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Cómo cocinar huevas de merluza

 
Por Remedios Gómez Alonso. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo cocinar huevas de merluza

¿Quieres diferentes recetas para cocinar las huevas de merluza? Pues sigue leyendo, vamos a proponerte formas diferentes de preparar este manjar. Hay muchas maneras de degustar las huevas: fritas, ahumadas, crudas, rebozadas, en salsa… Vamos a descubrir 4 formas distintas de hacer y disfrutar de esta sabroso y especial plato. Si quieres hacer una cena y sorprender a tus invitados, puede ser una estupenda opción. En unComo.com, te contamos cómo cocinar las huevas de merluza.

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Huevas de merluza a la salsa vinagreta

Empezamos con una receta de huevas de merluza con salsa de vinagreta de hortalizas. Para preparar este plato necesitamos:

Ingredientes:

  • Agua fría
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 670 gramos de huevas de merluza frescas
  • 1 rama de eneldo

Para hacer la vinagreta:

  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • Eneldo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta

Preparación:

Hay que poner las huevas en una cazuela con agua hasta que queden cubiertas. Después pon sal, eneldo, vinagre y deja que se cuezan a potencia de fuego media baja durante unos 15 minutos. A continuación, debes escurrir bien. Quita la piel de las huevas, coge film transparente y cúbrelas por ambos lados apretando un poco. Después, mete en la nevera al menos 12 horas.

Para hacer la salsa, debes picar las verduras, poner en un bol con sal, aceite, vinagre, un poco de eneldo, mezcla bien y deja que repose.

Una vez haya pasado el tiempo de frío, puedes retirar el papel y cortas las huevas en rodajas. Coloca en una plancha humedecida de aceite de oliva y márcalas por ambos lados. Saca y sirve la vinagreta por encima.

Cómo cocinar huevas de merluza - Huevas de merluza a la salsa vinagreta
Imagen: m.pintxosqr.com

Huevas de merluza enharinadas

Seguimos con una receta de huevas de merluza enharinadas, muy sencilla y rápida, perfecta como aperitivo. Para este plato, necesitas muy pocos ingredientes.

Ingredientes:

  • 250 gramos de huevas de merluza
  • 2 cucharadas de harina para rebozar
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil para decorar
  • 1 limón (opcional)

Preparación:

Empieza por tener todos los ingredientes cerca para hacer esta receta. Lo segundo que debes hacer es pasar las huevas de merluza por agua, secarlas con papel y dividirlas en dos trozos. Después, pon en un plato hondo la harina para rebozar.

Coge los dos pedazos de huevas, pasa por la harina y pon sal. Pon a calentar una sartén con aceite, y fríe por las dos caras. Tras esto, puedes dejarlas en un plato para que absorban el aceite, decora con un poco de perejil y deja caer unas gotas de limón (si te gusta el sabor).

Cómo cocinar huevas de merluza - Huevas de merluza enharinadas
Imagen: recipeshubs.com

Huevas de merluza con alioli de jengibre

Otra forma de cocinar huevas de merluza consiste en prepararlas con dos ingredientes deliciosos: alioli y jengibre. ¡Descubre esta deliciosa receta!

Ingredientes:

  • ½ vaso de aceite vegetal
  • 1 kilo de huevas de merluza frescas
  • ½ limón
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco
  • ½ diente de ajo
  • 1 huevo
  • Sal marina
  • Sal de algas

Preparación:

Para empezar tenemos que picar la sal de algas y las mezclamos con las huevas de merluza. Trabaja a mano, y deja que penetre al menos durante 10 minutos. A continuación, con un pincel hay que pintar la plancha con aceite. Después, puedes colocar las huevas en la sartén y deja que se hagan con cuidado, y gira con una espátula para que no se rompan.

Mientras, puedes preparar el alioli de jengibre, pon aceite en una batidora, el huevo, el medio ajo, el jengibre, las gotas de limón y la sal marina. Bate con suavidad, y ya tienes tu rico ali oli. Y ahora solo te queda servir.

Cómo cocinar huevas de merluza - Huevas de merluza con alioli de jengibre
Imagen: fifthfloorcooking.wordpress.com

Huevas de merluza con salsa de tomate

Y acabamos las recomendaciones culinarias con esta receta de huevas de merluza con salsa de tomate, especias y noix de coco.

Ingredientes:

  • 300 gramos de huevas cocidas de merluza
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • Sal
  • 200 mililitros de tomate casero
  • Especias diversas (albahaca, romero, orégano o la combinación que prefieras)
  • 1 dadito de noix de coco

Preparación:

Lo primero, es cortar las huevas en aros de unos 3 cm aproximadamente. A continuación, pela la cebolla y córtala muy fina. Después, debes sofreír hasta que quede pochada. Debes añadir tomate, las especias y dejas que hierva. Por último, echa las huevas cocidas, el noix y deja que se cocine durante unos 3 minutos.

En unComo te proponemos otros deliciosos platos con merluza que están para chuparse los dedos como, por ejemplo, milanesas de merluza o merluza en salsa verde.

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