Cómo cocinar setas
La llegada del otoño trae consigo una maravilla culinaria: las setas. Este tipo de hongo, que en realidad engloba a distintas especies, puede consumirse a lo largo del año si sabemos cómo conservarlas después de la recolección. Pero independientemente de que las hayas comprado frescas, congeladas o en conserva, lo realmente importante es tener claras las opciones que tienes para prepararlas y disfrutar de un plato delicioso. ¿No sabes por dónde comenzar? En unCOMO te damos algunas sugerencias para saber cómo cocinar setas de una forma deliciosa.
Índice
Algunas recomendaciones antes de cocinar setas
Para muchas personas, es habitual adquirir o recoger setas del bosque durante el otoño, temporada de recolecta por excelencia de este alimento. Si las buscas tú mismo, debes tener extremo cuidado en el proceso de selección, pues algunas de ellas son tóxicas y pueden ocasionar un grave daño a tu salud. Tener claro cuáles son las setas comestibles más comunes es imprescindible antes de iniciar la recolecta. En este artículo te explicamos Cómo saber si una seta es venenosa.
Si las adquieres frescas, será también muy importante limpiarlas bien, de lo contrario el sabor a tierra podría arruinar el gusto de este alimento. Y si no pretendes cocinarlas en ese momento, una buena opción es almacenarlas en el congelador. Aquí te damos la respuesta a la pregunta sobre si ¿Se pueden congelar las setas?
Cocinar setas a la plancha
Una forma simple y ligera de preparar setas es haciéndolas a la plancha. El intenso sabor de este alimento lo convierte en una gran opción para servirlo como entrante, junto a otras verduras como el brócoli o la cebolla, o acompañando carnes y pescados.
Aquí te contamos Cómo hacer níscalos a la plancha.
Revuelto de setas
Otro clásico en la gastronomía es el revuelto de setas, especialmente popular en la cocina española. Para elaborarlo es necesario saltear previamente las setas con aceite de oliva, sal, pimienta y si lo deseas algún otro ingrediente para aumentar su sabor, como la cebolla o un diente de ajo.
Una vez listas, deberás revolver los huevos, incorporar las setas y cocinarlo todo junto. Saca tu revuelto cuando esté al punto deseado, pero recuerda que mientras más jugoso mejor.
Te recomendamos leer esta receta sobre Cómo hacer revuelto de setas y gambas.
Salsa de setas
Si buscas preparar una rica pasta con salsa boletus, o una carne acompañada de una salsa llena de sabor, entonces esta forma de cocinar setas es tu indicada. La salsa de setas es intensa y perfecta para servir junto a una jugosa porción de carne, por lo que se convierte en una preparación básica que podrás emplear en distintos platos.
Si quieres aprender una fácil receta de setas, no te pierdas Cómo hacer una salsa de setas, ideal para acompañar tus mejores platos.
Setas al ajillo
Un entrante básico, fácil de preparar y delicioso, que siempre te sacará de apuros, son las setas al ajillo, que suelen prepararse con el tipo de seta más común: el champiñón, aunque también puede hacerse con níscalos o con la variedad que desees.
La elaboración es muy simple:
- Añadir aceite a una sartén, colocar las setas limpias y troceadas y dejar cocinar durante 5 minutos.
- Después deberás incorporar 3 dientes de ajo picados en trozos pequeños y un puñado de perejil, salpimienta deja cocinar por 2 minutos.
- Incorpora 1/4 de taza de vino blanco, remueve y deja cocinar por 5 minutos más, si es necesario salpimienta nuevamente.
- ¡Listo!, en pocos pasos tendrás un plato delicioso.
Aquí podrás descubrir Cómo hacer champiñones al ajillo.
Salteado de setas
Con cebolla, con gambas, con vegetales, como el brócoli o la zanahoria, el salteado de setas es una opción perfecta cuando queremos comer algo delicioso sin complicarnos demasiado. Y es que simplemente deberemos cocinar los ingredientes con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, para luego servir y disfrutar como entrante o acompañante. Una manera sencilla de cocinar setas que te dejará chupándote los dedos.
Omelette de setas
El omelette de setas es una versión del revuelto que también resulta ideal para los amantes de estos hongos. La buena noticia es que este plato funciona como un nutritivo desayuno o como una cena rápida, que puede ser también ligera si añadimos más claras que yemas. En nuestra receta Cómo hacer omelette de champiñones encontrarás todos los pasos para poder elaborar este delicioso plato. Puedes usar este mismo ingrediente, o incorporar la seta de tu preferencia.
Ahora que ya sabes distintas formas sobre cómo cocinar setas, te recomendamos leer este artículo para saber Cómo conservar setas y así poder disfrutar de ellas durante todo el año.
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