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Cómo cocinar coles de Bruselas

 
Por Samanta Fernández Navarro. 2 marzo 2020
Cómo cocinar coles de Bruselas

Las coles de Bruselas quizá son menos conocidas que otras de las verduras de su familia, como son la coliflor o el brócoli, pero están repletas de las mismas vitaminas y minerales. Estos vegetales aportan energía, mejoran la vista y la función digestiva, fortalecen los huesos y refuerzan nuestras defensas.

Este es un plato ideal para los meses de invierno y puede resultar muy sabroso y saludable. Las coles de Bruselas se pueden ingerir tanto en menestra, como cocidas, guisadas o fritas y los expertos recomiendan su ingesta habitual. En el siguiente artículo de unCOMO te enseñaremos cómo cocinar coles de Bruselas con varias recetas.

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Cómo cocinar coles de Bruselas al ajillo - paso a paso

La primera receta de coles de Bruselas que traemos es muy fácil y la tendrás en tan solo unos pocos minutos. Las cantidades que indicamos a continuación darán para 4 raciones, pero si quieres hacer más, solo has de aumentar los ingredientes en proporción. Así, si te gusta el ajo, prueba esta receta de coles de Bruselas al ajillo:

Ingredientes

  • 500 g de coles de Bruselas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta rosa
  • Agua

Preparación

  1. Vuelca el agua en una cazuela, llenando hasta la mitad de esta. Ponla a fuego medio y echa un poco de sal (al gusto).
  2. Prepara las coles de Bruselas, limpiándolas bien. Arranca las hojas gruesas de la parte externa y corta un poco el tallo. Una vez que las tengas preparadas, y siempre y cuando el agua ya esté hirviendo, agrégalas a la cazuela.
  3. Déjalas hirviendo unos 12 minutos y tras este tiempo comprueba si están bien cocidas, pinchándolas con un tenedor o un cuchillo.
  4. Apartamos la cazuela del fuego y con una cuchara espumadera retiraremos las coles y las colocaremos sobre un plato.
  5. En una sartén prepara el aceite a fuego medio y cuando esté caliente echa los 4 dientes de ajo y déjalos por un par de minutos, removiéndolos un poco.
  6. Añade la harina de trigo y sofríela unos segundos.
  7. Agrega un vaso de vino blanco y mezcla bien todos los ingredientes.
  8. Espera unos pocos minutos y agrega las coles de Bruselas que tenías apartadas.
  9. Echa la pimienta (al gusto) y si te gusta notar bien la sal, este es el momento de añadir un poco más, pero recuerda que no conviene tomar sal en exceso.
  10. Añade el perejil que previamente habrás de picar, remuévelo bien y añade un par de cucharadas del caldo restante de la cocción.
  11. Remueve todo bien y espera 5 minutos a que se cocinen del todo los ingredientes. Luego retira la sartén del fuego y sirve las coles.
Cómo cocinar coles de Bruselas - Cómo cocinar coles de Bruselas al ajillo - paso a paso

Cómo cocinar coles de Bruselas al horno - receta fácil

Las coles de Bruselas con patatas siempre serán un acierto y más si las hacemos al horno. Tendremos un plato fácil, rico y muy sano. ¿Te apetece hacer coles de Bruselas al horno? No te pierdas los siguientes pasos:

Ingredientes

  • 500 g de coles de Bruselas
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • Sal
  • 2 patatas
  • Pimienta roja
  • Ajo en polvo
  • Orégano

Preparación

  1. Limpia bien las coles, con agua y quitando el tallo. Después, córtalas por la mitad y una vez que estén listas, resérvalas en un bol grande o fuente y precalienta el horno entre 180 ºC y 200 ºC.
  2. Añade a las coles de Bruselas una cucharada de aceite, otra de pimienta y otra de ajo en polvo, además de sal al gusto. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
  3. En una fuente de cristal o bandeja esparce bien las coles y mételas al horno ya caliente por unos 20 minutos.
  4. Mientras se van cocinando las coles al horno, corta las patatas a cuadros, colócalas en una fuente de cristal y echa sal, pimienta roja, orégano, ajo en polvo (todo al gusto) y un poco de aceite de aceite.
  5. Comprueba que las coles estén horneadas y, si es así, sácalas y resérvalas.
  6. Ahora pon en el horno la fuente con las patatas y déjalas otros 20 minutos, o más si lo precisan, hasta que veas que están bien hechas. Puedes optar por más formas de preparar las patatas al horno para juntarlas con las coles de Bruselas. Aquí te dejamos una receta sobre Cómo hacer patatas asadas al horno.
  7. Una vez que las patatas también estén listas, sírvelas en platos junto a las coles.
Cómo cocinar coles de Bruselas - Cómo cocinar coles de Bruselas al horno - receta fácil

Otras recetas de coles de Bruselas

En la siguiente receta queremos proponerte agregar un toque de jamón. Verás como en tan solo unos 30 minutos tienes un plato delicioso, fácil y muy beneficioso, sobre todo, para los más pequeños. Esta receta de coles de Bruselas con jamón servirá para 4 raciones, pero si deseas ampliarla, solo tienes que aumentar las cantidades de forma proporcionada.

Ingredientes

  • 500 g de coles de Bruselas
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de jamón
  • Pimentón dulce
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vino blanco (opcional)
  • Agua

Preparación

  1. Limpia las coles, quitando las hojas más gruesas y cortando un poco el tallo.
  2. Pon una cazuela con agua al fuego y cuando hierva, echa las coles dejando que se cuezan durante unos 10 minutos. Cuando estén listas, sácalas, escúrrelas y resérvalas.
  3. Una vez estén a temperatura ambiente, córtalas por la mitad en vertical.
  4. Calienta en una sartén el aceite y añade la cebolla, el ajo bien troceado y un poco de sal.
  5. Déjalo en el fuego durante 10 minutos, removiéndolo hasta que la cebolla y el ajo estén blandos. Vuelca el jamón (unos 150 gramos troceado) y cocínalo unos 3 minutos.
  6. Para dar más sabor a este plato puedes echar un vaso pequeño de vino blanco y subir el fuego durante 2 minutos.
  7. Añade el pimentón dulce y remueve.
  8. Agrega las coles de Bruselas reservadas, remueve y aguarda 5 minutos hasta que todos los ingredientes se hagan bien.
  9. Retira la sartén del fuego y ya puedes servir las coles de Bruselas en los platos.

Si quieres más ideas de recetas de coles de Bruselas, te recomendamos echar un vistazo a estas otras recetas de unCOMO:

Cómo cocinar coles de Bruselas - Otras recetas de coles de Bruselas

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