Cómo hacer pulpo con cebolla

El pulpo con cebolla es una receta muy sabrosa que se encuentra a lo largo de las costas mediterráneas,ya que además la sabiduría popular ha convenido que la cebolla - que posee la propiedad de ablandecer- le conviene al pulpo, siempre un poco duro. El pulpo con cebolla es un plato muy típico de verano ya que se puede servir a temperatura ambiente y esta muy rico.

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Ingredientes
  • 1kg. de pulpo pequeño
  • 4-5 cebollas medianas
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel (opcional)
  • Aceite oliva
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Limpiar y lavar los pulpos sacando la boca, los ojos y la bolsa de la tinta.

  2. Ponerlos en una cazuela con aceite, hasta que hayan sacado toda el agua. Añade la cebolla cortada a tiras y los ajos picados o sin pelar.

  3. Dale unas vueltas a fuego medio, reduce el fuego, tapando la cazuela y dejar hasta que los pulpos estén cocidos y bien blandos.

  4. En principio no hace falta añadir agua o caldo, ya que tanto los pulpos como la cebolla ya sueltan bastante. No abstante hay que vigilarlo. Poner pimienta al gusto y sal al final de la cocción.

  5. Presenta el pulpo con cebolla con unas aceitunas o con un poco de pan.

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Consejos
  • Si se pone la sal al principio endurece el pulpo.

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