Cómo hacer yogur desnatado casero

Antes de empezar con la receta de yogur desnatado casero tendremos que encender el horno a la máxima potencia tanto por arriba como por abajo y, cuando esté caliente, lo bajaremos a 50ºC durante media hora.

Ahora tendremos que calentar la leche en el fuego y, pasados un par de minutos, deberemos añadir el yogur y la leche en polvo; removemos bien la mezcla para evitar que se pegue. Debes saber que la leche no tiene que superar los 40 o 45 grados porque sino eliminaremos los fermentos naturales que contiene; para calcular esto puedes usar un termómetro de cocina o meter el dedo y comprobar la temperatura: debe estar caliente pero sin quemarnos.

A continuación, cuando veamos que la temperatura es la adecuada tendremos que retirarlo del fuego y agregar la mezcla a unos tarros de cristal o los vasos que serán los que contengan el yogur natural casero. Deberemos taparlos con un papel film (transparente) y, con el horno ya apagado, metemos los recipientes; ten en cuenta que deberán estar ahí dentro durante 10 horas aproximadamente por lo que lo mejor es que prepares esta receta por la noche y dejes que repose durante todas las horas de sueño.

Para finalizar, tan solo tendremos que sacar los recipientes del horno y dejarlo cuajar todo en la nevera durante, mínimo, cinco horas, de esta manera tendrá la textura apropiada del yogur natural desnatado. Para endulzar su sabor puedes añadir edulcorante, stevia o cualquier otro sustituto del azúcar. ¡Y ya está! Disfruta de esta deliciosa receta casera y baja en azúcares.

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