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43 tipos de flores comestibles

 
Por Borja Lopez. 18 abril 2019
43 tipos de flores comestibles

Las flores son un fabuloso elemento de decoración y una solución magnífica para proporcionar buen aroma natural en el hogar... pero es mucho más que eso, pues las flores también pueden ser un buen ingrediente y son cada vez más los tipos de gastronomía que cuentan con flores para elaborar platos deliciosos.

Las posibilidades van más allá de las conocidas violetas, las primeras flores que se han introducido en pastelería, pues ahora es posible incorporar varios tipos de flores en cualquier receta. Si quieres innovar tus platos y descubrir nuestras propuestas, seguramente te preguntes ¿cuáles son las flores comestibles? Desde unCOMO, te presentamos un listado de 43 tipos de flores comestibles y te aportamos ideas geniales para sorprender a tus comensales.

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43 tipos de flores comestibles

En la naturaleza hay muchas flores que se comen, aunque no todas son igualmente válidas para la gastronomía. De hecho, hay flores comestibles dulces, mientras que otras se emplean para platos salados o para dar un sabor diferencial al plato. Descubre, a continuación, 43 tipos de flores comestibles que tienen muchos usos en cocina y que han ganado mucha popularidad en los últimos años:

  • Albahaca (Ocimun basilicum)
  • Alhelí (Mathiola Incana)
  • Amapola (Papaver rhoeas)
  • Azahar (Citrus sinensis)
  • Begonia (Begonia semperflorens)
  • Borraja (Borago officinalis)
  • Boca de dragón (Antirrhinum majus)
  • Botón de sechuan o flor eléctrica (Sechuan Buttons)
  • Calabaza (Cucurbita máxima)
  • Calabacín (Cucurbita pepo)
  • Caléndula (Calendula oficinalis)
  • Camomila (Chamaemelum nobile)
  • Capuchinas (Tropaeolum majus)
  • Cebolla (Allium cepa)
  • Cebollino (Allium schoenoprasum)
  • Centáurea (Centaurea nigra)
  • Clavel (Dianthus caryophyllus)
  • Clavel chino (Dianthus spp)
  • Crisantemo (Chrysanthemum)
  • Diente de león (Taraxacum officinale)
  • Eneldo (Anethum graveolens)
  • Flor de ayssun (Lobularia maritima)
  • Flor de cilantro (Coriandrum sativum)
  • Geranio (Pelargonium spp)
  • Girasol (Helianthus annus)
  • Gitanilla (Pelargonium peltatum)
  • Hibiscus (Hibiscus rosa sinensis)
  • Hinojo (Foeniculum vulgare)
  • Jazmín (Jasminum officinale)
  • Lavanda (Lavandula angustifolia)
  • Lila (Syringa vulgaris)
  • Malva (Althea rosea)
  • Margarita (Bellis perennis)
  • Menta (Mentha)
  • Moricandia (Moricandia ramburei)
  • Mostaza silvestre (Lepidium campestre)
  • Pensamiento (Viola spp)
  • Prímula (Primula vulgaris)
  • Romero (Rosmarinus officinalis)
  • Rosa (Rosa spp)
  • Tomillo limonero (Thymus citriodorus)
  • Violeta (Viola odorata)
  • Yuca (Manihot esculenta)
43 tipos de flores comestibles - 43 tipos de flores comestibles

Las tres flores más consumidas

Algunas de los 43 tipos de flores comestibles que hemos comentado en el anterior apartado son muy conocidas, aunque a veces no se emplea tanto su flor como otras partes de la planta. Es el caso, por ejemplo, del cebollino, el eneldo o el cilantro, opciones magníficas para hacer salsas y condimentos.

En esta ocasión nos vamos a centrar en las tres flores que se comen y que son más populares o utilizadas entre fogones. Las posibilidades de estas flores en la cocina son múltiples, pues a parte de utilizarlas simplemente para decorar el plato, también maridan muy bien con muchos alimentos.

Rosas para comer

Las rosas, con independencia de su color, se caracterizan por tener un sabor que es una mezcla perfecta entre dulce y un toque de picante. Esta flor se usa desde hace tiempo, sobre todo, para preparar postres y dulces como helados, mermeladas y batidos.

Sin embargo, también puedes encontrarla en otros platos para cocinar carnes estofadas u otras carnes en salsa, por ejemplo el pollo y el cordero. Una opción más arriesgada pero igualmente deliciosa, es incluir las rosas en platos como el cuscús.

Violetas para comer

Esta flor es una de las que más se ha empleado en cocina tradicionalmente. Su uso ha estado centrado en los postres y dulces por su característico sabor, que se reconoce por ser dulce con un toque mentolado. Aunque en general se emplea para caramelos, mermeladas y confituras, lo cierto es que esta flor es también ideal para helados y sorbetes e incluso se puede incorporar también en guisos de carne.

Moricandia Arvensis

Aunque por su nombre quizá no la reconozcas, seguro que has consumido esta flor alguna vez, pues es una de las más empleadas para decorar platos. Sin embargo, una vez más, esta flor es ideal también para comer, pues su sabor recuerda al de la mostaza, lo que la convierte en una flor idónea para ensaladas. También marida muy bien con carnes, tanto blancas como rojas, y con pescados.

43 tipos de flores comestibles - Las tres flores más consumidas

Recetas con flores comestibles - ideas

Las flores que se comen se pueden utilizar en múltiples recetas, ya que es posible hacer combinaciones de sabores innumerables en función de los gustos de cada persona. Por ejemplo, una buena combinación es utilizar la clavelina para maridarla con quesos cremosos, haciendo así un buen aperitivo o tapa. También se puede utilizar en platos de fruta para darle un aire diferente a un postre natural.

  • Las ensaladas son otro plato que ofrecen muchas mezclas y con esta opción puedes incluso añadir varios tipos de flores distintas. Entre las más usadas están, por ejemplo, la albahaca, la centáurea o la amapola. Esta última también marida muy bien con las frutas al igual que la begonia, perfecta para macedonias. De hecho, te aconsejamos que leas este artículo sobre Cómo hacer macedonia de frutas para que empieces a experimentar con estas flores.
  • Si quieres acompañar un plato original con una bebida aún más creativa que incluya flores comestibles, debes saber que la flor de borraja es, debido a su sabor parecido al del pepino, ideal para hacer ginebra.
  • Y si piensas que otros alimentos como arroces y legumbres no permiten el uso de flores que se comen... ¡andas muy equivocado! pues son platos que maridan a la perfección con la camomila.

Con estos 43 tipos de flores comestibles, desde unCOMO esperamos haberte ayudado a conocer más sobre las flores que se consumen y los diferentes tipos de flores comestibles dulces y picantes que existen.

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