a la escocesa son un plato perfecto como tapa y normalmente están hechos con huevos de gallina, pero probad de hacerlos con huevos de codorniz y veréis que son algo menos pesados y están deliciosos. Seguro que a tus comensales les encantará probar los huevos de codorniz a la escocesa con salsa chimichurri. Esto es lo que vas a necesitar para hacerlos:

Para hacer los huevos de codorniz a la escocesa

  • 1 o 2 huevos de codorniz por cada persona
  • 1 salchicha de cerdo o de pollo por cada huevo
  • Huevo para rebozar
  • Pan rallado y harina para rebozar

Para hacer la salsa chimichurri

  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 ajos para picar
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Unas gotas de tabasco o de salsa de jalapeño

Instrucciones para cocinar este plato

En un cazo pon agua a hervir, cuando llegue al punto de ebullición pon los huevos de codorniz y deja pasar 2 o 3 minutos, según lo hechos que los prefieras, retíralos del fuego, déjalos reposar en el agua 1 minuto más y pélalos. Coge una salchicha por cada huevo que has hervido, quítales la piel y envuelve cada huevo cocido con la carne de la salchicha. Prepara la sartén con aceite abundante para freír y mientras se calienta reboza las bolas. Para rebozar cada bola de carne y huevo, pásalas por huevo, harina para rebozar y por pan rallado y cuando el aceite ya esté caliente fríe las bolas.

Puedes combinar los huevos de codorniz a la escocesa con cualquier salsa que te guste, no importa como si es espesa, líquida, suave, picante, etc., esto va a gustos. Por ejemplo puedes probar con la salsa chimichurri, una salsa líquida argentina y muy sabrosa. Mezcla bien el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta, los 2 ajos picados bien pequeños, 1 cucharadita de orégano y unas gotas de salsa de jalapeño o de tabasco, como prefieras, y finalmente cuando esté todo muy mezclado, añade las 4 cucharadas de perejil picado. También puedes leer este artículo para conocer cómo hacer salsa chimichurri con los pasos más detallados. Este plato puede servirse frío o caliente, con la salsa por encima o con la salsa a parte.

Cómo cocinar huevos de codorniz - Huevos de codorniz a la escocesa con salsa chimichurri

Huevos de codorniz con sobrasada

Los huevos de codorniz con sobrasada son una tapa o aperitivo espectacular, tanto por su presentación como por su intenso sabor, además es muy rápido y fácil de hacer. Para hacer esta receta solo necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 tostadas redondas por persona o 2 rodajas pequeñas de pan de pueblo o campesino
  • 2 huevos de codorniz por persona
  • Sobrasada, preferiblemente de Mallorca
  • Aceite

Pasos a seguir para preparar huevos de codorniz con sobrasada

Pon un poco de sobrasada, sin excederte, en cada tostada o rodaja de pan y procura que quede bien cubierta, déjalas preparadas en el plato o bandeja. Pon el aceite a calentar y cuando esté listo fríe los huevos de codorniz, puedes leer este artículo para conocer bien cómo freír un huevo. Conforme vayan estando listos colócalos sobre cada una de las tostadas con sobrasada de Mallorca y sírvelos cuanto antes.

Cómo cocinar huevos de codorniz - Huevos de codorniz con sobrasada

Ensalada de brotes tiernos y huevos de codorniz

Para combatir el calor te recomendamos que pruebes este plato fresco, sencillo y completo, la ensalada de brotes tiernos con huevos de codorniz. Toma nota de lo que vas a necesitar para esta receta:

  • 3 o 4 huevos de codorniz
  • Brotes tiernos de ensalada
  • 1 o 2 tomates para ensalada
  • Unos poco piñones o nueces
  • Unos trocitos finos de queso parmesano o parecido
  • Vinagre balsámico de Módena

Instrucciones para hacer una ensalada de brotes tiernos y huevos de codorniz

Cuece los huevos durante 3 minutos, déjalos enfriar, quítales la cáscara y córtalos por la mitad. En un plato grande, una fuente o una ensaladera, pon los brotes tiernos y el tomate cortado a rodajas o en trozos, como prefieras, y añade los huevos de codorniz. Añade unos poco piñones o nueces, lo que más te guste, y ralla o corta a trocitos finos un poco de queso parmesano o un queso similar. Aliña la ensalada con un poco de sal, aceite y un poco de vinagre balsámico de Módena.

Cómo cocinar huevos de codorniz - Ensalada de brotes tiernos y huevos de codorniz

Tartaleta de escalibada con huevos de codorniz

Esta última receta es un plato caliente, completo y sabroso que se puede servir como plato único o como un primer plato. La tartaleta de esaclibada con huevos de codorniz es una receta algo más elaborada que las anteriores, pero te prometemos que el esfuerzo valdrá la pena. Para cocinar este plato necesitarás conseguir estos ingredientes:

Para la escalibada

  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 dientes de ajo
  • Aceite, sal y pimienta

Para hacer la tartaleta de escalibada con huevos de codorniz

  • Escalibada
  • 1 huevo de codorniz por cada tartaleta que vayas a hacer
  • Tartaleta de hojaldre o similar
  • Orégano

Pasos a seguir para cocinar este plato

Puedes comprar la escalibada ya hecha o los ingredientes ya asados, pero también puedes hacerlo en casa. Asa todos los ingredientes de la escalibada en el horno, intenta no abrir el horno muy seguido para comprobar como va, y agrégale aceite, sal y un poco de pimienta. Cuando veas que está bastante asado todo pero aún le queda un poco para terminar de asarse bien, retira las verduras del horno para trocearlas en trozos pequeños o en tiras y colócalos en las tartaletas, pon un en cada una encima de las verduras y espolvorea un poco de orégano. Vuelve a meter todo ya listo en el horno y deja que termine de cocerse todo despacio, a una temperatura no muy alta. Cuando veas que las verduras y el huevo ya están del todo cocidos retira las tartaletas y ya las tienes listas para servir.

Si te ha gustado conocer cómo cocinar huevos de codorniz con estas recetas, seguro que te interesará leer este artículo sobre cómo hacer huevos de codorniz a la plancha.

Cómo cocinar huevos de codorniz - Tartaleta de escalibada con huevos de codorniz

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