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Cómo aprovechar las sobras de la paella

Por Sara Armas. Actualizado: 20 enero 2017
Cómo aprovechar las sobras de la paella

Después de una comida familiar siempre quedan sobras y con ellas la preocupación de qué hacer con estas. La paella es uno de los platos españoles más reconocido mundialmente y es de esas comidas que se hacen de forma abundante, en la mayoría de los casos se suele congelar para reutilizarse en otro momento, sin embargo existen ideas más creativas para aprovecharlas. Es importante resaltar que la paella dura hasta 7 días en la nevera guardada en un recipiente refractario. Si no sabes qué hacer con estas sobras, en unComo te mostramos cómo aprovechar las sobras de la paella.

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Pimientos rellenos

Una forma de aprovechar las sobras de la paella es rellenando unos pimientos con el arroz. Para esta receta necesitarás:

Ingredientes

  • Sobras de paella
  • 100 gr de queso para gratinar
  • 6 pimientos del color que desees

Preparación

Lava y seca los pimientos, corta la parte superior de forma horizontal y retira las semillas y las partes blancas. Precalienta el horno a 180 ºC y coloca los pimientos ya cortados sobre una fuente para hornear. Sazona los pimientos con sal y pimienta y rellénalos con las sobras de la paella. Hornea por 20 minutos, debes vigilar que no se quemen, una vez que estén cocidos sácalos del horno. Déjalos reposar por un momento y sirve. En caso de que no te gusten los pimientos, esta receta también puedes prepararla con pimientos de piquillo, ya que su sabor es más suave o con tomates.

Cómo aprovechar las sobras de la paella - Pimientos rellenos

Croquetas de arroz

Las croquetas o bolitas de arroz son un clásico de la cocina siciliana y se convierten en una idea perfecta para aprovechar las sobras de la paella, no solo el arroz sino los mariscos o la carne, dependiendo del tipo de paella que hayas hecho.

Ingredientes

  • Sobras de paella
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gramos de queso pecorino
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla
  • Pan rallado
  • 1 taza de vino tinto o blanco, dependiendo del relleno que vayas a usar.
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva

Preparación

Coloca el arroz en un recipiente y agrega las yemas, el queso y mezcla muy bien. En este punto puedes pasar las croquetas por huevo y pan rallado y freirlas, sin embargo, también puedes rellenarlas con los restos de mariscos o carne. En este caso corta la cebolla y ponla a freír con el aceite de oliva y la mantequilla, pon el relleno que te haya sobrado y saltea a fuego alto, agrega el vino y deja que se evapore. Sazona con sal y pimienta y como el relleno ya estará cocido, no hace falta dejarlo demasiado al fuego. Con el arroz frío coloca un poco en el hueco de tu mano, pon el relleno en el medio y tapa con el resto del arroz. Calienta una olla con aceite y pasa la croqueta por el huevo y el pan rallado. Fríe las croquetas, deja que se enfríen un poco y están listas para comer.

Cómo aprovechar las sobras de la paella - Croquetas de arroz

Tortilla de arroz

La tortilla también es un plato emblemático de España, así que en este caso tendrás dos comidas internacionales en una. En este caso necesitarás:

Ingredientes

  • Sobras de paella
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Preparación

Pon a calentar aceite en una sartén, mientras bate los huevos con un tenedor y agrega el arroz, pon sal y pimienta. Verte la mezcla en la sartén, voltea la tortilla y deja cocinar por el otro lado. El tiempo de cocción dependerá de si te gusta muy hecha o poco hecha.

Cómo aprovechar las sobras de la paella - Tortilla de arroz

Consomé de arroz

Es una manera muy simple de aprovechar las sobras de la paella y es fácil de realizar, el caldo que le agregues dependerá del tipo de paella que hayas hecho. Para esto necesitarás:

Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de carne
  • Sobras de paella
  • Perejil

Preparación

En una olla coloca las sobras de paella y deja que el arroz se dore un poco, agrega el caldo y deja cocinar por 5 minutos, agrega un poco de perejil para decorar y sirve.

Cómo aprovechar las sobras de la paella - Consomé de arroz

Recalentar el arroz

Esta es la forma más común de aprovechar las sobras de la paella y la más fácil. Sin embargo existen varias técnicas para recalentar la paella:

  • Con aceite: agrega dos cucharadas de aceite a una sartén, agrega el arroz y sofríe un poco.
  • Con agua: ya sea para recalentar en microondas, en la sartén o en la paellera. Solo tienes que agregar un chorrito de agua al arroz y calentar.
  • A baño de maría: coloca una olla con agua y deja hervir. Encima de la olla coloca un colador y pon el arroz en este, sin que entre en contacto con el agua. De esta forma el vapor lo calentará y este no se resecará.

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