Cómo hacer tarta de limón y merengue
Un postre perfecto para el verano es la tarta de limón y merengue o pie de limón por el hecho de servirse fría, por lo que apetece más todavía cuando el calor aprieta. La combinación del ácido del limón con el dulce del azúcar se convierte en una alianza deliciosa, con el añadido del rico merengue. Esta es una receta en la que podéis hacer participar a los más pequeños de la casa, y así pasar un rato entretenido con la recompensa de comer la tarta todos juntos. Para que puedas elaborarla tú mismo/a, en unComo.com te explicamos cómo hacer tarta de limón y merengue.
Ingredientes:
Pasos a seguir:
Con la batidora o un robot de cocina, elaborar una masa tierna con:
- 100 g de margarina
- 100 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 200 g de harina leudante
- 1 cucharada de piel de limón rallada
Una vez hecha la masa, deberás dejarla reposar durante 10 minutos y después forrar el molde con la masa elaborada.
Por otro lado, deberás mezclar en una cacerola los ingredientes de la crema del pie de limón:
- 200 g leche condensada
- 1 cucharada de piel de limón rallada
- 1/2 taza de jugo de limón colado
- 3 yemas de huevo
Y tendrás que cocinarla removiendo con un batidor hasta que esté tibia.
Seguidamente, tendrás que volcar la crema dentro de la masa y cocinar en el horno hasta que la masa esté dorada.
Con las varillas, batir las 3 claras y 6 cucharada de azúcar al punto de nieve hasta obtener un merengue bien espeso. Consulta nuestro artículo cómo montar claras a punto de nieve para saber más detalles acerca de esta técnica.
El siguiente paso será ya cubrir el pastel con el merengue y marcar ondas con una cuchara.
Por último, mete el pie de limón en el horno bien caliente hasta que se dore. Deberás dejarla reposar para que se enfríe y servirla bien fría.
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