Cómo catar whisky

Cómo catar whisky

Cuando vamos a comprar whisky normalmente pensamos en marcas, o en con quién lo vamos a consumir y sus gustos, o preferencias. Desde el Passport Whisky al famoso Red Label, cada whisky tiene su personalidad propia, y es importante aprender cómo catar whisky para poder apreciar las diferencias y saber elegir el mejor whisky para cada ocasión.¿Has probado a catar whisky alguna vez y no sabes cómo hacerlo? No te preocupes, en realidad la cata de whisky consta de unos pasos muy sencillos. Toma nota:

Necesitarás:
  • Vaso de whisky
  • Whiskies para probar
  • Material para tomar notas
Pasos a seguir:
1

Vista: El color de un whisky no tiene ninguna relevancia. Es más, en muchos casos se añaden de forma artificial, como un elemento decorativo, o para darle un color distintivo que ayude a distinguir una marca de otra. Pero no nos va a dar ninguna información especial de cómo es el whisky.

2

Nariz: La mejor forma de apreciar los aromas a la hora de catar un whisky es restregando unas gotas en el dorso de la mano, y oliendo después de unos 10 segundos. Así los vapores alcohólicos se habrán disipado y notaremos los aromas puros.

3

Boca: Debes tomar un sorbo muy pequeño y mantenerlo en la boca, paseando el líquido por todas las zonas de la lengua para que las papilas gustativas recojan el sabor, y respirando con la boca abierta para que lleguen los aromas por vía retronasal.

4

Regusto o Postgusto: A la hora de beber, procura sorber lentamente para notar el punto de aspereza, densidad y calor del whisky.

5

Nota de cata: Recuerda reflejar todas las sensaciones que te produce el whisky. Así tendrás un archivo que te permita diferenciar un whisky de otro, y podrás recordarlos durante más tiempo. Cuanto más whiskies distintos recuerdes, más fácil será catar el siguiente.

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Consejos
  • El whisky es un destilado de alta graduación, así que procura no olerlo mucho tiempo. Los vapores alcohólicos pueden perjudicar la nariz.
  • Una buena idea es probar 2 ó 3 whiskies en una misma sesión, para ir comprobando las diferencias entre unos y otros. Pero nunca más de 4, porque si no tu percepción se cansará y al final te sabrán todos igual.