Recetas de ternera

La carne es uno de los principales elementos de la alimentación, rica en proteinas, es considerado alimento de primer orden en cuanto a su valor alimenticio. la carne ha de prepararse bien antes de guisarla, cortándola en la misma dirección de sus fibras (especialmente la ternera). Cualquier variación en este sentido la endurece. La ternera mejor [...]

La carne de ternera es un alimento de primer orden en cuanto a su valor energético, y su escasez en grasa. Es esencial cortarla en la misma dirección de sus fibras, de lo contrario endurece, han de cortarse los nervios para que no encoja al guisarla.  Nunca ha de guisarse inmediatamente de ser sacrificada. La cámara es de gran utilidad en su preparación [...]

El redondo de ternera es una pieza muy adecuada para asados ya que tiene muy buena presentación. Es una carne límpia que apenas tiene grasa y por eso es importante conseguir el punto adecuado en el estofado para que la carne quede jugosa y tierna. Además el redondo de ternera a la cerveza es un plato muy jugoso y una manera distinta de cocinar [...]

Los filetes empanados suelen gustar mucho a los niños ,además que aportan muchas proteinas. Es un plato ideal para cuando tienes poco tiempo para cocinar ya que lo puedes hacer en apenas 10 minutos y queda riquísimo. Puedes acompañar los filetes empanados con patatas de bolsa sino tienes tiempo de hacer patatas fritas. También pon en la mesa ketchup [...]

Los filetes de ternera a la plancha son un plato muy fácil de hacer y que normalmente gusta a todo el mundo. Es bueno preparar la carne una hora antes untando un poco cada filete con aceite de oliva. También mejorar mucho su sabor si se dejan "macerar" con unas rodajas de cebolla. La carne es tal vez el primer alimento del hombre.

Los escalopes de ternera son uno de los platos que más gusta a los niños y si los empanas pues aún más. Los escalopes de ternera empanados pueden ir acompañados de patatas fritas y un poco de ensalada. Para hacer los escalopes de ternera ha de comprarse una carne  tierna ligeramente rosada, correspondiente a la cadera o tapa.