Pescado y Marisco

La platija es un pescado blanco injustamente valorado- frente al lenguado y el rodaballo- ya que es muy rico en yodo (53 mg. por cada 100 g), cuya ingesta regula el funcionamiento de las células y nuestro nivel de energía. Además tiene un efecto positivo sobre el colesterol y, gracias al yodo, fortalece las uñas, el cabello y la piel, y ayuda a procesar [...]

 

Aquí os explicamos cómo se limpian las sardinas , paso a paso. Primero debemos cortar con unas tijeras la cabeza por detrás de las aletas pectorales, y a continuación cortaremos la aleta ventral y la dorsal . El siguiente paso será quitar las escamas de la sardina con un cuchillo o algún otro utensilio apropiado, y una vez hecho eso deberemos [...]

La dorada , también llamada Pargo Dorado, Zapata morisca, Chacarona morena o Zapatilla, es un pescado blanco o semigraso y de agua salada. Pertenece a la familia Sparidae. Su nombre viene por la franja dorada que se encuentra entre sus dos ojos. A diferencia de otros pescados, tiene un contenido modesto en proteínas de alto valor biológico. Su carne [...]

El bacalao es, sin duda, uno de los ingredientes estrella de la Semana Santa. El bacalao está presente en cantidad de recetas para estos días. En este caso, te presentamos una receta muy sencilla para que puedas hacer en casa buñuelos de bacalao y los disfrutes en Semana Santa . Porque desde unComo.com queremos facilitarte el día a día, te explicamos [...]

En esta receta de Semana Santa , el bacalao comparte protagonismo con una legumbre, el garbanzo. Existen muchas variantes del potaje de bacalao de Semana Santa , según en la zona en la que nos encontremos. Algunos añaden huevo duro al guiso; otros añaden alubias también; los hay que colocan las alubias en lugar de los garbanzos; o, incluso, utilizan [...]

Para desalar el bacalao debe cortarse en trozos regulares, colocándolo en un recipiente hondo, con agua fría en abundancia. Debe estar por espacio de 1 día y medio  a dos días, cambiando el agua con frecuencia. No solamente vaciaremos el recipiente decantando, sino que hay que sacar todos los trozos de bacalao, vaciar completamente y poner agua nueva.También [...]

La merluza es uno de los mejores pescados que nos da el mar. Este pescado blanco es rico elementos básicos para nuestro correcto funcionamiento, ayuda al sistema nervioso de nuestro cuerpo y además es un placo muy rico y adecuado para todo el año. A continuación te explicamos como hacer merluza con jamón acompañado de una salsa muy espectacular, la [...]

 

¿Cuántas veces has tenido que preparar una cena para varios invitados y no sabes muy bien qué hacer? Esta receta que os vamos a enseñar en el siguiente vídeo, es muy fácil de hacer y no necesitas saber mucho de cocina. Es un plato de pocos ingredientes, con solo algún bogavante , sal, pimienta y aceite de oliva tendrás suficiente. El principal inconveniente [...]

Los pulpos son animales de los fondos, por los que se desplazan con ayuda de sus tentáculos, pero en caso de peligro pueden desplazarse mediante la expulsión de un chorro de agua a través de la cavidad respiratoria, la cual es orientable en diversas direcciones. Son animales nocturnos que se ocultan durante el día en sus escondrijos. Si no tienen [...]

Cocinar el salmón mediante la técnica culinaria del papillote te permitirá conservar todas las propiedades y sabor de este pescado, ya que se cocina con su propio jugo. El resultado del papillote con el salmón como ingrediente principal siempre es excelente. Te presentamos cómo realizar esta sana receta para cuatro personas, que de buen seguro [...]

La trucha es un alimento muy popular, sumamente nutritiva. Además la receta que os vamos a proponer es de muy fácil elaboración. La truca es un pescado bajo en grasas y muy adecuado para todas las edades y épocas del año. La trucha con almendras es sin duda un plato muy rico y fácil de hacer.

Las ostras son uno de los mariscos más deseados , su sabor, olor y textura los hacen únicos. Pero tan importante como mantener las ostras en perfecto estado de conservación antes de comer es saber limpiarlas correctamente, ya que pueden estropear este fabuloso manjar. Limpiar las ostras es un proceso delicado y hay que hacerlo con calma, con las [...]

Una deliciosa combinación en que el huerto  acompaña al mar, ya que los rollitos de co l normalmente se acompañan con la caza o las aves.Una combinación de mar y montaña excelentes. Además la sepia tiene poco colesterol y por lo tanto, representa una suculenta opciónpara aquellas personas que lo padecen. Es un plato que suele gustar tanto a niños [...]

La merluza es un pescado blanco ideal para cocinarlo al horno, frito, rebozado, a rodajas etc. Este plato parece de inspiración vasca, no obstante la salsa de perejil, en Cataluña tiene una auténtica carta de antiguedad, ya que aparece al libro de Sent Soví, manual culinario del siglo XIV.

La dorada es un pescado muy sabroso,con una carne muy fina, y muy aprecida,en el arte culinario, por eso aquí os presento,una de las tantas maneras de guisar este pescado. La dorada con sofrito de ajos puede ir acompañada de muchos alimentos, patatas, ensalada, pimientos, limón, todos están riquísimos con este gran pescado.

Una de las clásicas  recetas al horno es este magnífico pescado, uno de los reyes de nuestro mar. Sin duda, la Lubina es uno de los pescados más ricos y sabrosos que tenemos en nuestra cocina y al cocinarlo al horno se potencia totalmente su jugosidad. El acompañamiento habitual de la lubina al horno son las patatas panadera y cebolla cortadita. [...]

Una de las delicias de la dieta mediterránea es el pescado azul . Saludable , nutritivo y muy sabroso , está especialmente recomendado para personas con problemas cardiovasculares . De hecho, está comprobado que los países con mayor índice de consumo de pescado tiene un porcentaje muy bajo de población que sufre problemas del corazón y otras [...]

La esqueixada catalana de bacalao es una fuente importante de proteinas. Las judias secas nos aportan proteinas vegetales, y energia en forma de hidratos de carbono de absorción lenta y el bacalao es muy rico en proteinas animales y muy poca grasa. Además de ser un pescado que nos proporciona calcio, magnesio y fósforo. La esqueixada de bacalao [...]

Los garbanzos son una de las legumbres más españoles y combinan con muchos platos, por ejemplo el cocido madrileño. Los garbanzos con bacalao son un plato muy interesante porque combina los mejor de la tierra y del mar. El bacalao es un pescado blanco que se puede comer de muchas maneras y siempre con un gran resultado.

El bacalao es uno de los pescados que más juego dan en la cocina. Puedes hacer el bacalao de muchas maneras una de las más simples es con arroz. El arroz con bacalao es un plato muy gustoso que además es muy sano.