Cómo preparar lomo relleno para Navidad
Una receta muy propia de las fechas navideñas es el lomo relleno, ya que resulta delicioso y muy fácil de preparar. Es cierto que cada familia puede preparar una receta distinta, ya que existen infinidad de rellenos para preparar la cinta de lomo y que quede tierna y jugosa, pero en esta ocasión queremos mostrarte una receta de lomo de cerdo relleno navideño que será muy fácil de aprender y cocinar.
Quédate en unCOMO y descubre cómo hacer un lomo relleno para Navidad con jamón cocido y queso. Además de estos dos ingredientes principales para el relleno, también te contaremos otras opciones que podrás añadir a este lobo adobado, como la piña, los frutos secos, el bacon, entre otros. ¡Será una de las estrellas entre tus recetas de carne para Navidad!
Ingredientes:
Pasos a seguir:
El primer paso para preparar el lomo de cerdo relleno para Navidad será abrir la carne para poder rellenarla, a no ser que el carnicero/a lo haya hecho por nosotros. Recuerda que deberás comprar la cinta de lomo como una pieza y después realizar un corte horizontal por la mitad sin llegar a partirlo. En caso de que tenga exceso de grasa, te recomendamos que la retires antes de cortarlo.
Una vez que tengas la cinta de lomo abierta, deberás salpimentarla al gusto y empezar a colocar las lonchas de jamón y queso para cubrir toda la superficie interior del lomo.
El lomo relleno de jamón y queso es una de las formas más fáciles de preparar esta receta navideña, pero hay quienes también añaden bacon en lonchas, manzana, pimientos, huevo duro, ciruelas pasas, o frutos secos como los piñones. Si lo deseas, puedes añadir cualquiera de estos ingredientes a este relleno o hacer un lomo de cerdo relleno con piña en rodajas, una opción también muy popular.
Una vez que hayas terminado con el relleno, deberás enrollar el lomo para que vuelva a su forma inicial y seguidamente atarlo con un cordel fino o meterlo en una malla. Dale varias vueltas para que quede bien sujeto y anúdalo fuerte. De este modo, evitarás que los ingredientes salgan del interior al cocinar el lomo relleno al horno para Navidad.
Salpimienta el lomo también por fuera y colócalo en una bandeja apta para hornear junto con un buen chorro de aceite de oliva. Agrega algunas hierbas aromáticas para que le den sabor, así como el pimentón y los dientes de ajo picados. Agrega un poco de vino o cerveza para obtener un lomo de cerdo relleno jugoso al horno.
Puedes preparar el lomo relleno adobado solo u hornearlo con una guarnición de patatas o champiñones.
Con el horno precalentado a 180 ºC, mete la bandeja y déjala durante una hora aproximadamente y, para que la carne quede bien dorada por ambos lados, será recomendable que le des la vuelta a la pieza de lomo al pasar la primera media hora.
Ve revisando cada 5 minutos el lomo de cerdo para añadir más vino o cerveza, de modo tal que la preparación no se seque y el resultado final quede súper jugoso. Saca el lomo relleno para Navidad y Fin de Año cuando esté listo y sirve.
Si lo preparas de esta forma, la preparación quedará jugosa y deliciosa, pero también puedes hacer un lomo de cerdo relleno en salsa y acompañarlo con una deliciosa salsa de almendras o una salsa a la pimienta verde. Con todo listo, solo faltará acompañarlo de un delicioso vino, en nuestro artículo Cómo escoger un vino para la cena de Navidad te damos las mejores opciones.
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