Recetas de pasta

Los papparedelle es una pasta fresca en forma de tira bastante ancha y gruesa. Es una pasta muy buena que los italianos cocinan con frecuencia ya que se nota bastante el gusto de la pasta debido a su gran tamaño. La pasta fresca se tiene que servir directamente después de ser cocida para que no pierda [...]

La lasaña es un plato rico y nutritivo muy fácil de hacer y que siempre resulta exitoso y aplaudido entre los invitados que lo prueban. Normalmente se realiza con planchas especiales de pasta y aunque también existe la lasaña vegetal, suele prepararse con carne picada, salsa de tomate, bechamel, cebolla, [...]

La pasta es un alimento muy variado que puedes acompañar con todo tipo de ingredientes y que aporta mucha energía y vitalidad para el día a día. Mira este vídeo para descubrir cómo hacer cintas con bacon, una receta de pasta muy fácil de preparar para tomar en cualquier momento. Los ingredientes que [...]

Cocinar a baja temperatura implica que la temperatura de cocción seacercana a la temperatura corazón deseada. Para conseguirlo, suelen usarse bolsas de vacío para envasar previamente los alimentos. Esta técnica de cocción nos permitirá conseguir resultados distintos al resto de métodos, como sabores [...]

Los canelones, como el resto de pasta, son un plato originario de Italia, pero cabe destacar que se han extendido por todo el mundo y son también muy típicos en otras zonas como es el caso de Cataluña. Aunque se trata de un plato bastante laborioso de preparar, los resultados son increíblemente buenos [...]

Hacer un pesto de avellanas es muy sencillo, sólo debes seguir las indicaciones siguientes: Triturar la albahaca, los ajos y las avellanas hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir 60 ml de aceite de oliva y batir para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpora el resto del aceite poco a [...]

Hay mucho mitos sobre como hervir pasta, algo que parece tan sencillo después puede convertirse en todo un problema. A continuación te explicamos como puedes hervir pasta y que te quede al "dente", ese punto perfecto entre el chicle y un ladrillo. Sigue atentamente los consejos que te damos a continuación [...]

Una de las salsas más populares para añadir a la pasta, y una de las más fáciles de hacer es la salsa de pesto. Una salsa inequívocamente italiana, procedente de la Liguria, región cuya capital es Génova, y en la que el ingrediente principal es la albahaca. Su nombre procede del término “pestare”, que [...]

Los papparedelle es una pasta en forma de tira de 1,5 centímetros de ancho y unos 2,5 milímetros de grosor. Son una pasta muy rica ya que se nota bastante el gusto de la pasta al ser mucho más gruesos que los spaguettis y son una delicia para los auténticos amantes de la pasta fresca. En este vídeo [...]

La fideuá es un plato muy común de la cocina española y existe una variante conocida como "fideuá negra", por el hecho de estar preparada con tinta de calamar y adquirir este color. Este es un plato que puede comerse durante todo el año, pero es muy propio de la temporada de verano. Asimismo, se trata [...]

Generalmente la salsa a la carbonara acostumbra a gustar a todo el mundo. Además es de fácil preparación y sus ingredientes son fáciles de localizar. En este artículo te contamos cómo puedes hacer la salsa a la carbonara para acompañar distintos platos de pasta y así sorprender a tus invitados.

La salsa americana es una salsa hecha con fumet de mariscos y aromatizada con distintos ingredientes: con tomates, ajo, cebolla, coñac y vino blanco. En este artículo de contamos cómo hacer salsa americana, así que te animamos a que pongas a pruebas tus aptitudes culinarias.

La salsa boloñesa o bolognesa es una salsa muy usada para acompañar las pastas. Se trata de una salsa que tiene una consistencia espesa y un color rojo. En este artículo te presentamos una receta para que puedas hacer tu propia salsa boloñesa casera.

La lasaña es un plato de pasta que suele gustar tanto a pequeños como mayores. Y para que todavía guste más, nada mejor que innovar un poco en la cocina y preparar otros tipos de lasaña. Podéis rellenar las placas de pasta con aquello que más os guste, y un recurso muy utilizado es hacerlo con vegetales. [...]

Los espaguetis al pesto son ya a día de hoy un plato internacional, pero originario de la cocina mediterránea en la que Italia se lleva la palma a la hora de cocinar pasta. El secreto de estos espaguetis está en la salsa, que usa como ingrediente principal la albahaca, una planta aromática utilizada [...]

Los espaguetis deberán cocerse a fuego vivo y continuado, en abundante agua salada y en olla destapada. Otro sistema de cocción consiste en que , una vez rompan el hervor, retirar al lado de la lumbre, dejando cocer por estremecimiento, sin levantar burbujas. Este modo de cocción es mucho más lento. [...]

Los tortellini son una pasta italiana en forma de anillo que se rellenan de diferentes cosas: carnes, quesos, etc. Los tortellini rellenos de queso ricotta y espinacas son ideales porque resultan suaves al paladar y aportan verduras a esta dieta rica sobre todo en hidratos de carbono. Lo mejor es rellenar [...]

Esta receta de fideuá es ideal para preparar cuando tengamos invitados o simplemente gozar de de un plato puramente mediterráneo. Es una receta muy fácil de preparar y permite variaciones con otros pescados y mariscos. También se puede hacer con otro tipo de fideos, pero a mí personalmente el nº 2 es [...]

Los espaguetis a la carbonara son una receta muy sencilla que gusta a todas las edades con ese sabor tan característico que le da la nata líquida. Por su composición, los espaguetis resultan un alimento muy energético ideal para comer a mediodía y con esta guarnición lo son aún más. Te presentamos esta [...]

Los tallarines a la boloñesa son una receta muy sencilla que gusta a todas las edades. La gama de alimentos que utiliza hace que sea uno de los platos estrella de la dieta mediterránea. Por su composición, los tallarines resultan un alimento muy energético ideal para comer a mediodía. Te presentamos [...]