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Cómo hacer albóndigas en salsa

Cómo hacer albóndigas en salsa
Las albóndigas es uno de las comidas hechas con carne más habituales y más ricas. Hay una gran cantidad de recetas elaboradas con albóndigas, muy sabrosas.  Esta es una de ellas. Las albondigas en salsa son un plato que gusta mucho a los niños ya que son divertidas de comer.
Instrucciones
1
Poner las carnes picadas que usaremos para hacer las albondigas en un plato hondo. Normalmente usaremos una carne picada de ternera o en todo caso un mix de carnes picadas.
2
Añadir la yema de huevo, la miga de pan remojada en leche y escurrida, y la sal.
3
Mezclar bien, y poner el ajo y el perejil picados.
4
Formar las albondigas con las manos y pasarlas por harina que queden bien redonditas.
5
Echar aceite en una sartén y dejar calentar
6
Freir las albóndigas, dorándolas ligeramente y colocarlas en una cacerola.
7
Con el resto del aceite se sofrie la cebolla rallada y la pulpa del tomate bien picada.
8
Añadir un poco de agua y dejar dar unos hervores.
9
Pasar por el colador y cubrir las albóndigas
10
Dejar cocer.
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Agregar las almendras sin piel y machacadas.
12
Dejar reducir la salsa y servir.
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Necesitas
  • 200 g. de carne de ternera picada
  • 100g. de carne de cerdo picada
  • 1 yema de huevo
  • 1 cebolla
  • Miga de pan con leche
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 3 almendras crudas
  • Harina
Consejos
  • Se pueden acompañar de patatas fritas o salsa de tomate.

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1 comentario

Lourdes dijo: 21-02-2014 Mi consulta es porque no consigo que salgan jugosas y un poco mas tiernas.