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Cómo hacer crema pastelera

Dificultad: Media
45 minutos
Valoración: 4,7 (379 votos)
8 comentarios
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Cómo hacer crema pastelera

La crema pastelera es una de las cremas más usadas en la repostería y es que es muy versátil, además de resultar deliciosa al paladar. Así pues, la crema pastelera es ideal para rellenar tus pasteles, brazos de gitanos o cualquier otro dulce que prepares. Sin embargo, también resulta delicada de conservar por el hecho de estar preparada con huevo, de modo que deberás mantenerla siempre en la nevera o refrigerador. No esperes más y aprende con este artículo de unComo cómo hacer crema pastelera.

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Los ingredientes son:
Necesitarás:
Instrucciones:
1

El primer paso para preparar una deliciosa crema pastelera será poner a hervir en un cazo la leche —reservando un vaso de leche— junto con las cáscaras de limón y la vaina de vainilla o la rama de canela, según el aroma que prefieras darle; remueve con la ayuda de unas varillas para saborizar así toda la leche. En el momento en que rompa a hervir, deberás apagar el fuego, retirar el cazo y reservarlo tapado con un plato o la tapadera de una olla que encaje.

2

Por otro lado, toma un bol o recipiente y añade:

  • las yemas de huevo
  • el azúcar
  • la maicena

Recuerda que no usarás las claras de los huevos, de modo que te sugerimos consultar nuestro artículo acerca de cómo separar las partes de un huevo fácilmente por si no tienes muy claro qué procedimiento seguir.

3

Una vez que hayas echado los tres ingredientes, deberás batirlos bien para que queden ligados entre sí y conseguir una mezcla homogénea. Seguidamente, vierte el vaso de leche que habías reservado en el primer paso y sigue removiendo para integrarlo también en la mezcla que se convertirá en tu crema pastelera.

4

Hecho todo esto, deberás retomar el cazo que habías apartado del fuego y, con la ayuda de un colador, deberás filtrarlo —para retirar las cáscaras de limón y la vaina de vainilla— en el recipiente donde has mezclado los huevos, la maicena y el azúcar. De este modo, tendrás todos los ingredientes en el mismo bol y tendrás que remover de nuevo para conseguir una crema ligada y sin grumos. Una vez que lo tengas todo unido, deberás volver a ponerlo a calentar para que espese y adquiera la consistencia adecuada.

5

Cabe destacar que hay quienes optan por agregar un poco de mantequilla a temperatura ambiente mientras está todavía en el fuego para que la textura sea un poco más cremosa, sin embargo resulta totalmente opcional. Una vez que veas que la crema pastelera tiene el espesor adecuado, ya podrás retirarla del fuego y dejarla enfriar tapada con un film transparente hasta que esté fría y puedas usarla en cualquiera de tus postres como pueden ser unas deliciosas tartaletas de fresas con crema pastelera.

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Comentarios (8)

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Muy útil
8 comentarios
shekinah
me encanta esta pagina de receta. mas especifica, no puede ser. Me encanta Tambien que incluyan las fotos.
Elia Tabuenca
¡Nos alegramos de que te guste! Esperemos que te salga riquísima la crema pastelera :)
MARGARITA
UUUUUUUUUUUUUUUNNNNMMMM.............QUE MAS PUEDO DECIR.....YA ESTA DICHO TODO. GRACIAS, BENDICIONES.
carolina
es una pagina muy buena
llizeth
me parece muy buena esta pagina si no la compartes en facebook o en cualquiera facebook te bloqueara la cuenta
roxio
La maicena puede ser de cualquier sabor o sin sabor
llizeth
si me sirve de cualquiera
alejandra
myu importante, deseo tener mas ducumentos o informarme
Administrador Uncomo.com
Leche de vaca es perfecta para hacer crema pastelera.
roxana
no mentiras es de bolsa alquería
jhany
que tipo de leche se necesita, leche de vaca o otro tipo de leche

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