Cómo hacer boquerones al horno
Una de las delicias de la dieta mediterránea es el pescado azul. Saludable, nutritivo y muy sabroso, está especialmente recomendado para personas con problemas cardiovasculares. De hecho, está comprobado que los países con mayor índice de consumo de pescado tiene un porcentaje muy bajo de población que sufre problemas del corazón y otras dolencias como la cardiopatía isquémica, desencadenante de la angina de pecho y del infarto de miocardio.
Ingredientes:
Pasos a seguir:
Picar las cebolletas y los pimientos muy finos y rehogarlos en aceite a fuego lento, hasta que esten tiernos (10 minutos más o menos consumiendo el exceso de líquido), y sazonar.
Quitar la cabeza los intestinos y la espina a los boquerones, lavarlos, escurrirlos y sazonarlos.
Colocar en una fuente de horno una capa de pimientos, encima boquerones, más pimientos y boquerones.
Terminar con pimientos, introducir en el horno a 250ªC. 10 minutos. Regar los boquerones con el refrito y servir.
Para el refrito: Freir el ajo en láminas en el aceite caliente, fuera del fuego añadir el vinagre.
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Consejos
- Con sardinas también se puede hacer.
