Carne

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  • Cómo hacer albóndigas con sepia Comida y bebida / Carne
    La cocina catalana es conocida por saber combinar, de manera perfecta, productos del mar, montaña y huerta. La receta de albóndigas con sepia es una de las más conocidas dentro de la gastronomía de "mar y montaña" por el contraste de textura y sabor. Por eso,…
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  • Cuáles son las carnes magras Comida y bebida / Carne
    Oímos hablar con frecuencia acerca de las carnes magras, se trata de proteínas con bajo contenido graso que deben consumirse especialmente en el caso de pacientes con condiciones cardíacas, hígado graso, problemas de colesterol o sobrepeso. Sin embargo al momento…
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  • Cómo hacer solomillo a la pimienta verde Comida y bebida / Carne
    El solomillo es una carne exquisita que permite ser cocinada de múltiples maneras: en salsa, a la plancha, al horno... De hecho, una de las maneras más populares a la vez que exitosas, es preparar el solomillo a la pimienta verde. Este plato es la estrella en…
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  • Cómo aprovechar la carne del cocido Comida y bebida / Carne
    Si te apasiona la cocina sabrás que todo se puede utilizar y que nada se debe de tirar. Si has hecho un buen puchero o cocido y te han quedado restos de la carne, no te preocupes, les podrás dar un nuevo uso y hacer una nueva comida que deleitará a tus comensales.…
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  • Cómo cocinar carne congelada Comida y bebida / Carne
    Aunque lo ideal siempre es descongelar la carne antes de cocinarla, de este modo garantizamos que el alimento se preserve de forma adecuada hasta el momento de la preparación, muchas veces puede ocurrir que por un olvido o por falta de tiempo nos veamos en la…
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  • Cuáles son las carnes rojas Comida y bebida / Carne
    Las carnes rojas han tenido en los últimos tiempos cierta mala fama, ya que suponen un mayor aporte de grasas saturadas para nuestro organismo que las carnes blancas. Algunos nutricionistas recomiendan no abusar de ellas y no tomarlas más de dos o tres veces a…
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  • Cómo freír bacon o tocino Comida y bebida / Carne
    El bacon no solo es delicioso, sino que además se trata de un ingrediente muy versátil que puede ser añadido a un importante número de recetas, por ejemplo a pasteles salados, a salsas como la popular bechamel o usarse en la realización de diversos quichés y muffins,…
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  • Cómo elegir un buen jamón ibérico Comida y bebida / Carne
    El jamón ibérico es una de las estrellas de la gastronomía española, puesto que su calidad es única e incomparable. Esta variedad de jamón cuenta con una serie de características que lo convierten en un manjar para cualquier paladar. Es por ello que la elección…
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  • Cómo elegir la carne fresca Comida y bebida / Carne
    Hacer la compra de la carne y que toda esté fresca, deliciosa y en su punto, puede ser un evento de suerte, de mucha suerte. Cuando vamos a la carnicería todo luce en la mismas condiciones: un poco de carne, otro poco de grasa, pero la verdad es que existen ciertas…
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  • Cuál es la diferencia entre bacon y panceta Comida y bebida / Carne
    Al momento de cocinar un plato, la calidad de los ingredientes que elijamos influirá de forma determinante en el resultado final, por eso resulta importante conocer las diferencias entre los alimentos para aprovecharlos lo mejor posible. Y es que existen algunos…
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  • Cómo cortar jamón ibérico Comida y bebida / Carne
    ¿Quieres aprender a cortar jamón ibérico como todo un profesional? En este artículo te enseñamos los pasos para que tus cortes de jamón sean perfectos. Para ello, es imprescindible que conozcas las partes de un jamón. La maza es la parte más rica y jugosa y además,…
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  • Cómo hacer magret de pato a la plancha Comida y bebida / Carne
    El magret de pato es una de las recetas más populares de este animal. Existen varias formas de hacerlo pero una de las más sencilla es a la plancha. El magret no es otra cosa que la pechuga de un pato cebado cortada en filetes gruesos. Para prepararlo a la plancha…
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  • Cómo cocinar solomillo de cerdo a la mostaza Comida y bebida / Carne
    El solomillo de cerdo es una carne muy sencilla de cocinar y que siempre queda muy buena. Es una carne menos "fuerte" que la carne de vacuno y más blanca. Esta receta que os enseñamos en el siguiente vídeo se puede hacer con una gran variedad de carnes y pescados.…
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  • Cómo elegir un jamonero Comida y bebida / Carne
    Los jamoneros son piezas útiles para los cortadores que les permitirán mantener el jamón firme y en la posición más adecuada para realizar sus cortes con mayor precisión. Existen muy pocas personas que no disfruten de un buen corte de jamón para compartir en buena…
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  • Cómo empezar un jamón Comida y bebida / Carne
    El jamón serrano es uno de los manjares más populares de España y ya extendido por todo el mundo. Aunque podemos comprarlo ya cortado en charcuterías y supermercados, siempre resulta mucho más sabroso cortarlo con cuchillo directamente de la pata curada. Pero…
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  • Cómo conservar la carne Comida y bebida / Carne
    La carne fresca es uno de los productos a que más atención debemos prestar a la hora de conservarla en nuestra nevera o frigorífico. Esto se debe al hecho que al tratarse de un alimento rico en proteínas y con alto contenido en agua, es susceptible a ser contaminada…
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  • Cómo calcular las proporciones de cochinillo Comida y bebida / Carne
    Si vas a preparar un sabroso cochinillo asado o al horno, debes tener en cuenta para cuantas personas vas a cocinar y comprar las cantidades en función del número de comensales. Mira este vídeo para saber cómo calcular las proporciones de cochinillo, es importante…
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  • Cómo cocinar sesos Comida y bebida / Carne
    Muchas son las recetas que pueden conseguirse con los sesos como ingrediente principal. Para empezar con cualquiera de ellas, primero lávalos y prepáralos hasta dejarlos completamente limpios de piel y de todo cuanto pueda estorbar al cocinar y comerlos. A partir…
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  • Cómo descongelar la carne Comida y bebida / Carne
    Cuando quieras comer carne que tengas en el congelador, debes seguir un proceso para descongelar este tipo de alimento. Tener muy en cuenta la temperatura y condiciones ambientales en las que descongelaremos el producto ya que puede ser un riesgo y una reproducción…
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  • Cómo hacer solomillo al jerez Comida y bebida / Carne
    El solomillo al jerez es una receta que puede servirte para aquellas ocasiones en las que quieres quedar como un gran anfitrión y sorprender a todos tus comensales. Por si alguien no lo conoce, el jerez es un tipo de vino español propio de la provincia de Cádiz…
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