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Cómo hacer zarzuela de pescado y marisco

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Cómo hacer zarzuela de pescado y marisco

La zarzuela de pescado y marisco es un plato típico de los sitios de costa y con el que quedas fenomenal ante los amantes del pescado. A lo mejor resulta un poco caro, pero si se utiliza producto congelado sale bien económico.

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Los ingredientes son:
Instrucciones:
1

Para empezar hacer la zarzuela se pone el vino a ebullición y se añaden los mejillones y las almejas.

2

Deja que se abran a fuego fuerte, reserva.

3

Sofrie la cebolla y los ajos bien picados.

4

Cuando esten transparentes añade el laurel y el tomate.

5

Añade el brandy y deja sofreir todo junto 5 minutos a fuego suave. El Brandy al gusto para hacer la zarzuela de marisco y pescado.

6

Retira el laurel y deja enfriar unos 5 minutos.

7

Tritura el sofrito junto con las avellanas, el otro diente de ajo el perejil y el caldo de pescado y el jugo de abrir los mejillones y las almejas.

8

Pon esta picada en una cazuela adecuada y reserva.

9

Pon un poco de sal en el pescado, las gambas y el calamar, lo pasas por harina ligeramente.

10

Se frie un momento de un lado y de otro con aceite.

11

Lo vas incorporando en la cazuela con la picada. Deja cocer todo junto de 5 a 8 minutos.

12

Ya puedes presentar la zarzuela de marisco y pescado.

13

Si quieres probar unos buenos mariscos puedes consultar en esta página de restaurantes en Tarragona una larga lista de buenos restaurantes.

14

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Consejos
  • Se puede añadir toda clase de pescado y marisco pero para el día a día es suficiente y no es necesario gastar tanto.
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