Cómo hacer jalea de naranja
La jalea se prepara con el zumo de ciertas frutas cocidas con azúcar. Para elaborarla es preciso que la fruta tratada sea ácida y contenga una gran proporción de pectina, principio gelatinizable de la fruta, por eso la naranja es ideal para hacer jalea, así como la naranja, la manzana o el membrillo.
Se ponen en remojo las naranjas durante 48 horas, en agua fresca que se renovará mañana y noche para quitarles la acidez .
Después se cortan en rodajas finas dejándoles la cortezas y las pieles internas de la naranja, se vierte agua a razón de un litro de agua por kilo de naranjas.
Se mantiene en maceración de las naranjas para hacer jalea durane 24 horas.
A continuación, deben hervir durante 15 minutos y escurrir en un tamiz, se recoge el zumo, que se vierte de nuevo en el cazo con 2 kilos de azúcar y un litro de agua por kilo de zumo de naranjas.
Conviene esperar a que se haga evidente la ebullición, se deja hervir 15 minutos, se envasa y se tapa pasadas 24 horas.
Conserva la jalea de naranja en envases cerrados al vacío.
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- Para hacer jalea de naranja es importante escoger naranjas en buen estado.
- Las naranjas como más grandes mejor.
