Recetas de verduras y hortalizas

Aprende con Mateu Blanch, chef corporativo de Distform como hacer tomates deshidratados. Gracias al horno Tek Therm Compact, podrás hacer cualquier deshidratación con una calidad espectacular. Los tomates secos o deshidratados se emplean en la cultura gastronómica mediterránea desde hace tiempo, pero [...]

Las verduras ofrecen la posibilidad de elaborar una infinidad de platos riquísmos y, muchos de ellos, muy sencillos. Es el caso de la menestra de verduras, con su cantidad de variantes, donde podemos combinar aquellos vegetales que más nos gusten. Una de las recetas más tradicionales es la que va acompañada [...]

El pisto manchego es un plato tradicional de la cocina castellana, extendido por toda España y actualmente ya por algunos otros países y coloquialmente se le conoce como pisto. Se trata de una fritada de verduras y hortalizas, que suelen complementarse con un huevo. Asimismo, en otras regiones se preparan [...]

El basmati es una arroz que se caracterizada por tener unos granos más largos de los que estamos acostumbrados a ver, y es famoso por tener unas fragancias y unos sabores a nuez distintos a los habituales. Su nombre en basmati significa: "reina de las fragancias". Este tipo de arroz lo tenemos disponible [...]

El hummus es un plato de origen árabe elaborado con garbanzos, tahina o pasta de sésamo molido, limón, aceite de oliva, comino, sal y pimentón dulce. Se trata de una especie de puré de garbanzos que puede servirse tanto tibio como frío. Es un plato fácil de elaborar en casa y que puedes acompañar con [...]

El hombre se dio cuenta rápidamente de la importancia de las aves en su alimentación y comenzó a domesticar aquellas que no podían volar. La avicultura surge en varios lugares del planeta simultáneamente, pero se dice que los pollos empezaron a domesticarse en Asia hace más de cuatro milenios y que llegaron [...]

El Domoda es un plato típico de Gambia, país africano donde la gastronomía está compuesta por productos básicos, pero no por eso mismo saludables, en la que entran en juego tubérculos, verduras, carnes, pescados, cereales y fruta además de frutos secos como los cacahuetes y condimentos como el curry [...]

El arroz es un cereal básico, nutritivo y económico que nos permite realizar gran cantidad de recetas diferentes. Una de ellas es el risotto con lomo y setas, un guiso muy completo que podrás ofrecer como plato fuerte, ya que contiene carne, verduras y queso. Además gusta a niños y adultos, así que no [...]

¿Quieres preparar un plato sencillo y delicioso? Algo tan básico como la patata está en cualquier cocina. ¿Porqué no preparar un puré de patatas riquísimo y muy fácil de hacer? Lo único que necesitarás es esperar a que se cuezan las patatas y se hornee el puré mientras haces otras cosas… Sin embargo, [...]

Las patatas, son uno de los alimentos que más preparaciones admiten, las podemos utilizar para entrantes, primer plato y como excelente acompañamiento. El tronco de patatas con espinacas es una forma muy peculiar de presentar este utilizadísimo tubérculo en la cocina. Además suponen una combinación muy [...]

La  berenjena es una hortaliza que se ha ganado un espacio en las cocinas  del Mediterráneo y de Oriente Próximo, donde más de un plato la incluye en un plano bien destacado. Así podemos encontrarla en la musaka griega , en la escalibada catalana, la caponata italiana,la ratatouille francés y el baba [...]

La caballa es fuente de ácidos omega 3 y ayuda a controlar la tensión, mientras que el arroz te aporta hidratos de carbonoque te dan energía. Si lo escoges integral, además sumarás fibra a tu dieta. Hacer arroz caldoso con caballa no es fácil y para que te quede bien, bien debes seguir los siguiente [...]

Las berenjenas como verduras son  excelentes,asadas al horno, rellenas, en pisto, en escalibada etc. Su alto contenido en agua las  hace ideal para dietas de adelgazamiento, pero tiene que comerse a la plancha,  con solo unas gotitas de aceite, como acompañaiento de carnes o pescado. El rulo de berenjenas [...]

Los pimientos del piquillo son originarios de America del Sur. Con el paso de los años se desarrollaron distintas variedades de pimientos.Su preparación en forma de relleno es muy popular debido a las caracteristicas resistentes de su piel que permite emplear cualquier relleno. Los pimientos del piquillo [...]

El arroz con conejo y costilla de cerdo es un plato fuerte, contundente muy adecuado para invierno. El arroz es un grano alimentício que se utiliza en casi toos los paises del mundo y se presta a toda clase de mezclas y aderezos, siendo posible guisarlo con variedad de complementos distintos, resultando [...]

Hacer pastel frio de patata con bacon y salmón ahumado es laborioso pero el resultado que se consigue es espectacular. Tus comensales quedarán sorprendidos con el plato y con la presentación ya que tiene una imagen muy atractiva. Tomatelo con calma pero si haces este plato, siguiendo las instrucciones [...]

Se puede decir que el arroz es el cereal más importante en la alimentación humana, y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta humana actual. Hacer arroz blanco con huevos es una forma de darle color y vida al arroz. El arroz blanco con huevos puede acompañar a un plato de carne [...]

El arroz mar y montaña es una forma muy rica de preparar el arroz. Se busca lo mejor de la tierra y del mar, combinados con un gran producto, el arroz. Este constituye el alimento base de una parte del género humano. Se presta a una infinidad de preparaciones y sabores. Sus elmentos vitamínicos están [...]

Los pimientos rellenos son un plato riquísimo y muy potente como segundo plato. Por eso es recomendable acompañarlo de un primer plato ligero. Antes de explicar como hacer el pimiento relleno vamos a explicar el origen del pimiento. Pimiento Morrón es la denominación habitual en diversas partes de España para [...]

Las espinacas en bechamel es un plato muy interesante ya que combina la cocina vegetariana con un acompañamiento muy sugerente, la bechamel. Las espinacas con bechamel son una buena forma de hacer comer a los niños verdura ya que al mezclarlas con la bechamel su sabor es más suave y agradable. Las espinacas [...]