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5 recetas bajas en calorías

Por Elia Tabuenca. Actualizado: 16 enero 2017
5 recetas bajas en calorías

¿Pensando en perder peso? Entonces innova en tu cocina aprendiendo a elaborar nuevos platos con sabores deliciosos que te ayudarán a disfrutar al máximo de la comida aunque estés a dieta. Hay un error de concepto al pensar que cuando queremos perder peso tenemos que renunciar a uno de los máximos placeres de la vida, la comida, pero eso no es cierto, tan solo deberás cambiar algunos hábitos a la hora de cocinar para poder disfrutar de platos muy sabrosos y, lo más importante: ¡bajos en calorías! En este artículo de unComo vamos a proponerte 5 recetas bajas en calorías y que usa alimentos saludables pero cocinados de un modo delicioso que consigue enfatizar la variedad de los sabores. Disfruta de tu dieta sin renunciar al placer de la comida.

Cubos de pollo con espárragos

Dentro de una dieta para adelgazar nunca pueden faltar las proteínas pues es un grupo alimenticio que apenas contiene grasa y nos aporta una gran cantidad de nutrientes muy favorables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Pero no todos los ingredientes nos ayudarán a perder peso pues, entre las carnes, las magras son las que menos grasa contienen (pollo, pavo o conejo) y entre los pescados siempre deberás decantarte por los blancos.

A continuación vamos a darte una deliciosa receta baja en calorías de pollo con espárragos trigueros, dos ingredientes buenísimos para nuestro cuerpo y que, además, no nos aportarán apenas calorías. Necesitarás:

  • 1 pechuga de pollo sin filetear
  • 2 o 3 espárragos trigueros
  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • Un chorrito de vino blanco
  • Sal y pimienta

Lo primero que haremos para esta receta es cocer los espárragos, para ello, pondremos una olla con agua al fuego y, mientras se calienta, lavaremos y cortaremos los espárragos en trozos pequeños. Cuando rompa la ebullición tendrás que añadir los espárragos y echar una pizca de sal para que se cocine con un toque de sabor; deja que se hagan durante 10 minutos o cuando compruebes que están blandos. Luego, retíralos y reserva.

El siguiente paso será cocinar el pollo y, para ello, pondremos un poquito de aceite en una sartén y, mientras se calienta, cortaremos la pechuga en dados. Cuando esté caliente, añadiremos la carne al fuego y echaremos sal y pimienta al gusto, dejamos que cocine correctamente durante unos 7 o 10 minutos.

Pasado este tiempo, añadiremos los espárragos a la sartén para que los dos sabores se entremezclen, añade orégano y un poco de ajo en polvo para enfatizar su sabor. Añade también un chorrito de vino y deja que se evapore el alcohol con el calor del fuego durante unos 5 minutos más. ¡Y listo!

5 recetas bajas en calorías - Cubos de pollo con espárragos

Quinoa con verduras al horno

Dentro de un plan de adelgazamiento los carbohidratos como la quinoa deben formar parte de tu menú pero, eso sí, lo más recomendable es que tomen durante la hora del desayuno y/o almuerzo pues son ingredientes con un alto aporte energético y, si no se usan sus calorías como fuente de energía, terminan almacenadas en el cuerpo en forma de grasa saturada. Así que carbohidratos sí pero siempre durante la primera mitad del día.

Además, debes tener en cuenta siempre es mejor que evites los blancos (arroz, pasta o pan blanco) y optes por los que son integrales pues contienen más fibra, un componente perfecto para nuestra dieta pues ayuda a mejorar el tránsito intestinal y reduce el apetito. A continuación vamos a hablarte de la quinoa, un cereal perfecto para perder peso.

Ingredientes que necesitas:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • Jengibre en polvo
  • Menta
  • Canela (opcional)
  • 1 taza de quinoa lavada
  • 3 tazas de agua
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Lo primero que haremos para esta receta baja en calorías es preparar las verduras: tendremos que cortar la berenjena, el calabacín, el pimiento y el tomate a dados; la cebolla la picamos en trozos pequeños igual que el ajo que deberá estar bien picado. Ahora sazonaremos los vegetales con el jengibre en polvo, la canela y la menta para, así, darle un toque delicioso y diferente.

El siguiente paso es colocar las verduras en una bandeja para el horno y echarle un poquito de aceite por encima; deja que se cocinen a una temperatura de 180ºC durante unos 30 o 40 minutos o hasta que veas que están cocidas y crujientes. reserva.

Ahora es el turno de la quinoa, un ingrediente que necesita lavarse previamente a cocinarse para eliminar la saponina; tan solo deberás meterlas en un colador y lavarla en agua fría. Tendrás que cocinarla llevando el agua a ebullición con una pizca de sal y dejar que se cocinen durante 15 minutos o cuando veas que los granos se han hinchado y abierto.

Para terminar tan solo tendrás que mezclar las verduras con la quinoa para que todos los sabores se integren o, si quieres una presentación como la de la foto, tan solo tendrás que hacerte con un aro de emplatar y colocar una base quinoa, después las verduras y, para terminar, otra capa de quinoa. ¡Ya está! un plato delicioso que seguro que te encantará.

5 recetas bajas en calorías - Quinoa con verduras al horno

Revuelto de espinacas con gambas

Dentro de las mejores recetas bajas en calorías también debemos destacar aquellas que usan un producto repleto de proteínas: el huevo. Se trata de una opción la mar de saludable para añadir a tu dieta y disfrutar de todos sus beneficios y su intenso sabor. Hay muchas maneras de prepararlo pero, a continuación, vamos a mostrarte una receta ligera que se mezcla con espinacas y gambas, dos productos perfectos para ayudarnos a mantener la línea. Necesitarás:

  • 5 gambas
  • 10 hojas de espinacas
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Comenzamos poniendo un chorrito de aceite en una sartén para cocinar las gambas, estas deberán estar peladas y sin cabeza; saltéalas durante unos 2 minutos y echa sal y pimienta al gusto para potenciar su sabor. Después tendrás que añadir las hojas de espinacas que deberán estar frescas, si son muy grandes, es mejor que las trocees un poco con las manos o con una tijera para que pueda integrarse correctamente con los otros ingredientes. Añade una pizca de perejil y remueve.

Ahora tan solo tendremos que añadir los huevos en la sartén y mezclar para que se rompan y, así, consigamos el revuelto que queríamos preparar. Tendrás que ir mezclando hasta que veas que se han cocinado perfectamente, salpimenta y emplata. ¡Listo!

Esta receta puede elaborarse con otros ingredientes como, por ejemplo, un revuelto de espárragos, un revuelto de bacalao o un revuelto de setas, ¡deliciosos!

5 recetas bajas en calorías - Revuelto de espinacas con gambas

Espárragos trigueros con jamón y queso

Ahora vamos a darte una receta ligera para la hora de la cena que te ayudará a adelgazar aportando a tu organismo nutrientes muy beneficiosos para su óptimo funcionamiento. Para ello usaremos los espárragos como ingrediente principal pero le daremos un toque diferente y delicioso al rodearlos con jamón y queso gratinado. ¡Apunta!

Ingredientes que necesitas:

  • 10 espárragos verdes
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 2 lonchas de queso 0%
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Comenzamos lavando bien los espárragos y cortando las partes más duras que se encuentran en su parte inferior, de este modo, conseguiremos que estén tiernos y deliciosos. Cuando estén listos tendremos que cocinarlos en una sartén que tendrá que contener un chorrito de aceite de oliva caliente; salpimentamos y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos. Retiramos.

A continuación tendremos que envolver el manojo de espárragos con las lonchas de jamón serrano y, después, cubrirla con las lonchas de queso. Precalentamos el horno a 180ºC y, cuando esté caliente, metemos nuestro plato hasta que veamos que el queso se funde y quede gratinado. Lo sacamos y lo servimos de inmediato para disfrutar del intenso y delicioso sabor.

5 recetas bajas en calorías - Espárragos trigueros con jamón y queso

Natillas light

Y dentro de este recopilatorio de 5 recetas bajas en calorías no podía faltar una propuesta dulce pues, aunque estemos a dieta, existen muchos postres light que pueden formar parte de tu planning sin ningún tipo de problema. A continuación vamos a contarte cómo hacer natillas light pero en unComo te ofrecemos también otras recetas deliciosas como, por ejemplo, mousse de chocolate light o flan bajo en calorías.

Ingredientes que necesitas:

  • 750 ml de leche desnatada o descremada
  • 5 yemas de huevo
  • Piel de limón
  • Canela en rama
  • Edulcorante líquido
  • 45 g de maicena o harina de maíz

El primer paso de esta receta consiste en mezclar la maicena con un chorro de leche desnatada hasta que se cree una pasta homogénea. A continuación tendremos que partir los huevos y separar la yema de la clara, pues, tan solo necesitaremos la parte más anaranjada del huevo (la yema). La agregaremos y batiremos con un tenedor o unas varillas hasta que todos los sabores se integren.

En un cazo aparte verteremos leche y añadiremos la cáscara de limón, el edulcorante y la canela. Ve removiendo hasta que empiece a hervir pues, en ese momento, tendrás que apartar el fuego y quitar la canela y la cáscara de limón. A continuación agregaremos la leche caliente en la mezcla anterior y removemos para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Ahora tendrás que añadir la mezcla de nuevo al cazo para llevarla a cocinar a temperatura baja y conseguir que se espese. Deja que se cocine durante unos 5 minutos y, después, retira del fuego colocando la mezcla en diferentes recipientes. Deberás meterlo en el frigorífico durante 2 o 3 horas para que se enfríe y adquiera la consistencia típica de las natillas. ¡Listo!

5 recetas bajas en calorías - Natillas light

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1 comentario
Su valoración:
Patricia
Quiero estar al tanto de nuevas recetas o noticias sobre como cenar para adelgazar.
Elia Tabuenca (Editor/a de unCOMO)
Hola Patricia, en este otro enlace tendrás todos los contenidos sobre cenas ligeras: https://www.uncomo.com/search/index?q=cena+ligera Un saludo

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