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Cómo hacer merengue

Cómo hacer merengue

El merengue (también conocido como merengue francés) es una crema que se prepara con muy pocos ingredientes: claras de huevo, una pizca de sal y azúcar, pero que resulta deliciosa. Existen algunas variantes como son el merengue italiano preparado con almíbar o el suizo que se prepara al baño María. Puede hornearse para preparar merengues o muchos otros postres, como la tarta de limón y merengue. No te lo pienses más y sigue los pasos de unComo para descubrir cómo hacer merengue.

Tiempo de preparación:

Ingredientes
  • 4 claras de huevo
  • una pizca de sal
  • 250 g de azúcar glass
Instrucciones
1

Echa las claras de huevo en un bol suficientemente grande, ya que después aumentarán mucho de tamaño. Se recomienda retirar los huevos de la nevera previamente para que estén a temperatura ambiente.

2

Bátelas enérgicamente junto con la sal hasta que adquieran consistencia, es decir, a punto de nieve. Si no tienes muy claros los pasos a seguir para subirlas, consulta nuestro artículo sobre cómo montar claras a punto de nieve.

3

Deja reposar el merengue unos minutos y comprueba que no queden restos de clara sin batir en el fondo para evitar que se baje.

4

Añade el azúcar poco a poco y sin dejar de remover.

5

Cuando hayas añadido todo el azúcar, sigue batiendo hasta que la mezcla quede brillante y espumosa.

6

Puede añadírsele esencia de vainilla o limón para que tenga más sabor. Asimismo, también puedes consultar el artículo sobre cómo hacer merengue italiano y probar esta variante preparada con almíbar.

7

Si lo que quieres es preparar merengues horneados o los llamados suspiros, deberás hornearlos a temperatura baja (100-120ºC) durante al menos una hora y media. En caso de que tu horno te lo permita, cocínalos con la puerta entreabierta para que se sequen más rápidamente.

8
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Necesitas
  • Bol
  • Batidor

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11 comentarios

eduardo dijo: 21-04-2014 y el tiempo de coccion de los merengues
maria del mar dijo: 21-04-2014 ? Hay que hornear el merengue suizo y el italiano?
Usuario Anónimo dijo: 16-04-2014 xq no me dice donde y como tengo q acer con los merenges! como los cocino?
Usuario Anónimo dijo: 19-03-2014 esta inconclusa, no dice si se lleva al horno y por cuanto tiempo. :(
Flo dijo: 11-02-2014 ¿Cuántos merengues salen aproximadamente
mami consentidora dijo: 08-02-2014 Si me quedo y muy bien. Gracias. Ah y le puse una pizca de sal porque así lo dice tu receta.
Cote dijo: 15-01-2014 Pesimaaaaaaaa la mezcla no subio y le tube que poner eceso de azucar y siy no sube
Usuario Anónimo dijo: 10-01-2014 porque me quedó salado. no es una cucharada de sal si no una pizca nada más. no se entiende para quienes no nos dedicamos a la repostería.
Queti dijo: 10-01-2014 Pésima tu receta! el merengue terminó en la basura. No es una cucharada de sal si no UNA PIZCA! asqueroso.
gg dijo: 18-12-2013 una y si lo pone
Usuario Anónimo dijo: 10-11-2013 por que no dice cuantas cucharadas de sal hay que ponerle