Cómo limpiar y cocinar caracoles

Cómo limpiar y cocinar caracoles

Para poder preparar recetas con caracoles, previamente será necesario que los purgues y limpies muy bien para eliminar todos los restos que puedan tener en su organismo. Esto es necesario porque los caracoles se alimentan de plantas que pueden resultar perjudiciales para el cuerpo humano, a pesar de comerlos cocinados. Para que puedas preparar tus platos con caracoles sin correr ningún riesgo, en unComo te explicamos paso a paso cómo limpiar y cocinar caracoles.

Tiempo de preparación: Más de 2 horas

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Ingredientes
  • Caracoles comestibles
  • Harina
  • Sal
  • Vinagre
Instrucciones
  1. Lo primero que deberás hacer será purgar los caracoles, para que eliminen cualquier sustancia que hayan ingerido y que pueda resultar nociva para nuestra salud.

  2. Tendrás que hacer ayunar a los caracoles al menos una semana, para ello te recomendamos que los metas en una maya y los dejes en un lugar con ventilación, preferiblemente colgados.

  3. Puedes darles harina para acelerar el proceso de eliminación de todos los residuos que los caracoles puedan tener en su organismo.

  4. Cuando hayan pasado entre 7 y 10 días, sumerge los caracoles en un recipiente con agua fría, sal y un poco de vinagre y déjalos para que suelten toda la baba. Puedes poner sal en el borde para que no se escapen.

  5. A continuación, lava los caracoles varias veces para que queden bien limpios.

  6. Para cocinar los caracoles, deberás meterlos en una olla o cacerola con agua fría -porque si está caliente, se esconderán todos en la concha- y cuando empiecen a sacar los cuernos, tendrás que subir el fuego para que hierva el agua.

  7. Deberás dejarlos en el agua hirviendo para que se cocinen durante unos minutos.

  8. A continuación, pásales un agua fría y escurre los caracoles.

  9. Estos caracoles ya estarán listos para preparar la receta que más te guste, por ejemplo:

  10. Si deseas leer más artículos parecidos a cómo limpiar y cocinar caracoles, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Recetas de carne.

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6 comentarios


12-11-2015 dice:
Eso de lavarlos para que suelten toda la baba es igual que decir que para limpiar a una persona de la saliva hay que darle de beber jugo de limón, la saliva como la baba se segregan mediante glándulas generadoras, no están en el organismo. Lo que se hace al lavarlos con sal y vinagre es irritarlos y generan baba para su defensa perjudicando su textura
13-11-2015 dice:
Gracias por tu aportación Antonio:) Saludos
23-10-2015 dice:
Quisiera saber porqué ponen caracoles comestibles...........no son todos iguales???? y porqué no se les saca de su concha......o también sr come?
16-09-2015 dice:
Choro esta bien padre
14-09-2015 dice:
La palabra "malla" se escribe con LL.
02-10-2014 dice:
Pero 7 o 1o dias en ayunas no es mucho tiempo
01-05-2015 dice:
Hola que tal ,buenos dias, me gustaria saber como limpiar los caracoles,me gusta la cocona y nunca los he limpiado.Te lo agradeceria . Un daludo!
17-07-2014 dice:
esta muy bien explicado aunque en realidad solo pretendo freirlos o hacerlos en escabeche ojala dieran mas opciones gracias
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