Comida y bebida
1.258 artículos
Al hablar de levadura es normal que nos venga a la cabeza un ingrediente esencial para elaborar el pan o uno que interviene en la producción de la cerveza, pero la levadura nutricional no tiene nada que ver con ninguno de ellos. Para algunos, esta levadura es solo un suplemento alimenticio más, aunque...
Los alimentos ricos en proteínas de alta calidad son los más indicados para consumir si quieres ganar masa muscular, pero no son los únicos. Y es que las proteínas no son el único nutriente necesario para el organismo a la hora de favorecer el crecimiento muscular: los carbohidratos también son requeridos...
Elaborar unas empanadillas resulta realmente sencillo, sobre todo si optas por hacerlas con masa ya preparada en forma de prácticas obleas. Solo tienes que rellenarlas con los ingredientes que más te apetezca, cerrarlas y sellarlas marcando el borde con ayuda de los dientes de un tenedor. Luego solo...
Gomasio es el nombre de un condimento que cada vez resulta más familiar como ingrediente en las dietas más variadas. Aunque es originario de Japón, donde se usa en infinidad de recetas, se ha convertido, en los últimos años, en todo un descubrimiento culinario apreciado en todo el mundo. Si sientes curiosidad...
Las principales verduras de invierno son la coliflor, el brócoli, las acelgas, las espinacas, la col, el nabo, el apio, la alcachofa, el cardo y los guisantes. Con la llegada del invierno, los alimentos disponibles en los mercados cambian respecto al otoño y es el momento perfecto para tomar algunas de...
El seitán es un alimento cada vez más presente en nuestra alimentación, sobre todo para aquellos que desean minimizar o eliminar el consumo de carne, como vegetarianos y veganos. Este preparado a base de gluten de trigo es una alternativa a la carne, gracias a su textura y su sabor, rico en proteínas...
Llega el invierno y con él se abre la temporada de comer calçots, una variedad de cebolla originaria de Cataluña que se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía catalana y que, a día de hoy, han logrado traspasar fronteras. Los calçots son un producto de temporada caracterizados...
Cada país, incluso cada región, posee platos tradicionales que surgen principalmente de los alimentos que mejor se dan en un área determinada. También las tradiciones y la manera de preparar y degustar esos alimentos son factores básicos en la gastronomía de cada lugar. La gastronomía es parte de la cultura...
La biotina es una vitamina hidrosoluble del grupo B, a la que también se conoce como vitamina B7. Se trata de un micronutriente esencial, cuya principal función es intervenir en el proceso de transformación de las grasas, proteínas y carbohidratos en la energía que el organismo necesita para mantenerse...
¡Ya está aquí la Navidad! Y además de pensar en la decoración o los regalos, es momento de ir preparando los menús con los que amenizaremos nuestras comidas y cenas durante estos días festivos. Para que todo el mundo disfrute, en unCOMO hemos preparado una selección de los mejores cócteles navideños...
La de pollo es una de las carnes de ave más consumidas en todo el mundo, que resulta tan saludable como nutritiva pero que si se toma en mal estado puede causar trastornos de salud de distinta consideración, en algunos casos, graves.
Baja en grasas y rica en proteína, la carne de pollo forma parte de...
Deleitarse con el inconfundible sabor del Jamón Ibérico es toda una experiencia, un viaje sensorial que comienza incluso antes de saborearlo.
¿Te interesa descubrir la guía definitiva para elegir tu Jamón Ibérico estas Navidades? Entonces sigue leyendo este artículo de unCOMO en el que te la mostramos.
Dicen que desayunar es una de las comidas más importantes del día, y no les falta razón. Después de horas sin consumir ningún alimento, nuestro cuerpo necesita recargar energía y poder empezar el día con la aportación necesaria para poder rendir y aguantar toda la mañana. Lo cierto es que muchas familias...
La carne de pollo es rica en proteína y baja en grasas, características que lo convierte en un alimento ideal para preparar numerosas recetas, pero antes de tomarla hay que estar totalmente seguros de que está en perfectas condiciones para su consumo.
El pollo, tanto el que podemos comprar ya troceado...
Los higos son una de las frutas cuyo aroma es inconfundible. El olor que desprenden se queda impregnado en cualquier espacio en el que se hallen estos frutos. Son muy nutritivos ya que contienen minerales, vitaminas, fibra y otros componentes que potencian las propiedades y beneficios de los higos, por lo...
La batata y el boniato son dos tubérculos sobre los que existe la duda de si son el mismo alimento o no. El tema se complica, además, porque a ambos se les denomina con otros nombres en distintas partes de mundo, desde patata dulce, en gran parte de Europa, hasta moniato o camote en muchos países latinoamericanos.
Algunos...
El queso es un derivado lácteo del que existen un sinfín de variedades, desde los frescos de suave sabor, hasta los más curados, de intensos aromas. Elaborados con leche de vaca, oveja o cabra, los hay para todos los gustos y no hay país que no tenga ese queso especial que forma parte de su gastronomía....
El azúcar blanco o refinado es, sin duda, el endulzante más utilizado a nivel mundial, tanto para añadirlo en distintas bebidas, como para utilizarlo en preparaciones de repostería. El azúcar común está compuesto casi exclusivamente por hidratos de carbono simples (sacarosa), por tanto, su aporte calórico es...
El chocolate es un producto derivado de las semillas del cacao. Su composición básica parte de la mezcla entre la pasta y la manteca de cacao, a la que pueden añadirse otros ingredientes, sobre todo, leche en menor o mayor proporción o frutos secos. Desde el chocolate negro, que es el que más contenido...
La mayonesa es una salsa de amplio uso en la cocina hecha básicamente con huevos, aceite y un toque de vinagre o limón. Hacerla casera no es complicado, pero requiere cierta técnica a la hora de lograr que los ingredientes se mezclen perfectamente y emulsionen para conseguir la suave textura característica...
¿A quién no le puede gustar la canela? Este condimento además de ser antiinflamatorio y relajante, aporta un aroma y sabor a los alimentos que resulta inconfundible y delicioso. En ocasiones, se puede aplicar para platos salados, como algunas cremas o el pollo al curry. Sin embargo, la mayor parte de su...
La harina es un alimento básico con el que se elabora una larga lista de productos, empezando por el esencial pan y terminando con las múltiples preparaciones, desde pasta hasta repostería, en las que se utiliza como principal ingrediente. Se trata de un alimento de larga duración, que puede estar semanas...
Con el final del verano se inicia la recolección de numerosas verduras y hortalizas que, durante los próximos meses, serán protagonistas de un sinfín de recetas ricas y nutritivas. Por ello, aprovechar los alimentos de temporada es siempre una excelente idea, ya que están en su momento óptimo de consumo...
La cúrcuma, también conocida como azafrán de raíz, azafrán cimarrón, jengibrillo, palillo o turmérico, es una especia que destaca por sus propiedades saludables, su poder antioxidante y antiinflamatorio. Pero si por algo destaca la cúrcuma es por su color llamativo y característico que aporta mucha vitalidad...
La miel es uno de esos productos que solemos tener en casa pero que consumimos poco a poco, al igual que sucede con la sal, el azúcar o el arroz. Es por ello que este tipo de botes y conservas suelen permanecer en nuestras despensas durante un largo periodo de tiempo. Por ello, es normal preguntarse: ¿la...
Los amantes de los viajes y los amantes de la cerveza pueden satisfacer dos de sus grandes pasiones al mismo tiempo. Descubrir diferentes países del mundo con sus respectivas cervezas típicas es un reto para estas personas que, con mucho gusto, acumulan botellines de todos los rincones del planeta degustando...
El pisto es una receta tradicional, sencilla y deliciosa, que puede servir tanto como primer plato como de guarnición en múltiples elaboraciones culinarias. Calabacín, cebolla, berenjena, tomate, pimiento y un buen aceite de oliva son sus ingredientes básicos más habituales, aunque existe una amplia variedad...
El calor hace mella en nosotros de muchas formas. Es normal que durante los meses de verano nos sintamos más cansados, más lentos e incluso sin tanta hambre. Lo cierto es que hacer la digestión a 35 grados no debe ser muy sencillo y es por eso que nuestro apetito, durante la temporada estival, nos pide...
¿Qué puede apetecer más durante los meses de verano que dar un paseo mientras se toma un rico helado? Este postre tan universal conquista a gente de todas las edades gracias a su gran versatilidad. Los hay quienes prefieren un helado a base de hielo con sabores frutales, los que son clásicos y quieren...
Dificultad baja
Dificultad baja
Cuando llega el calor en los meses de verano, nuestro cuerpo pide tomar cosas fresquitas que nos hagan el día un poco más ameno. Es por eso que es común ver a la gente en las terrazas tomando todo tipo de cócteles, refrescos o bebidas para amenizar las vacaciones y refrescarse. Sin embargo, de entre...
El cava es un vino espumoso de doble fermentación que solemos tomar, bien fresquito, especialmente en momentos de celebración, como bebida ideal para un brindis, aunque su calidad lo hace perfecto para maridar con un sinfín de propuestas gastronómicas.
A la hora de adquirir una botella de cava surgen dudas...
Dificultad baja
Dificultad baja
El granizado es una bebida que también se puede considerar como postre, especialmente en verano. Asimismo, para combatir las altas temperaturas es una buena opción para refrescarse. Además, puedes prepararlo en cualquier momento de forma sencilla y rápida. También es una receta económica, ya que tan solo...
Seguro que en alguna ocasión has pensado qué hacer con algún producto o conserva antiguo en el armario. Si bien todos los alimentos deben llevar en su envase la fecha de caducidad, las dudas sobre si podemos o no consumir un producto suelen asaltar cuando hablamos de bebidas. Por ello, queremos abordar la...
Mucha gente cuando sale a tomar algo se ve cohibida al comprobar que la mayoría de copas y preparación que hay en la carta contienen una gran proporción de alcohol. Si has decidido cuidarte o tu salud te impide consumir alcohol, es normal que cuando llega el buen tiempo o estés de celebración te acabe...
Dificultad baja
Dificultad baja
Cuando llega el verano no hay nada que apetezca más que beber algo fresquito que nos quite la sensación de calor del cuerpo. Ya tengas gustos dulces o salados, hay multitud de recetas idóneas para estas fechas. Sin embargo, uno de los grandes protagonistas de la temporada estival es el hielo. Precisamente,...
Dificultad baja
Dificultad baja
La sangría es, sin duda, una de las bebidas estrella del verano, perfecta para compartir una comida en buena compañía disfrutando de las agradables temperaturas. La más conocida y tradicional es la que está hecha a base de vino tinto, pero ¿sabía que también puedes preparar sangría de vino blanco?
De la sangría...
Dificultad baja
Dificultad baja
Con la llegada del calor y el buen tiempo solo apetece tomar platos y bebidas refrescantes que nos ayuden a mitigar el calor y que, además, sean ligeras. En esta ocasión, en unCOMO, queremos proponerte una receta baja en calorías, refrescante y que tendrás lista en unos minutos porque es muy fácil de...
Los helados se coronan como los reyes del verano en cuanto a postres y meriendas. Para llevar de la mejor manera posible las altas temperaturas, comer un helado es un auténtico alivio para el cuerpo además de poder disfrutar de una gran variedad de sabores. Y es que este postre, uno de los grandes favoritos...
Dificultad baja
Dificultad baja
La sangría es una de las bebidas más apetecibles durante los días de verano. Existen muchos tipos, por ejemplo: la sangría de cava, la sangría de vino, la sangría de limón, etc. Pese a contener alcohol, es mucho más suave que otras bebidas alcohólicas y, además, es ideal para brindar con tus seres queridos,...
Las lentejas son unas saludables legumbres llenas de buenas propiedades cuyo consumo semanal, alternándolo con otras legumbres como garbanzos o judías, es aconsejable como parte de la siempre beneficiosa dieta mediterránea. Su proteína vegetal, su contenido en fibra y sobre todo los micronutrientes esenciales...
La mantequilla es un alimento de consumo común que, siempre en cantidades moderadas, resulta saludable por su aporte en vitaminas y minerales. No suele faltar en cualquier nevera y se toma tanto sola, en bocadillos y tostadas, como incluyéndola en múltiples recetas, sobre todo de repostería. Para que se...
La fecha de caducidad de los productos que compras en el supermercado o en cualquier tienda especializada en alimentación es uno de los factores a consultar antes de adquirirlos. Para consumir de manera responsable los alimentos, es importante conocer que existen los perecederos, es decir, los que debes...
El origen del arroz del senyoret o arroz del señoret se encuentra en Valencia, es una de las múltiples formas de preparar un delicioso arroz típico de la Comunidad Valenciana. Su secreto está en que todos los mariscos y pescados que contiene esta receta, están perfectamente limpios y sin cáscaras, para...
Los distintos tipos de pimienta, los chiles, las guindillas, el curry o la cúrcuma, así como las distintas salsas y aderezos que con estos ingredientes pueden elaborarse, son capaces de alegrar y llenar de sabor un sinfín de platos, que tienen en común su intenso sabor picante. La capsaicina, un elemento químico...
¿Has oído hablar de la pectina y no tienes claro qué es exactamente? No te preocupes porque es algo que ocurre con frecuencia, ya que la pectina es un tipo de fibra natural, pero que también se puede encontrar en forma de suplementos o complementos alimenticios y como ingrediente de distintos productos alimentarios...
Tomado siempre cantidades moderadas, el vino puede formar parte de una dieta saludable y equilibrada, por ejemplo, en la famosa dieta mediterránea. En su composición, el vino posee poderosos elementos antioxidantes beneficiosos para el organismo, pero también contiene alcohol y azúcares en cantidades variables,...
Umami es una palabra japonesa que puede traducirse como ‘sabroso’ aunque, en realidad, este concepto deriva de la unión de dos vocablos ‘Umai’ (delicioso) y Mi (sabor). El término umami, en relación con determinados alimentos y ricos platos elaborados, poco a poco se ha ido haciendo más conocido y actualmente...
El auge de las piscifactorías se corresponde con la necesidad de cubrir las demandas de pescado de los consumidores a precios asequibles. Pese a que el sabor y la textura se resienten respecto a los ejemplares salvajes, la cría de peces para el consumo humano ha ido en aumento con el paso de los años,...
Si eres amante de los quesos, este artículo de unCOMO es perfecto para ti. ¿Sabías que existen más de 2.000 variedades de queso en el mundo? ¡Cómo lo oyes! Todos ellos tienen unas características y particularidades únicas y se suelen diferenciar entre sí por su consistencia y su sabor.
La elaboración...
La cerveza es una bebida consumida desde la antigüedad que hoy en día sigue siendo una de las favoritas a la hora de tomar un aperitivo, especialmente cuando el calor aprieta y resulta difícil resistirse a una cerveza bien fresquita. Está elaborada a base de cebada, lúpulo y otros cereales y, al ser una bebida...