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Cómo hacer esqueixada catalana de bacalao

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Cómo hacer esqueixada catalana de bacalao

La esqueixada de bacalao es una fuente importante de proteínas y muy poca grasa. Además de ser un pescado que nos proporciona calcio, magnesio y fósforo, junto con todas las vitaminas y minerales de los vegetales.

La esqueixada es un plato muy adecuado en la edad del crecimiento y personas mayores, por lo que si quieres saber la forma de prepararlo, no puedes perderte este artículo de unComo sobre cómo hacer esqueixada de bacalao.

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Los ingredientes son:
Instrucciones:
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Lo primero que deberás hacer, unos días antes, será desalar el bacalao. Para ello, deberás ponerlo remojo e irle cambiando el agua cada 8 horas. Asimismo, en este otro artículo podrás ver algunos trucos para desalar el bacalao.

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Una vez desalado, deberás escurrirlo y secarlo para eliminar el exceso de agua e ir desmigando el bacalao con las manos, que eslo que en catalán se conoce por esqueixar, de donde procede el nombre del plato. Puedes ir colocándolo en una bandeja o plato grande.

Fuente: cocericantar.blogspot.com
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Seguidamente, tendrás que pelar y picar la cebolla y lavar y cortar a dados los tomates, el pimiento rojo y verde para agregarlo al bacalao "esqueixado" o desmigado.

Fuente: dulceisalao.blogspot.com
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Remuévelo todo y agrega por encima unas olivas o aceitunas negras con hueso. A la hora de servirlo, deberás aliñarlo con un buen aceite de oliva virgen y, si lo deseas, un poco de vinagre; recuerda que el bacalao estaba inicialmente salado, por lo que deberás controlar la sal que añadas.

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Consejos
  • Es más recomendable servir la esqueixada de bacalao bien fría.
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Comentarios (1)

Escribir comentario sobre Cómo hacer esqueixada catalana de bacalao

Muy útil
1 comentario
Usuario Anónimo
Pues porque a la esqueijada no se le pone judías Es el empedrado que lleva judias

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Cómo hacer esqueixada catalana de bacalao
Fuente: cocericantar.blogspot.com
Fuente: dulceisalao.blogspot.com
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Cómo hacer esqueixada catalana de bacalao