Cómo hacer tortilla de papas

¡Que rica es la tortilla de papa! Recuerdo que de chico era una de mis comidas preferidas y mi mamá siempre la hacía acompañada de unas buenas chuletas. Hoy, años después de eso, sigue siendo una de mis comidas preferidas, y aunque las cosas hayan cambiado (cuando puedo el que prepara la tortilla en casa de mis padres soy yo) sigo disfrutando de esta clásica receta de la vieja cocina. Hoy, voy a intentar explicar como preparar una tortilla de papas clásica de la manera mas fácil.

Tiempo de preparación:

Número de comensales: 3

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Ingredientes
  • 3 papas medianas (alrededor de medio kilogramo)
  • 1 cebolla mediana
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite para fritar las papas
Instrucciones
  1. Comenzamos cortando las papas “a la española” (fetas de 4mm)

  2. Una vez cortadas las papas, las fritamos hasta que se sequen (no es necesario dorarlas)

  3. No es necesario, pero si quieres, puedes dejarlas como yo. De paso puedes usar papel absorbente para sacar un poco el aceite de las papas.

    Por ahora dejamos las papas ahí, esperando.

  4. Mientras tanto, debemos cortar la cebolla en cubitos o media juliana…

  5. Y ponerlos a dorar en un sartén, hasta que queden transparentes.

  6. Mientras se doran, aprovecha para batir los 4 huevos en un bol, con sal y pimienta a gusto.

    Una vez doradas las cebollas, agrega el huevo batido y las papas como muestra la imagen.

  7. Cocinamos a fuego mínimo/medio revisando con una espátula el fondo para que no se queme…

  8. Con la ayuda de un plato, tenemos que apoyarlo sobre la sartén y luego, dar vuelta la sartén sobre el plato. Después de eso tenemos que colocar la parte que estaba arriba sin cocinarse (ahora abajo) sobre la superficie de la sartén, para que se dore nuevamente.

    Como ven a mi me gusta la parte de arriba (que será la de abajo cuando presente el plato porque la daré vuelta nuevamente) bien doradita.

  9. Cocinamos a fuego lento por 5 minutos más… Sacamos, y presentamos el plato.

    Listo, ¡a disfrutar de uno de los mejores platos de la vieja cocina!

  10. Recomendaciones:

    • Puedes agregar un chorizo picado (lo cocinas junto a la cebolla)
    • También algunos le agregan arvejas (junto al huevo y a la papa)
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