Carne

El jamón serrano es uno de los manjares más populares de España y ya extendido por todo el mundo. Aunque podemos comprarlo ya cortado en charcuterías y supermercados, siempre resulta mucho más sabroso cortarlo con cuchillo directamente de la pata curada. Pero para ello, es necesario tener en cuenta [...]

La carne fresca es uno de los productos a que más atención debemos prestar a la hora de conservarla en nuestra nevera o frigorífico. Esto se debe al hecho que al tratarse de un alimento rico en proteínas y con alto contenido en agua, es susceptible a ser contaminada por bacterias como la salmonella [...]

Si vas a preparar un sabroso cochinillo asado o al horno, debes tener en cuenta para cuantas personas vas a cocinar y comprar las cantidades en función del número de comensales. Mira este vídeo para saber cómo calcular las proporciones de cochinillo, es importante comprar la cantidad justa para no tener [...]

Muchas son las recetas que pueden conseguirse con los sesos como ingrediente principal. Para empezar con cualquiera de ellas, primero lávalos y prepáralos hasta dejarlos completamente limpios de piel y de todo cuanto pueda estorbar al cocinar y comerlos. A partir de aquí podrás realizar platos de lo [...]

Cuando quieras comer carne que tengas en el congelador, debes seguir un proceso para descongelar este tipo de alimento. Tener muy en cuenta la temperatura y condiciones ambientales en las que descongelaremos el producto ya que puede ser un riesgo y una reproducción bacteriana que afecte de forma directa [...]

El solomillo al jerez es una receta que puede servirte para aquellas ocasiones en las que quieres quedar como un gran anfitrión y sorprender a todos tus comensales. Por si alguien no lo conoce, el jerez es un tipo de vino español propio de la provincia de Cádiz (Andalucía). De esta forma, al guisar [...]

Las patatas con costillas son unos de los platos más típicos de nuestra cocina, a continuación, os explicamos como prepararlo, pero antes un poco de historia sobres sus ingredientes. La leyenda atribuye muchas calorías a la patata, pero gratinada o en puré tiene unas 95 kcal por cada 100 gramos . las [...]

EL eisbein (codillo de cerdo) es uno de los platos más populares de Alemania sobre todo de Berlín. Su receta apareció por primera vez en un libro de cocina en 1638. Si lo quieres más auténtico sirve el codillo con chucrut, como en Alsacia que es de donde procede este plato. En realidad es una juliana [...]

La cocina al aire libre, aun siendo algo típicamente veraniego, no queda excluida en otras estaciones, como la primavera o el otoño y hasta algún día templado del invierno, siempre a resguardo, en algún patio, cobertizo o terraza, y en las excursiones y pic-nic, tanto en familia como con los amigos. [...]

El Wonchoi es un plato típico de Gana, país africano donde la gastronomía está compuesta por productos básicos, pero no por eso mismo saludables, en la que entran en juego tubérculos, verduras, carnes, pescados, cereales y fruta además de frutos secos como los cacahuetes y condimentos como el curry o [...]

El Marolaym es un plato típico de Mauritania, país africano donde la gastronomía es la base de unos productos sencillos y saludables donde entran en juego, el arroz, tubérculos.verduras, frutas, carnes pescados, además de frutos secos,  toda clase de condimentos y especias. Comida casera y muy sencilla [...]

Hay varios tipos de col y cada uno de ellos puede desempeñar un papel distinto y característico en la cocina. El repollo es apropiado para cocidos, caldos, pucheros,etc. Se emplea también como verdura para servir después de la sopa.Es asimismo apropiado para liar carnes grasas, pues con su envoltorio [...]

Déjate llevar por el espíritu navideño y celebra la cena de nochebuena de forma especial. Prepara la mesa de rigor para nochebuena , con una comida rica en platos muy tradicionales y disfruta de momentos mágicos en compañia de tus seres queridos. El  muslo de pavo asado en Navidad es un plato costoso [...]

Celebrado mayormente en Estados Unidos y en Canadá, el Día de Acción de Gracias es conocido mundialmente por el famoso pavo del banquete que comparten amigos y familiares el cuarto jueves de cada Noviembre. En este artículo, vamos a enseñarte paso por paso que cocinar un pavo correctamente sólo es cuestión [...]

El día de Acción de Gracias se celebra fundamentalmente alrededor de una mesa bien completa, y se agradece la ayuda de los indios a los colonos ingleses. Con la comida se muestra hospitalidad y reconocimiento a la cultura autóctona americana. Te explicamos rápidamente en qué consiste este popular banquete.

Pronto vamos a celebrar la Navidad, que es una fiesta eminentemente familiar, en casa de nuestros padres, hermanos, con los hijos o en nuestra propia casa, tenemos que pensar el menú,  que todo salga bien y podamos disfrutar con alegria de esta fiesta tan entrañable. El pavo relleno es ideal pues si [...]

Las manitas de cerdo gratinadas son un plato riquísimo ideal para invierno. Suelen haber muchas recetas para preparar las manos de cerdo, una de las más ricas es rellenar las manos de cerdo y ponerlas al horno para gratinarlas.

Las albóndigas con carne y patata son un plato muy completo. A demás puede prepararse el dia antes con lo que gana en sabor. Las patatas se pueden adquirir durante todo el año en los mercados, procedentes de diferentes zonas en función de la temporada  y las albóndigas las puedes hacer en casa comprando [...]

Los guisantes constituyen una verdura que sola y salteada tiene una buena aplicación y resulta excelente en toda clase de salsas, así como para todo tipo de acompañamiento. Son muy decorativos y resulta fácil adornar con ellos muchos platos. Es mejor que los guisantes sean gordos , ya que son más harinosos [...]

El cabecero de lomo ibérico, es una pieza procedente de la unión de varios músculos que confluyen entre el lomo y la presa de la paleta del cerdo ibérico. Es un producto prácticamente libre de grasa externa y muy adecuado para cocinar con salsas porque es ahí cuando resalta todo su sabor de la carne ibérica.