Cómo hacer pollo relleno

El pollo es uno de los alimentos tradicionales, además de ser una carne suave. Hay muchas formas y recetas distintas para hacer pollo. El pollo relleno es un plato ideal para sorprender a tus invitados con un plato con el producto principal muy conocido y sorprender con el relleno.

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Ingredientes
  • 1 pollo de 1 kg
  • 100 g de carne de cerdo picada
  • 80 g de jamón
  • 1 huevo
  • 4 ciruelas sin hueso
  • Miga de pan con leche
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
Instrucciones
  1. Se coge un pollo entero y se le quita el pescuezo, las patas, y todo su interior.

  2. Flamear el pollo y lavar bien por dentro y por fuera. Sazonar ligeramente por las dos partes.

  3. En una vasija se prepara el relleno de la forma siguiente.

  4. Se mezcla la carne picada con el jamón finamente picado, el perejil y el diente de ajo. Poner miga de pan remojada en leche, desmenuzar y añadir la yema de huevo cruda.

  5. Escaldar las ciruelas y añadir al relleno, salpimentar y mezclar bien.

  6. Rellenar el pollo con la mezcla

  7. Coser la abertura con hilo blanco y grueso, y poner en una bandeja con aceite, cubrir la superficie del pollo con porciones de manteca y colocar en el horno a temperatura normal.

  8. A media cocción se incorpora el jerez.

  9. De vez en cuando se irá mojando el pollo con la salsa que se forma en el fondo de la bandeja.

  10. Ha de quedar bien dorado.

  11. Si deseas leer más artículos parecidos a cómo hacer pollo relleno, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Recetas con pollo o te suscribas a nuestro boletín de novedades.
Consejos
  • Se sirve acompañado de una ensalada de lechuga o escarola.

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