Cómo hacer albóndigas en salsa

Las albóndigas es uno de las comidas hechas con carne más habituales y más ricas. Hay una gran cantidad de recetas elaboradas con albóndigas, muy sabrosas. Esta es una de ellas. Las albóndigas en salsa son un plato que gusta mucho a los niños ya que son divertidas de comer.

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Ingredientes
  • 200 g. de carne de ternera picada
  • 100g. de carne de cerdo picada
  • 1 yema de huevo
  • 1 cebolla
  • Miga de pan con leche
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 3 almendras crudas
  • Harina
Instrucciones
  1. Poner las carnes picadas que usaremos para hacer las albóndigas en un plato hondo. Normalmente usaremos una carne picada de ternera o en todo caso un mix de carnes picadas.

  2. Añadir la yema de huevo, la miga de pan remojada en leche y escurrida, y la sal.

  3. Mezclar bien, y poner el ajo y el perejil picados.

  4. Formar las albondigas con las manos y pasarlas por harina que queden bien redonditas.

  5. Echar aceite en una sartén y dejar calentar.

  6. Freír las albóndigas, dorándolas ligeramente y colocarlas en una cacerola.

  7. Con el resto del aceite se sofríe la cebolla rallada y la pulpa del tomate bien picada.

  8. Añadir un poco de agua y dejar dar unos hervores.

  9. Pasar por el colador y cubrir las albóndigas.

  10. Dejar cocer.

  11. Agregar las almendras sin piel y machacadas.

  12. Dejar reducir la salsa y servir.

  13. Si deseas leer más artículos parecidos a cómo hacer albóndigas en salsa, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Carne o te suscribas a nuestro boletín de novedades.
Consejos
  • Se pueden acompañar de patatas fritas o salsa de tomate.

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1 comentario


21-02-2014 dice:
Mi consulta es porque no consigo que salgan jugosas y un poco mas tiernas.
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