Cómo hacer leche merengada helada
La leche merengada es una bebida dulce con sabor a canela y un ligero toque a limón muy demandada en los meses de verano, ya que es ideal para refrescarse. Podemos tomarla de muchas formas, ya sea líquida, granizada, en batido pero también helada en una copa o en un cucurucho. Son muy pocos los ingredientes que se necesitan para hacer leche merengada helada y, además, es una receta muy rica y sencilla. Descubre el paso a paso en el siguiente artículo de unComo y disfruta del suave sabor del helado de leche merengada.
Ingredientes:
Pasos a seguir:
Lo primero que debes hacer para preparar la leche merengada helada es aromatizar la leche. Para ello, coge un cazo e introduce la leche, el azúcar, la ralladura de la piel de un limón y una ramita de canela. Deja el cazo en el fuego durante cinco minutos aproximadamente a temperatura media-alta y espera a que hierva.
Una vez que la leche hierva, retira el cazo del fuego e introdúcelo en el frigorífico para que se enfríe. Mientras se enfría, monta las claras de huevo a punto de nieve con azúcar glass o, si no dispones de ella, con azúcar blanco normal. Para ello, puedes usar unas varillas manuales o eléctricas según prefieras.
A continuación, saca el cazo de la leche merengada del frigorífico, coge un recipiente y cuela la mezcla para retirar los trozos de piel de limón y de la canela en rama. Luego, agrega las claras montadas a punto de nieve en ese recipiente con la leche y mézclalo todo para que se integren bien los ingredientes.
Introduce el recipiente en el congelador y deberás ir sacándalo cada hora para mezclar de nuevo con unas varillas. Este proceso se debe repetir en varias ocasiones hasta que veamos que la leche merengada está cremosa y ya podremos dejarla en el congelador hasta el momento en el que vayamos a servir el helado.
Cuando veas que la leche se ha solidificado por completo y ha adquirido la textura de helado, ya estará listo para servir. Sirve la leche merengada helada en un vaso o copa específica para helado, espolvorea por encima un poco de canela en polvo y, a modo de decoración, puedes agregar también una ramita de canela.
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